Ein wichtiger Punkt zur Sicherheit der Ernte: Müssen Karotten gewaschen werden, bevor sie für den Winter gelagert werden?

Nach der Ernte im Garten müssen alle Gemüse- und Hackfrüchte ordnungsgemäß für die Lagerung vorbereitet werden.

Sie werden sortiert, beschädigte und erkrankte Exemplare entfernt, getrocknet und von anhaftender Erde befreit.

Muss ich Karotten waschen, bevor ich sie für den Winter einlagere? Die Vor- und Nachteile dieses Verfahrens werden im Artikel beschrieben.

Wird das Gemüse gewaschen, welche Auswirkungen hat das Waschen?

Es ist unmöglich, diese Frage eindeutig zu beantworten. Die Sinnhaftigkeit des Waschens von Wurzelgemüse hängt von mehreren Faktoren ab:

• Verschmutzungsgrad der Karotten;
• das Volumen der geernteten Ernte (wenn es Hunderte von Kilogramm beträgt, verursacht das Waschen des Gemüses zusätzliche Kosten);
• Verfügbarkeit von Platz zum Trocknen des gewaschenen Ernteguts.

Erfolgt die Ernte an warmen, schönen Tagen, bleiben die Karotten nahezu unbelastet und bedürfen keiner weiteren Reinigung. Es reicht aus, es auszusortieren, zu trocknen und zur Lagerung zu schicken. Kleinere Erdpartikel fallen von selbst ab.

Krankheitserreger und Schädlinge können im Boden verbleiben, der an der Wurzelpflanze haften bleibt. Während der Lagerung werden sie aktiv und infizieren Gemüse, das mit dem Boden in Kontakt kommt.

Vor- und Nachteile der Lagerung von gewaschenem Wurzelgemüse

Offensichtliche Vorteile der Nassreinigung von Hackfrüchten vor der Lagerung:

• Auf der gereinigten Oberfläche des Gemüses sind Spuren von Schäden und Krankheiten sichtbar.
• Pilzsporen und Schädlinge gelangen nicht zusammen mit dem Boden in das Lager;
• saubere Karotten haben eine attraktive Präsentation;
• Es ist einfacher, ein solches Gemüse vor dem Verzehr zu schälen.

Gewaschene, getrocknete Karotten sind länger und besser haltbar als schmutzige. An der Wurzelpflanze haftende Erdreste verhindern, dass die Haut „atmet“, was zu einer vorzeitigen Schädigung führt. Ein Lagerbereich mit sauberem Wurzelgemüse sorgt für eine gesunde Atmosphäre und erleichtert die Aufrechterhaltung der erforderlichen Luftfeuchtigkeit.

Der Hauptnachteil des Waschens von Karotten vor der Lagerung besteht darin, dass es arbeitsintensiv und zeitaufwändig ist. Zum Reinigen von Wurzelgemüse benötigen Sie viel Wasser und große Gefäße zum Einweichen.

Daher waschen Besitzer kleiner Gartengrundstücke, die mehrere Dutzend Kilogramm ernten, Karotten von Hand. In großen Betrieben, in denen die Gemüsewäsche automatisiert erfolgt, werden alle Wurzelgemüse einem Nassreinigungsverfahren unterzogen.

Nach dem Waschen ist es wichtig, die Karotten gut zu trocknen, aber das Gemüse nicht austrocknen zu lassen. Dazu wird das Wurzelgemüse auf Siebe gelegt und an der Luft gehalten, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Fehler beim Waschvorgang führen zu einer Verkürzung der Haltbarkeit der Hackfrüchte.

Soll ich es nach der Ernte oder vor der Lagerung im Keller reinigen?

Empfehlenswerter ist es, Wurzelgemüse direkt nach der Ernte zu säubern, solange die an den Früchten haftende Erde weich und feucht ist.. Später, wenn die Erde austrocknet und hart wird, wird es schwieriger, sie vom Gemüse zu entfernen.

Gleichzeitig mit dem Waschen wird das Erntegut sortiert. Kleine, erkrankte, von Drahtwürmern befallene Exemplare werden verworfen. Gehacktes Wurzelgemüse kann für kurze Zeit gelagert oder verarbeitet werden.

Wenn die Karotten bereits verschmutzt gekauft wurden, müssen sie vor der Lagerung im Keller gewaschen werden. oder im Kühlschrank. Um getrocknete Erde effektiv zu entfernen, werden Wurzelgemüse in kaltes Wasser getaucht und mehrere Stunden einweichen gelassen. Sie können ein Gemüse nicht mit scharfen Gegenständen reiben oder Schmutzpartikel herauspicken.

Wie wäscht man es richtig?

Wurzelgemüse kann auf zwei Arten von Schmutz befreit werden:

1. Mit nassem Schlamm bedeckte Karotten lassen sich leicht mit einem Schlauch abwaschen. Gemüse wird auf einer geriebenen Fläche ausgelegt, damit das Wasser schnell abfließen kann. Die Ernte wird mit kaltem Wasser bewässert, das unter Druck aus einem Schlauch kommt.

   In der Regel reichen ein paar Minuten dieses „Waschens“, damit sich der Boden vollständig von den Wurzelfrüchten entfernt. Sie können die Karotten auf denselben Gestellen trocknen lassen. Diese Waschmethode eignet sich, wenn der Standort über eine zentrale Wasserversorgung verfügt. Diese Art des Waschens verbraucht viel Wasser.

2. Karotten mit getrocknetem Schmutz werden in Eimer, Bottiche oder Tröge mit Wasser getaucht. Innerhalb weniger Stunden löst sich die Erde auf und entfernt sich vom Gemüse. Wurzelgemüse wird aus den Behältern genommen und in einem Eimer mit klarem Wasser leicht abgespült. Diese Reinigungsoption spart erheblich Wasser, erfordert jedoch mehr Zeit und Arbeitsaufwand. Sie müssen jedes Wurzelgemüse sortieren und Ihre Hände in kaltes Wasser tauchen.

Wie lagern?

Die gewaschenen Karotten müssen getrocknet werden, damit überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche verdunstet. Es ist jedoch wichtig, ein Übertrocknen zu verhindern, die Karotten dürfen nicht schlaff werden. Das Gemüse wird bei einer Temperatur von +18 +20 Grad im Luftzug unter einem Vordach und einer Luftfeuchtigkeit von 60-65 % getrocknet.

Gewaschene Karotten im Keller lagerbar:

• in Netzen, gestapelt oder an der Decke hängend;
• in Plastiktüten mit Perforation;
• in Holz- oder Plastikkisten, bestreut mit Sägemehl oder sauberem Stroh.

Lagerbedingungen: Lufttemperatur +2 +4 Grad, Luftfeuchtigkeit 70-75 %.

Sauberes Wurzelgemüse kann in den Kühlschrank, in die kalte Speisekammer oder auf den Balkon (mit entsprechender Isolierung) gestellt werden.

Ist es möglich und wie kann man es ungewaschen aufbewahren?

Hackfrüchte, die Erdreste tragen, werden in Haufen auf dem Gelände oder in Haufen im Keller gelagert. Die getrockneten Karotten werden auf einem Sandkissen (15 cm Schicht) ausgelegt, damit das Gemüse nicht miteinander in Kontakt kommt.

Der auf der Straße stehende Pfahl wird zusätzlich mit einer bis zu 50 cm dicken Schicht trockener Erde isoliert. Die Höhe des Kragens sollte 1,5 m nicht überschreiten, die Länge ist beliebig.

Kleine Mengen Gemüse, die in der Speisekammer, im Keller oder im Balkonkeller gelagert werden, werden in Zeitungspapier oder Geschenkpapier eingewickelt. Wenn ein Wurzelgemüse zu faulen beginnt, verhindert die Verpackung, dass sich die Infektion auf benachbarte Gemüsesorten ausbreitet. In Zeitungspapier eingewickelte Karotten werden in Chargen von bis zu 5-20 kg in Kisten verpackt.

Tipps und Verbote

Hackfrüchte, die auf Lehm- und Chernozemböden wachsen, müssen unbedingt gewaschen werden.. Sandiger Boden fällt nach dem Trocknen leicht von den Karotten ab und hinterlässt ein sauberes Hackfleisch.

Setzen Sie das Erntegut keiner übermäßigen Feuchtigkeit aus, wenn Sie auf das Waschen verzichten können. Um die Wurzelfrüchte sauber vom Boden zu entfernen, wird das Beet vor der Aussaat gründlich mit Sand aufgefüllt.

Einige Gärtner verwenden die altmodische Methode, ungewaschene Karotten aufzubewahren. Bereiten Sie einen Tonbrei aus reinem Ton, Wasser und Kreide zu. Jedes Wurzelgemüse wird vollständig in die Mischung eingetaucht (es sollte so dick wie Sauerrahm sein).

Nach dem Trocknen härtet der Ton aus und bildet eine dichte Hülle. Es konserviert das Gemüse und verhindert Fäulnis.

Wenn an Krankheiten erkranktes Gemüse zur Lagerung eingelagert wird, muss es zusätzlich von Infektionen befreit werden. Nach dem Hauptwaschgang werden die Karotten in eine Lösung aus Fitosporin oder Kaliumpermanganat (rosa Lösung) getaucht. Lassen Sie es etwa 30 Minuten einwirken und stellen Sie es dann zum Trocknen weg.

Nützliche Informationen zur Lagerung von Karotten finden Sie in Das Abschnitt.

Abschluss

Es ist Sache des Gärtners, zu entscheiden, ob er sich nach dem Graben die Mühe macht, die Karotten zu waschen, oder nicht. Wenn die Erntemenge groß ist, ist es nicht ratsam, Zeit mit dem Waschen des Gemüses von Hand zu verschwenden..

Der prozentuale Ertragsverlust bei der Lagerung ungewaschener Karotten gleicht den Zeitaufwand nicht aus. Für Besitzer kleiner Gärten ist es sinnvoll, auf die Sicherheit jeder angebauten Wurzelpflanze zu achten.