Beliebte Möglichkeiten, Karotten im Keller zu lagern

Die Ernte der Karotten beginnt im Herbst und wird gelagert, bis das Wetter wärmer wird. Allerdings lässt sich der Verderb von Gemüse nur verhindern, wenn bestimmte Voraussetzungen erfüllt sind.

Es reicht nicht aus, die Karotten in den Keller zu stellen; Sie müssen sowohl die Hackfrüchte selbst als auch den Raum, in dem sie überwintern, richtig vorbereiten.

Darüber, wie man Karotten lagert im Keller, um die Ernte nicht zu verlieren, lesen Sie den Artikel.

Ist der Untergrund oder Keller für die Lagerung bis zum Frühjahr geeignet?

Ein sauberer und gut belüfteter Keller ist der optimale Ort für die Lagerung von Karotten. Es bietet ausreichend Platz für die gesamte Ernte.

Optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Karotten gefrieren und keimen nicht, wenn sie bei 0...+2 Grad gelagert werden. Ein Temperaturanstieg und -abfall innerhalb von 1-2 Grad ist unkritisch.

Es ist wichtig, ständige Veränderungen nicht zuzulassen. Ein einmaliger Sprung ist nicht schlimm, aber regelmäßige Veränderungen führen dazu, dass das Gemüse anfängt zu faulen, zu sprießen oder auszutrocknen.

Die Luftfeuchtigkeit sollte innerhalb von 95 % bleiben. Das Wurzelgemüse besteht zu 90 % aus Wasser und verliert dieses daher unter ungeeigneten Bedingungen sehr schnell.

Wenn Sie bemerken, dass das Gemüse auszutrocknen beginnt, müssen Sie die Luftfeuchtigkeit im Raum erhöhen. Um diesen Indikator zu messen, wird ein Hygrometer verwendet. Lesen Sie mehr über die Temperaturbedingungen für die Lagerung von Karotten Hier.

Vorbereitung

Mit der Vorbereitung der Karotten für die Lagerung sollte im Frühjahr begonnen werden, wenn die Samen zum Pflanzen ausgewählt werden. Etwa einen Monat vor der Ernte müssen Sie mit der Bearbeitung der Räumlichkeiten beginnen.. Wenn der Keller fertig ist, können Sie Gemüse sammeln, das ebenfalls einer Verarbeitung bedarf.

Lesen Sie mehr über die Zubereitung von Karotten Hier.

Sortenauswahl

Zur Lagerung eignen sich spät- und mittelreife Sorten, die in der zweiten Herbsthälfte geerntet werden. Solches Wurzelgemüse kann 7-10 Monate frisch bleiben.

Sie müssen die folgenden Samen zum Pflanzen auswählen:

• Königin des Herbstes;
• Flaccoro;
• Doljanka;
• Samson;
• Chance;
• Nantes;
• Vitamin;
• Moskauer Winter usw.

Sie können verschiedene Sorten nicht miteinander mischen. Sie müssen getrennt gelagert werden. Zunächst werden mittelreife Karotten verwendet, dann spätreife Karotten. Die besten Karottensorten für die Lagerung sind in beschrieben Das Artikel.

Wie bereitet man Gemüse richtig zu?

Wenn Sie eine Ernte, die nicht vorab vorbereitet wurde, in den Keller legen, wird sie schnell verderben. Damit Karotten möglichst lange frisch bleiben, Es müssen eine Reihe von Bedingungen erfüllt sein:

1. Weiter zu Karotten graben Wird bei trockenem, sonnigem Wetter benötigt. Gehen Sie beim Entfernen von Hackfrüchten vom Boden vorsichtig vor und versuchen Sie, sie nicht mit einer Schaufel zu beschädigen.
2. Die ausgegrabenen Karotten werden zum ersten Trocknen auf dem Beet ausgelegt. Schütteln Sie nach 2 Stunden die restliche Erde vorsichtig ab, aber Sie müssen nicht zu eifrig sein.
3. Die Spitzen abschneiden fast unter dem Wachstumspunkt und hinterlässt einen bis zu 2 mm langen Fortsatz. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Grün zu entfernen.
4. Lagern Sie Gemüse vorübergehend in einem warmen Raum, beispielsweise in einer Speisekammer. Nach 5-7 Tagen können Sie ihren Zustand beurteilen und faule und verdorbene Früchte aussortieren.
5. Nach Abschluss der Zubereitung kann das Gemüse in den Keller abgesenkt werden.

Zimmer

Die richtige Vorbereitung des Kellers ist der Schlüssel zur erfolgreichen Lagerung von Karotten. Aktionsplan:

1. Lüften Sie den Raum. Dazu wird der Keller 7-14 Tage lang offen gelassen. Es sollten keine Fremdgerüche darin sein.
2. Sorgen Sie für Zugang zu frischer Luft. Dies ist nur bei einer gut funktionierenden Belüftung möglich.
3. Desinfizieren Sie alle Oberflächen. Die Wände müssen mit einer 2%igen Bleichlösung behandelt werden, die die Vermehrung von Mikroorganismen verhindert.
4. Tünchen Sie die Wände. Die Tünche beginnt 14 Tage nach der Desinfektion. Für 1 qm. m. Es werden etwa 0,5 Liter Lösung benötigt.
5. Lagerbehälter behandeln. Es sollten keine Anzeichen von Schimmelbildung vorhanden sein. Es empfiehlt sich, die Boxen in die Sonne zu stellen, um eine zusätzliche Trocknung und Desinfektion zu gewährleisten.

Die vorbereitenden Tätigkeiten nehmen keinen einzigen Tag in Anspruch. Sie müssen mit dem Verkauf im Voraus beginnen, etwa einen Monat bevor die Ernte in den Keller gebracht wird.

Was ist besser?

Das Gute an einem Keller ist, dass man dort Feldfrüchte in nahezu jedem Behälter lagern kann. Die beliebtesten Methoden:

1. In Kisten (Kunststoff oder Holz). Der Behälter wird mit jedem geeigneten Material gefüllt. Das kann sein Sand oder trockenes Sägemehl, die über Gemüse gestreut werden, damit sie nicht miteinander in Kontakt kommen. Die Haltbarkeit beträgt bei Sand 7-9 Monate, bei Sägemehl bis zu einem Jahr.
2. In Emaillepfannen. Voraussetzung ist die Unversehrtheit des Behälters. Es dürfen keine Späne oder Rost vorhanden sein. Packen Sie das Gemüse fest in die Pfanne und stellen Sie es in eine vertikale Position.Wenn es bis zum Rand gefüllt ist, decken Sie es mit einem Papiertuch ab und verschließen Sie es fest. Ohne Topping bleiben Karotten bis zu sechs Monate frisch.
3. In Stoffbeuteln. Bestreuen Sie das Wurzelgemüse mit geeignetem Material. Sie können Zwiebel- oder Knoblauchschalen verwenden, die dabei helfen, die Feuchtigkeit zu speichern.

   Füllen Sie den Beutel zu 1/3 mit Gemüse, binden Sie ihn zu und legen Sie ihn an einen geeigneten Ort. Haltbarkeit – bis zu sechs Monate.

4. In Plastiktüten. Dies ist eine der beliebtesten Lagerungsmethoden, da Gemüse nicht verrottet, austrocknet oder in der Folie verdorrt. In einen Beutel sollten nicht mehr als 5 kg Wurzelgemüse gegeben werden.

   Der Behälter ist zugebunden, es werden jedoch zunächst mehrere Löcher darin gebohrt, damit sich im Inneren kein Kondenswasser ansammelt. Während der Lagerung setzt Gemüse Kohlendioxid frei, das in geringer Konzentration dazu beiträgt, seine Frische zu bewahren.

   Wenn der Luftabfluss nicht gewährleistet ist, steigt der Kohlendioxidgehalt auf kritische Werte und die Karotten beginnen zu verderben. Beutel können durch Plastikfolie ersetzt werden. Die Haltbarkeit beträgt ca. 5 Monate.

5. Auf Papier. Jedes Wurzelgemüse wird einzeln in saubere Blätter eingewickelt, ohne dass Druck oder Aquarellfarbe aufgetragen wird. Lagern Sie Karotten in offenen Kisten.

1. Sand. Es sollte Lehm sein, kein Fluss. Vor dem Befüllen wird es leicht angefeuchtet. Für 1 Eimer nehmen Sie 0,5 Liter Wasser.
2. Nadelholz-Sägemehl.
3. Moos.

Wenn alle Voraussetzungen erfüllt sind, sind Karotten im Keller sechs Monate oder länger haltbar.

Was soll verarbeitet werden?

Am häufigsten werden Karotten mit Ton behandelt, bevor sie zur Lagerung geschickt werden. Dies verhindert den Prozess des Keimens und Verwelkens. Es gibt zwei Möglichkeiten, Ton zu verwenden: Gießen und Tauchen.

Für die Füllung? Eimer werden mit Ton gefüllt, mit Wasser verdünnt und 12 Stunden stehen gelassen.

Wenn das Material aufquillt, mischen Sie es gründlich, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es erneut einen Tag lang stehen. Der Vorgang wird 2-3 Tage lang wiederholt. Der Ton muss auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm gebracht werden.

Der Boden der Kisten, in die das Gemüse gelegt wird, ist mit Folie abgedeckt.. Wurzelgemüse wird so platziert, dass es sich nicht berührt. Sie sind oben mit Lehm gefüllt. Wenn diese Schicht trocknet, werden wieder Karotten darauf gelegt und erneut mit Ton gefüllt. Der Vorgang wird so oft wie nötig wiederholt.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, Karotten in Ton zu tauchen. Es sollte so dick sein, dass es nicht vom Wurzelgemüse tropft. Die eingeweichten Karotten werden getrocknet und in Kisten gelegt. Es kommt nicht zu einer Verschlechterung, da jedes Exemplar zuverlässig durch eine getrocknete Hülle geschützt wird.

Ton ist ein umweltfreundliches Material, das keine für den Menschen schädlichen Verunreinigungen enthält.. Durch seine Verwendung können Sie die Haltbarkeit der Ernte auf 8 bis 10 Monate verlängern. Vor dem Verzehr muss Gemüse gründlich gewaschen und geschält werden.

Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Paraffin. Wurzelgemüse muss in die heiße Masse getaucht werden. Um ihnen Elastizität zu verleihen, können Sie eine kleine Menge Bienenwachs in Paraffin schmelzen.

Alle oben genannten Methoden sind sicher. In Paraffin-, Ton- und Kreidelösungen enthaltene Stoffe dringen nicht in das Gemüse ein. Daher bleiben sie nach dem Waschen und Entfernen der Schale essbar.

Die besten und schlechtesten Nachbarn

Karotten sollten in einem separaten Behälter gelagert werden. Es kann nicht mit anderen Wurzelgemüsen gemischt werden. Es kann jedoch sein, dass sich in der Nähe Gemüse befindet, wie zum Beispiel:

• Kartoffel;
• Rüben;
• Kohlrabi;
• Zwiebel;
• Topinambur;
• Rettich.

Die schlimmsten Nachbarn von Karotten sind Äpfel, die Stoffe freisetzen, die eine schnelle Reifung und den Verderb aller in unmittelbarer Nähe befindlichen Gemüsesorten fördern.

Lesen Sie mehr über die gemeinsame Lagerung von Rüben und Karotten Hier Und Hier.

Probleme und Lösungen

Probleme, die bei der Lagerung von Karotten auftreten können und wie man sie löst:

1. Verdorren. Es ist notwendig, die Luftfeuchtigkeit im Keller zu erhöhen. Dazu müssen Sie für eine ausreichende Belüftung sorgen. Eine vorübergehende Maßnahme kann das Versprühen von Wasser mit einer Sprühflasche oder das Aufstellen von Eimern mit Flüssigkeit sein.
2. Das Auftreten von Schimmel auf der Ernte. Dies geschieht, wenn überschüssige Feuchtigkeit vorhanden ist. Sie können das Problem in den Griff bekommen, wenn Sie einen Beutel Branntkalk in den Keller stellen.
3. Verrottet. Warum verfaulen Karotten? Höchstwahrscheinlich ist ein krankes Gemüse in den Behälter gelangt. In diesem Fall muss die gesamte Ernte sortiert, beschädigte Wurzeln entfernt und erneut gelagert werden.

Eine nützliche Information

Tipps zur Verlängerung der Haltbarkeit von Gemüse:

1. Vor der Karottenernte im Keller sollten diese nicht geschält werden. Das Entfernen der Haut führt zu einem schnellen Verderb.
2. Karotten sollten nicht vollständig von der Erde befreit werden, geschweige denn waschen.
3. Die Ernte muss regelmäßig sortiert und verdorbene Früchte entfernt werden.
4. Wenn Gemüse in Kisten gelagert wird, sollte die Höhe der Böschung darin 1 m nicht überschreiten.

Abschluss

Die Lagerung von Karotten im Keller erfordert die Einhaltung mehrerer Bedingungen. Wichtige Punkte, auf die Sie achten sollten:

• Sauberkeit des Zimmers,
• Aufrechterhaltung der Lufttemperatur innerhalb von 0…+2 Grad,
• richtige Zubereitung von Gemüse.

Behälter und Schüttgut können alles sein.Die Ernte wird am besten in Kisten mit Sand, Ton oder Sägemehl gelagert.