Bedingungen und Regeln für die Ernte von Karotten für die Winterlagerung

Keine Küche der Welt kommt ohne saftige, süße Karotten aus. Es reicht jedoch nicht aus, eine reiche Ernte anzubauen; es ist sehr wichtig, sie rechtzeitig und richtig zu ernten.

Mangelndes Wissen kann alle Bemühungen, dieses saftige, schmackhafte und sehr gesunde Wurzelgemüse anzubauen, zunichte machen.

Wann und wie man Karotten richtig aus dem Garten entfernt und ob es irgendwelche Nuancen bei der Ernte von Hackfrüchten für die Lagerung für den Winter gibt, werden wir in dem Artikel betrachten.

Wann sollten Sie es aus dem Garten entfernen?

Mehrere Faktoren beeinflussen die Wahl des am besten geeigneten Karottenerntezeitraums.

Vielfalt

Bei der Wahl des Erntezeitpunkts für Karotten Es ist sehr wichtig, die Vielfalt der Hackfrüchte und den Zeitpunkt ihrer Reifung zu berücksichtigen (vom Saatguthersteller auf der Verpackung angegeben)..

Frühe Sorten sind also bis Mitte Juni vollständig ausgereift. Zwei bis drei Monate nach der Samenkeimung erhält die Wurzelpflanze maximale Nährstoffe und wird saftig und süß.

Es ist sehr wichtig, den Moment der Sammlung nicht zu verpassen Karotten früher Sorten, da sie sonst verlieren:

• schmecken,
• Saftigkeit,
• Nährstoffe.

Die Ernte der Zwischensaisonsorten beginnt Ende August bis Anfang September. Drei bis vier Monate nach der Samenkeimung erhält die Wurzelpflanze die maximale Menge an Vitaminen und Süße.

Die idealen Karottensorten für die langfristige Winterlagerung sind späte Sorten. Die Erntezeit beginnt Ende September.Das Gemüse sammelt vier bis fünf Monate nach der Samenkeimung die maximale Menge an Nährstoffen, Saftigkeit und süßem Geschmack.

• Emperor (gekennzeichnet durch sein dichtes, süßes orangerotes Fruchtfleisch);
• Samson (große Früchte bis 200 g, leuchtend orange);
• Kanada (späte Sorte hat einen hohen Ertrag).

Klimatische Wachstumsbedingungen

Eines der Hauptkriterien für die Wahl des Erntezeitpunkts für Karotten ist das Anbaugebiet mit seinen klimatischen Eigenschaften.

In Zentralrussland (einschließlich der Region Moskau) beginnt man also in der zweiten Septemberhälfte mit dem Gemüseausbau. Oftmals sind die ersten Herbstwochen in dieser Region regnerisch, so dass man sich nicht mit der Ernte beeilen und ruhig auf stabiles, trockenes Wetter warten muss.

Gleichzeitig ist zu bedenken, dass eine sehr frühe Ernte dazu führen kann, dass die geernteten Karotten geschmacklos und leicht bitter ausfallen (die Hackfrucht hat einfach keine Zeit, die erforderliche Menge an Zucker und Nährstoffen zu sammeln). .

Die Ernte im Ural wird durch die Aussaattermine bestimmt. Am häufigsten werden Früh- und Zwischensaisonsorten gesät, die in einem relativ kurzen Sommer Zeit haben, vollständig zu reifen und die erforderliche Menge an Vitaminen zu erhalten. Bereits in der ersten Augustwoche wird damit begonnen, die Grabbereitschaft der Karotten zu prüfen.

Wenn der Sommer regnerisch und kalt ist, verzögert sich der Erntetermin um zehn bis fünfzehn Tage.

Unter den rauen klimatischen Bedingungen Sibiriens werden angepasste Sorten für den Anbau ausgewählt mit einer Vegetationsperiode von nicht mehr als hundert Tagen. Die Ernte beginnt drei Monate nach dem Erscheinen der ersten Triebe (ungefähr in der letzten Augustwoche, den ersten Septembertagen).

Wetter

Der optimale Erntezeitraum liegt bei einer Außenlufttemperatur von +5°C bis +8°C. Zu diesem Zeitpunkt hören die Karotten auf zu wachsen, da sie maximal mit Süße, Saftigkeit und Nährstoffen gefüllt sind.

Sie müssen sich nicht beeilen, Karotten zu sammeln, da Sie möglicherweise vom Geschmack des angebauten Wurzelgemüses enttäuscht sein werden.

Die Ernte muss vor dem ersten Frost erfolgen.. Bereits bei -3°C kann sich auf Karotten Graufäule bilden, die die Ernte völlig zerstören kann.

Gemüse wird nur bei trockenem, teilweise bewölktem Wetter geerntet (Regen und Hitze beeinträchtigen die Qualität der Ernte).

Zustand der Wipfel und des Bodens

Ein sicheres Zeichen dafür, dass die Karotten reif sind, sind trockene, vergilbte Unterblätter.. Nachdem Sie sie bemerkt haben, müssen Sie sofort mit der Ernte beginnen, da das weitere Vorhandensein von Karotten im Boden dazu führen kann, dass das Gemüse reißt, überwuchert und seine Saftigkeit und seinen Geschmack verliert.

Es ist notwendig, Karotten auszugraben, ohne darauf zu warten, dass der Boden gefriert. Das Wurzelgemüse sollte sich durch Drehen oder mit einer Gabel leicht aus der Erde lösen lassen.

Wie sammle ich richtig?

Indem Sie einem klaren Aktionsalgorithmus folgen, können Sie schnell Karotten ernten:

1. Dreißig Tage vor dem voraussichtlichen Erntetermin wird die Bewässerung der Beete eingestellt (Wurzelfrüchte werden nur aus trockenem Boden gegraben).
2. Die auf sandigen, lockeren Böden angebauten kurzen Karotten werden von Hand geerntet.Dazu legen sie sich mit einer Hand auf den Boden und ziehen mit der anderen die Karotten fest umklammert.
3. Das lange Wurzelgemüse wird mit einer Heugabel ausgegraben (die Verwendung einer Schaufel wird nicht empfohlen, um die empfindliche Haut nicht zu beschädigen).

   Stecken Sie dazu eine Heugabel in einem Abstand von 8 cm von den Karotten in den Boden und graben Sie das Gemüse durch leichten Druck auf den Stiel aus. Der Erdklumpen wird zusammen mit der Karotte angehoben, woraufhin die Wurzelpflanze an den Spitzen aus dem Boden gezogen wird.

Es ist praktisch, Karotten paarweise zu ernten. Eine Person gräbt das Gemüse mit einer Mistgabel aus, die zweite Person reißt die Karotten an den Spitzen heraus.

Muss ich es trocknen?

Um die geerntete Karottenernte für die Langzeitlagerung vorzubereiten, Es müssen eine Reihe von Aktivitäten durchgeführt werden:

1. Wurzelgemüse von Schmutz befreien. Erdklumpen werden von Hand gereinigt. Ein Messer oder andere scharfe Metallgegenstände verletzen die Schale von Karotten, was die Haltbarkeit von Gemüse deutlich verkürzt.
2. Sortieren Sie die Ernte. Gleichzeitig mit dem Schälen der Karotten aus der Erde wird das Wurzelgemüse sortiert. Zunächst wird Gemüse mit Beschädigungen, Rissen oder Verderbsspuren ausgesondert (solche Karotten werden verarbeitet). Zur Langzeitlagerung werden große, dichte und unbeschädigte Früchte beiseite gelegt. Kleine Karotten werden separat beiseite gelegt. Es wird hauptsächlich als Nahrung verzehrt.
3. Schneiden Sie die Spitzen mit einem scharfen, sauberen Messer ab oder trennen Sie das Grün mit der Drehmethode mit den Händen vom Wurzelgemüse.
4. Trocknen Sie die Karotten und lassen Sie das Gemüse zwei Stunden im Garten.
5. Vor der Lagerung von Karotten zur Langzeitlagerung muss Gemüse fünf Stunden lang an einem dunklen, gut belüfteten Ort aufbewahrt werden. Während dieser Zeit kühlen die Karotten ab, wodurch sie auch relativ niedrige Lufttemperaturen stressfrei vertragen.

Wie lagern?

Eine ausreichende Anzahl ist bekannt Möglichkeiten, Karotten lange zu lagern:

1. In Sand. Auf den Boden einer Holzkiste oder Plastikkiste wird eine Sandschicht (nicht mehr als 5-6 cm) gegossen. Darauf eine Schicht Karotten legen (das Wurzelgemüse berührt sich nicht). Bedecken Sie das Gemüse mit einer Schicht Sand.
2. In Zwiebel- oder Knoblauchschale. Ähnlich wie bei Sand können Karotten mit Zwiebelschalen (Knoblauchschalen) bestreut werden.

   In Knoblauch- und Zwiebelschalen enthaltene Phytonzide bekämpfen aktiv Bakterien, Pilze und Schimmelpilzsporen.

3. In Plastiktüten. Das sortierte Gemüse wird in einen Beutel gelegt und offen im Keller gelagert.
4. Aus Ton. Jede Karotte wird einzeln in Ton getaucht, der bis zur flüssigen sauren Sahne verdünnt ist. Anschließend muss das Gemüse gründlich getrocknet und in einer Holzkiste oder einem Karton aufbewahrt werden.
5. Nadelholz-Sägemehl. Die sortierten Karotten werden in eine Kiste oder auf ein mit Kiefernsägemehl bedecktes Regal gelegt. Die Oberseite des Gemüses wird ebenfalls mit Zirbenholzspänen bedeckt. Die phenolischen Substanzen der Fichte, Kiefer oder Tanne verhindern perfekt die Entstehung von Fäulnisprozessen.

Rat

Es ist wichtig, diese einfachen Tipps zu befolgen:

1. Wenn die Erntezeit noch nicht gekommen ist und Wettervorhersager frühe Fröste vorhersagen, helfen Agrofasern beim Erhalt von Hackfrüchten.
2. Wenn der Durchmesser der frühen Karottensorten 1 cm erreicht, kann die Hackfrucht ausgegraben werden.
3. Frühe Sorten sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
4. Sie sollten Karotten nicht mit Deckel lagern. Grünpflanzen entziehen dem Wurzelgemüse sehr schnell Feuchtigkeit, wodurch die Haltbarkeit verkürzt wird und es geschmacklos und trocken wird.
5. Wenn die Lufttemperatur im Keller unter +4°C liegt, ist es besser, die Karotten mit nassem Sand zu bestreuen.Wenn die Temperatur über +4°C liegt – trocknen.

Video zum Thema des Artikels

Wann man Karotten einlagert, Video-Tipps:

Abschluss

Wenn Sie klare Empfehlungen zum Zeitpunkt und zur Ernte von Karotten befolgen, können Sie den Geschmack und die Nährstoffe dieses Wurzelgemüses möglichst lange genießen.