Regeln und Tipps zur Konservierung von Rüben und Karotten für den Winter

Es ist nicht einfach, die wohltuenden Eigenschaften und den Geschmack von Karotten und Rüben zu bewahren. Ein falsch gewählter Lagerort, zu hohe oder im Gegenteil zu niedrige Temperaturen tragen dazu bei, dass Gemüse sehr schnell zu faulen beginnt, Saftigkeit und Vitamine verliert.

Empfehlungen, wie Sie eine reiche Rüben- und Karottenernte für den Winter zu Hause richtig konservieren, helfen Ihnen, möglichst lange gesundes und schmackhaftes Gemüse zu genießen.

Kann es zusammen gelagert werden?

Bei begrenztem Lagerraum (Keller, Garage oder Balkon) stellt sich natürlich die Frage, ob es möglich ist, Rüben und Karotten in einem Behälter zu lagern?

Dies ist möglich, sofern im Raum die erforderliche Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit eingehalten werdenund Hackfrüchte kommen während der Lagerung nicht miteinander in Kontakt.

Sie können Lagerraum für das Erntegut sparen, wenn Sie Rüben und Karotten auf die Kartoffeln streuen. Dies ist eine großartige Option für die Langzeitlagerung in der Garage oder im Keller.

Durch die Verdunstung von Kartoffeln bleibt die Saftigkeit von Karotten und Rüben erhalten, was wiederum die Kartoffeln vor der feuchten Raumluft schützt.

Wo ist besser?

Zur Aufbewahrung von Rüben und Karotten kann verwendet werden:

• Keller,
• Keller,
• die Garage.

Für Bewohner von Mehrfamilienhäusern ist ein isolierter Balkon der ideale Ort.

Unabhängig davon, wo die Hackfrüchte gelagert werden, ist es wichtig, dass im Raum die erforderliche Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur eingehalten wird, keine direkte Sonneneinstrahlung vorhanden ist und eine konstante Frischluftzufuhr gewährleistet ist.

Wenn ein Keller, Keller oder eine Garage zur Lagerung genutzt wird, müssen die Wände des Raums vor der Lagerung von Gemüse desinfiziert (mit Bleichmittel bestrichen) werden.

Lesen Sie, wie Sie die Lagerung von Rüben und Karotten im Keller organisieren Hier. Hier erfahren Sie alles Wichtige rund um die Lagerung von Karotten Hier.

Wie organisiert man die Lagerung richtig?

Durch die Befolgung bestimmter Empfehlungen können Sie eine reiche Ernte an Karotten und Rüben möglichst lange erhalten.

Damit Wurzelgemüse lange haltbar ist, muss es richtig geerntet werden:

• sieben Tage vor der Ernte das Beet gießen und jäten;
• drei Tage vor dem Abschneiden der Spitzen (1,5-2 cm übrig lassen);
• Graben Sie die Ernte vorsichtig aus und achten Sie darauf, die Rüben oder Karotten nicht zu beschädigen (am besten verwenden Sie dazu eine Heugabel).

Nach der Ernte wird das Wurzelgemüse manuell von Erdklumpen befreit und zum Trocknen in die Sonne gelegt (maximal 24 Stunden).

Anschließend werden Lagerbehälter ausgewählt. Für solche Zwecke geeignet:

• Holzkisten,
• Plastikboxen,
• Emaille-Eimer,
• Plastiktüten.

Er erklärt Ihnen, wie Sie Karotten in Tüten aufbewahren Das Artikel.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gemüse aufzubewahren:

1. In Sand (Lagerzeit bis zu acht Monate).Die Essenz dieser Methode ist einfach: Eine Schicht Sand (trocken, sauber) wird auf den Boden einer Kiste oder Kiste gegossen und eine Schicht Gemüse darauf gelegt.
2. Im Sägemehl (Lagerzeit bis zu sechs Monate). Sägemehl von Nadelbäumen ist für diese Methode ideal (phenolische Substanzen verhindern die Entwicklung pathogener Mikroorganismen). Sie werden in einer dicken Schicht auf dem Boden einer Kiste oder Kiste ausgelegt und darauf sortiertes Gemüse gelegt.
3. In einer Plastiktüte (Lagerzeit bis zu vier Monate). Rüben und Karotten werden in einen sauberen Beutel gegeben. Ohne Verschnürung wird das Paket in einer Reihe auf eine Palette gelegt.
4. Aus Ton (Speicherdauer bis zu einem Jahr). Diese Methode eignet sich gut, wenn Gemüse in einem feuchten Keller gelagert wird. Der Kern der Methode ist einfach: Jedes Gemüse wird einzeln in flüssig verdünnten Ton getaucht. Anschließend lässt man das Wurzelgemüse trocknen und stellt es zur weiteren Lagerung auf ein Regal.

Ähnliche Aktionen können mit Kreide anstelle von Ton durchgeführt werden.

Merkmale der Gemüsekonservierung zu Hause

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die geernteten Hackfrüchte in einer Wohnung aufzubewahren:

1. In einem Kühlschrank In der Wohnung. Geschälte Rüben und Karotten werden in einen Beutel gegeben und in der unteren Schublade des Kühlschranks aufbewahrt. Auf diese Weise wird Gemüse ein bis zwei Monate gelagert.
2. Im Gefrierschrank. Diese Methode eignet sich nur für Karotten. Es wird gewaschen, gereinigt, gerieben und in einem Beutel zur Lagerung im Gefrierschrank geschickt.

   In dieser Form behalten Karotten ihren Geschmack bis zu zehn Monate. Für Rüben ist diese Methode nicht geeignet, da das Wurzelgemüse nach dem Auftauen seine Nähr- und Geschmackseigenschaften verliert.

3. Zu Hause auf dem Balkon. Sofern auf dem isolierten Balkon die erforderliche Temperatur und Luftfeuchtigkeit eingehalten wird, werden die geernteten Karotten und Rüben drei bis vier Monate gelagert.

Was sollte man nicht tun und warum?

Unerfahrene Gärtner machen oft eine Reihe von Fehlern, die sich auf die Lagerzeit des Ernteguts auswirken:

1. Der Sand des letzten Jahres wird zur Lagerung von Rüben und Karotten verwendet. Solche Einsparungen können zu Schäden an der frisch geernteten Ernte führen. Denn bei der Lagerung von Rüben und Karotten im letzten Jahr siedelten sich im Sand krankheitserregende Bakterien und Mikroorganismen an. Das gesammelte Gemüse wird nur in frischen, sauberen und gut getrockneten Sand gelegt.
2. Lagern Sie Karotten und Rüben, ohne darauf zu warten, dass die Ton- oder Kreidebehandlung vollständig getrocknet ist. Ein solcher Ansturm kann zu einem schnellen Verderben der Hackfrüchte führen.

   Dies liegt daran, dass nicht vollständig getrockneter Ton- oder Kalkschutz abfällt und Schädlingen, Bakterien und anderen pathogenen Mikroorganismen Zugang verschafft.

3. Verwenden Sie nasses Sägemehl, um Gemüse anzuordnen. Damit Holzspäne überschüssige Feuchtigkeit gut aufnehmen und so die Entstehung von Fäulnisprozessen verhindern können, müssen sie gut in der Sonne getrocknet werden.
4. Bewahren Sie Rüben und Karotten in zugebundenen Plastiktüten auf. Mangelnde Belüftung führt zu einem starken Anstieg der Luftfeuchtigkeit und in der Folge zur Entstehung von Fäulnisprozessen. Um Gemüse möglichst lange haltbar zu machen, müssen die Beutel offen bleiben.
5. Sie vergessen, Rüben und Karotten während der Lagerung zu kontrollieren. Wenn ein verfaultes Wurzelgemüse nicht rechtzeitig entfernt wird, kann es zu Schäden an der gesamten Pflanze kommen.Die Überwachung des Zustands des zur Lagerung gelagerten Gemüses muss mindestens einmal im Monat erfolgen.
6. Schütten Sie die gesammelten Rüben oder Karotten auf einen Haufen auf dem Boden oder Regal. Um Gemüse möglichst lange haltbar zu machen, muss eine normale Luftzirkulation gewährleistet sein. Dazu wird das Erntegut nicht auf einem Haufen in der Ecke des Kellers oder der Garage abgeladen, sondern auf einem Holzrost ausgelegt oder in Holzkisten mit Rissen gelegt.

Empfehlungen

Es ist wichtig, die folgenden Empfehlungen einzuhalten:

1. Wurzelgemüse muss vor der Lagerung nach Größe sortiert werden. Kleine Rüben und Karotten werden getrennt gelagert und zunächst verwendet.
2. Bevor die Wurzelfrüchte in den Sand gelegt werden, muss dieser im Ofen kalziniert oder gründlich in der Sonne getrocknet werden. Solche Maßnahmen tragen dazu bei, schädliche Mikroorganismen loszuwerden, die sich in einer feuchten Umgebung entwickeln.
3. Es ist verboten, gewaschenes, nasses Wurzelgemüse aufzubewahren.

Video zum Thema

Die Methode zur Zubereitung und Lagerung von Rüben und Karotten wird im Video vorgestellt:

Abschluss

Wenn Sie einfache Empfehlungen zur Lagerung von Rüben und Karotten befolgen, können Sie vom Zeitpunkt der Ernte bis zum Frühjahr den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften von Gemüse genießen.