Wichtige Regeln für die Lagerung von Karotten und Rüben im Keller für den Winter

Die geernteten Karotten und Rüben können nicht nur bis zur Winterkälte, sondern auch bis zum nächsten Herbst aufbewahrt werden. Für die Überwinterung von Gemüse ist ein Keller ideal.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wurzelgemüse aufzubewahren. Vorbehaltlich bestimmter Regeln können landwirtschaftliche Produkte sowohl zusammen als auch getrennt gelagert werden.

Lass uns genauer hinschauen, So konservieren Sie Karotten richtig und Rüben für den Winter im Keller, unter der Erde oder im Keller.

Kann es zusammen gelagert werden?

Orangen- und Burgunder-Hackfrüchte haben ähnliche Anforderungen an die Winterlagerung. Sie haben das gleiche erforderliche Temperatur- und Feuchtigkeitsniveau. Gleichzeitig erfolgt auch die Ernte dieser Feldfrüchte.

Beide Gemüsesorten überwintern gut in:

• Sand,
• Sägespäne,
• Ton,
• Zwiebelschale,
• Torf

Dadurch können Sie Karotten und Rüben bis zum Frühjahr im selben Keller belassen, sogar im selben Behälter.

Trotz dieser ähnlichen Eigenschaften weisen Wurzelgemüse einige Unterschiede auf. Rüben gelten als haltbarere Kulturpflanze, Karotten als launischer.

Genau deshalb Idealerweise werden diese Gemüsesorten getrennt aufbewahrt. Wenn dies nicht möglich ist, müssen die Kulturen bei der Platzierung in einer Kiste mit einer Füllschicht getrennt werden.

Es wird nicht empfohlen, Karotten und Rüben dicht nebeneinander zu platzieren. Gleichzeitig hat die gemeinsame Lagerung im selben Keller keinen Einfluss auf die Qualität beider Gemüsesorten.

Vorbereitung zur Lagerung im Untergrund oder Keller

Nach dem Ausgraben aus dem Boden müssen die Hackfrüchte vollständig für die unterirdische Lagerung vorbereitet werden. Das Ignorieren dieser Phase ist mit einem schnellen Verderb der Pflanzenprodukte verbunden.

Der Vorbereitungsprozess besteht aus aufeinanderfolgenden Schritten:

1. Das ausgegrabene Gemüse wird an der frischen Luft im Schatten getrocknet.
2. Entfernen Sie Schmutz mit einem trockenen Fäustling oder Lappen von der Oberfläche.
3. Wurzelgemüse wird kalibriert, beschädigte und kranke werden entfernt.
4. Schneiden Sie die Spitzen von Karotten und Rüben auf eine Höhe von 5–10 mm ab.
5. Der Schnitt wird mit Kreidepulver oder Asche bestäubt.

Lesen Sie, wie Sie Karotten für die Langzeitlagerung vorbereiten Hier.

Wie richtig, unter welchen Bedingungen?

Unabhängig von der Anbaumethode müssen einige allgemeine Regeln eingehalten werden. Lufttemperatur sollte über alle Monate hinweg stabil bleiben.

Sein Bereich kann innerhalb einer engen Grenze variieren: von 0 bis +4 Grad. Bei niedrigeren Temperaturen gefriert Gemüse, bei höheren Temperaturen keimt es.

In beiden Fällen verdirbt das Produkt. Zusätzlich wird der Keller belüftet und verdunkelt. Die Luftfeuchtigkeit im Lagerraum des Wurzelgemüses sollte 85-95 % betragen.

Im Sägemehl

Zur Aufbewahrung von Karotten und Rüben Geeignet sind Sägemehl und Hobelspäne:

• aß,
• Kiefern,
• Tannenbäume

Dieses Material reguliert perfekt die Feuchtigkeit und dient als Wärmedämmschicht.

In die vorbereiteten Behälter wird eine 2-3 cm dicke Schicht Sägemehl gegossen.Legen Sie das Gemüse senkrecht mit dem breiten Ende nach unten dicht nebeneinander auf ein loses „Kissen“. Streuen Sie Holzspachtel darüber, so dass es die Oberseite der Karotten bedeckt.

In Sand

Sandfüller wird durch Erhitzen über offenem Feuer oder im Ofen desinfiziert.. Eine weitere Desinfektionsmethode besteht darin, den Sand mit einer starken Kaliumpermanganatlösung zu tränken. Nach diesem Vorgang sollte der Untergrund jedoch gut trocknen.

Um ein Verrotten der Produkte zu verhindern, wird dem Sand Kreide zugesetzt. In die Kisten wird eine Sandschicht gegossen und eine Wurzelfruchtsorte platziert. Decken Sie das Gemüse mit Füllmaterial ab, sodass es nicht sichtbar ist.

Platzieren Sie eine zweite Reihe Karotten oder Rüben. Wieder mit Sand bedeckt. Bei Rüben wird der Sand leicht angefeuchtet.

Behälter werden auf Gestellen oder auf dem Boden platziert. Im letzteren Fall sollten die Boxen auf einem Gitter oder Ständer stehen. Im Sand unter Kellerbedingungen behält Gemüse seine Qualität bis zu 6-8 Monate.

In Zwiebelschalen

Trockene Zwiebelverpackungen absorbieren überschüssige Feuchtigkeit und schützen landwirtschaftliche Produkte vor Pilzbefall. Die Schalen werden in eine Schachtel oder einen Beutel gegossen.

Wurzelgemüse wird so platziert, dass jedes Exemplar von Füllmaterial umgeben ist. Die Behälter werden mit einem Deckel abgedeckt, die Säcke mit einem Seil zugebunden und in den Keller geschickt.

Im Boden

Als Erdfüller wird Hochmoortorf verwendet.. Es sollte ein lockerer, leicht zersetzter Untergrund sein. Es wird getrocknet und die Luftfeuchtigkeit auf 40-50 % eingestellt.

Mehrere weitere Möglichkeiten, Karotten im Boden zu lagern, werden in besprochen Das Artikel.

In einer Plastiktüte

Zur Aufbewahrung eignen sich große Beutel aus Polypropylen oder Polyethylen.Gemüse wird in Beutel gegeben und dann verschlossen oder fest gebunden.

Polypropylenbeutel sind halbdurchlässig, sodass Luft durchgelassen werden kann. Plastiktüten verfügen nicht über diese Funktion und werden daher an mehreren Stellen mit einer dicken Nadel durchstochen.

Die Beutel werden auf vorbereitete Gestelle gestellt oder im Keller an einen Haken gehängt. Sie können lernen, wie man Karotten in Tüten lagert Hier.

Aus Ton

Vor dem Anpflanzen von Hackfrüchten muss ein Tonsubstrat vorbereitet werden. Dazu wird es mehrere Tage lang mit Wasser angefeuchtet. Mit Feuchtigkeit gesättigter Ton erhält eine cremige Konsistenz.

Die Holzkiste ist mit Folie oder Polyethylen ausgekleidet. Wenn zur Aufbewahrung ein Emaille- oder Kunststoffbehälter verwendet wird, ist eine wasserdichte Schicht nicht erforderlich.

Als nächstes wird das Wurzelgemüse in einer Schicht in einen Behälter gelegt und mit Brei gefüllt. Nachdem der Ton etwas „ausgehärtet“ ist, legen Sie erneut eine Schicht Karotten oder Rüben aus und gießen Sie den Tonfüller darüber.

Mögliche Probleme und Lösungen

Bei der Lagerung können Probleme auftreten, die sich auf die Qualität und Haltbarkeit der Produkte auswirken. Die wichtigsten hängen mit Veränderungen der Temperatur, der Luftfeuchtigkeit und dem Auftreten von Pilzen zusammen.

Jedes Problem hat seine eigenen Lösungen.

1. Temperatur ändern. Wenn der Keller in den Wintermonaten schlecht isoliert ist, kann die Temperatur sinken oder steigen.

   Zeigt das Thermometer einen kritischen Wert unter null Grad, kann ein Eimer mit glimmenden Kohlen Abhilfe schaffen. Bei steigenden Temperaturen sollte der Keller belüftet werden.

2. Änderung der Luftfeuchtigkeit. Dieser Indikator kann mit Salz und Holzkohle eingestellt werden.Feuchtigkeitsabsorbierender Füllstoff wird in Kisten gegossen und in den Ecken des Raumes platziert.
3. Das Auftreten von Schimmel. Zur Desinfektion des Kellers wird Kalk verwendet. Es tötet pathogene Pilze ab und trocknet gleichzeitig die Luft.

Um den Pilzbefall von Hackfrüchten zu reduzieren, ist es sinnvoll, Pflanzen zu verwenden, die Phytonzide absondern. Dazu werden Karotten und Rüben mit Farn-, Vogelbeer- und Rainfarnzweigen arrangiert.

Tipps und Verbote

Um zu verhindern, dass die Ernte verdirbt, müssen einige Nuancen berücksichtigt werden. Sie beziehen sich auf die Ernte, die Schaffung von Bedingungen im Keller und die richtige Vorbereitung der Lagerung und des Gemüses.

Experten empfehlen, mittel- und spätreifende Sorten für die Langzeitlagerung aufzubewahren:

Ein weiterer Faktor, der die Sicherheit von Gemüse beeinflusst, ist der Erntezeitpunkt. Am besten ist es, die Wurzelfrüchte Ende September bis Anfang Oktober auszugraben.

Ein Anhaltspunkt für eine erfolgreiche Ernteperiode können 2-3 vergilbte untere Blätter an der Oberseite sein. Wählen Sie für die Reinigung unbedingt einen trockenen Tag.

Es gibt mehrere Tabus, die es zu beachten gilt, wenn es darum geht, Karotten und Rüben unter der Erde anzupflanzen und zu lagern. Insbesondere wird dringend davon abgeraten:

1. Ernte bei Regenwetter.
2. Waschen Sie das Gemüse, bevor Sie es in Behälter füllen.
3. Legen Sie ungetrocknetes Wurzelgemüse hinein.
4. Lassen Sie faule Exemplare im Keller.
5. Halten Sie die Lagertemperatur über +5 Grad.
6. Behalten Sie Wurzelgemüse und Äpfel.

Video zum Thema des Artikels

Eine super Möglichkeit, Karotten und Rüben aufzubewahren, wird im Video vorgestellt:

Abschluss

Bei Lagerung im ungeheizten Keller behalten Karotten und Rüben ihre Qualität optimal. Um die Haltbarkeit von Produkten auf 12 Monate zu verlängern, wird empfohlen, alle Regeln zu befolgen.

Dazu sollten Sie mittel- und spätreifende Sorten wählen, den Keller, den Füllstoff und die Produkte selbst sorgfältig vorbereiten und die Technologie der gewählten Pflanzmethode befolgen.