Alles Wichtige zur Lagerung von Karotten für den Winter in Sägemehl
Karotten sind ein weit verbreitetes Gemüse, das bei richtiger Lagerung viele Monate haltbar ist. Eine der Methoden zur Konservierung der Ernte ist Sägemehl.
Dazu müssen Sie den richtigen Lagerort und Behälter auswählen und das Sägemehl selbst auswählen.
Wir verraten Ihnen im Artikel, ob eine Lagerung von Karotten für den Winter in Sägemehl möglich ist und wie Sie sie richtig organisieren.
Inhalt
Vor- und Nachteile der Methode
Karottenlagerung in Sägemehl – eine seit langem praktizierte Methode, die eine langfristige Lagerung von Gemüse gewährleistet.
Vorteile dieser Methode:
- Langzeitlagerung;
- zuverlässiger Schutz von Hackfrüchten vor Krankheiten und Infektionen;
- einfache Reinigung der Karotten von Sägemehl nach der Lagerung;
- Einfachheit der Organisation.
Neben den unbestreitbaren Vorteilen hat die Technik auch Nachteile:
- die Notwendigkeit, viel Sägemehl zu haben;
- jede Schicht muss gegossen werden, was bei großen Werkstückmengen arbeitsintensiv sein kann;
- Sägemehl neigt zur Staubbildung;
- Sägemehl kann Allergien auslösen.
Vorbereitung
Richtige Lagerung von Karotten in Sägemehl erfordert die Einhaltung aller zwingenden Bedingungen:
- Bedingungen im Lager schaffen.
- Auswahl an Behältern.
- Auswahl an Sägemehl.
- Richtiger Anbau und Verarbeitung von Karotten vor dem Pflanzen.
Auswahl an Behältern
Die Dauer der Lagerung hängt maßgeblich von der Wahl des Behälters ab. Die beste Option ist eine Box, die für nicht mehr als 20 kg (besser 15-18 kg) ausgelegt und mit einem Deckel ausgestattet ist. Geeignet ist ein Holz- oder Pappkarton, der keine nennenswerten Lücken aufweist, damit kein Sägemehl durchläuft.
Wenn Sie den Anbau von Kulturpflanzen im Winter planen, Folgende Bedingungen müssen erfüllt sein:
- Behälter sollten nicht direkt auf den Kellerboden gestellt werden, sondern nur auf Holzpodesten oder Regalen;
- Der Behälter sollte nicht in die Nähe der Kellerwände gebracht werden – es muss ein Freiraum von mindestens 10 cm gelassen werden.
Manchmal wird eine Methode verwendet, bei der Karotten ohne Behälter direkt in Regalen gelagert werden. In diesem Fall wird Sägemehl direkt auf die Regale geschüttet. Diese Option ist weniger vorteilhaft und sauber und außerdem wird viel mehr Sägemehl benötigt als für das Einpacken in Kisten.
Holzart für Sägemehl
Nicht jedes Sägemehl eignet sich zum Einkochen von Karotten – Nadelbäume werden benötigt, sie verhindern die Entwicklung von Pilzen und Schäden an der Ernte durch Krankheiten.
Dank der in Holzspänen enthaltenen Phytonzide ist eine qualitativ hochwertige Lagerung von Gemüse möglich.
Zimmer
Ein praktischer Raum für die Lagerung großer Mengen Karotten in Sägemehl ist ein ausgestatteter Keller. Zunächst sollten die Reste der letztjährigen Ernte daraus entfernt und desinfiziert werden.
Geeignete Bedingungen zum Auffinden der Hackfrucht sind folgende:
- Luftfeuchtigkeit – bis zu 95 %;
- Lufttemperatur – im Bereich von -2 °C bis +2 °C.
Wenn keine Regale oder Podeste zum Aufstellen von Kisten mit Vorräten vorhanden sind, müssen diese im Voraus hergestellt werden. Lesen Sie mehr über die Lagertemperaturen von Karotten Hier.
Wie bereitet man ein Gemüse zu?
Zur Winterlagerung Es werden gesunde, reife Hackfrüchte ausgewählt, vorzugsweise spätreifende Sorten, angepasst an die klimatischen Bedingungen des Anbaugebiets.
Von der gesamten Menge des geernteten Gemüses werden beschädigte Gemüsesorten, solche mit ungleichmäßiger Struktur und anderen Mängeln aussortiert.
Bevor Sie Karotten zur Langzeitlagerung schicken, es muss vorbereitet werden:
- Schütteln Sie den Boden ab.
- Schneiden Sie die Spitzen ab, damit unnötiges Grün keine nützlichen Substanzen aufnimmt.
- Schneiden Sie den verbleibenden Kopf (um 10 mm) ab, um ein zukünftiges Keimen zu verhindern.
- Schneiden Sie die Pferdeschwänze.
- Drei Tage trocknen lassen.
Es ist besser, mittelgroßen Karotten mit kanonischer Form den Vorzug zu geben. Lesen Sie, wie Sie Karotten für die Lagerung vorbereiten. Hier.
Wie lagern?
Vorgehensweise zum Hinzufügen von Gemüse:
- Stellen Sie die Box an den dafür vorgesehenen Platz.
- Sägemehl in einer Schicht von 20-50 mm verteilen.
- Legen Sie die Karotten auf das entstandene „Kissen“, damit sich das Gemüse nicht berührt.
- Fügen Sie eine Schicht Sägemehl hinzu, um alle Karotten in der unteren Reihe vollständig zu bedecken.
- Wiederholen Sie abwechselnde Schichten von Karotten und Sägemehl bis zum oberen Rand der Schachtel.
- Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.
Mögliche Probleme
Wenn alle organisatorischen Aspekte berücksichtigt werden, die Karotten alle Qualitätsanforderungen erfüllen und geeignetes Sägemehl ausgewählt wird, sollte die Lagerung problemlos verlaufen.
Bei der Lagerung des Werkstücks können folgende Probleme auftreten:
| Problem | Ursache des Problems | Lösungen |
| Einfrieren | Die Raumtemperatur fiel unter -2 °C | Schaffen Sie eine zusätzliche Isolierung, indem Sie Kisten beispielsweise mit Filz abdecken |
| Das Auftreten von Pilzen und Fäulnis | Überschüssige Feuchtigkeit im Boden, in dem die Karotten wuchsen | Lassen Sie die Karotten zur Lagerung unter günstigen Bedingungen wachsen |
| Das Auftreten von Pilzen und Fäulnis | Verwendung von Sägemehl von erkrankten Bäumen, Verwendung von nassem Sägemehl. | Wählen Sie hochwertiges trockenes Sägemehl |
| Karotten sprießen | Falsche Vorbereitung der Hackfrüchte selbst für die Aussaat, zu aktive Luftzirkulation | Der Luftkanal sollte nicht zu groß sein und die Karotten sollten nach allen Regeln zubereitet werden |
Bei der Lagerung sollte auch die Verträglichkeit der gelagerten Kulturpflanzen berücksichtigt werden. Karotten können beispielsweise in der Nähe von Rüben gelagert werden, vorzugsweise jedoch nicht im selben Behälter. Und von Äpfel Und Kohl es sollte getrennt werden, da sich eine solche Nähe negativ auf die Haltbarkeit von Gemüse auswirkt.
Erfahren Sie mehr über die Lagerung von Karotten und Rüben im Keller Hier, zu Hause - Hier.
Alternative Methoden
Neben Sägemehl können Karotten auch auf andere Weise gelagert werden. Jeder von ihnen hat seine eigenen Vor- und Nachteile.
Ist das in Polyethylen möglich?
Karotten können in Plastiktüten kühl gehalten werden. Eine solche Verpackung sollte nicht zu fest verschlossen werden, da das Gemüse beim Stehen Kohlendioxid freisetzt..
Auf engstem Raum trägt dies zum Verderb von Hackfrüchten bei. In diesem Zusammenhang ist es notwendig, zusätzliche Löcher anzuordnen und etwas Asche hineinzubringen, um Feuchtigkeit aufzunehmen.
Wenn Sie Polyethylen verwenden, sind die Karotten mehrere Monate (3-4) haltbar, jedoch nicht bis zur nächsten Ernte.
Anstelle von versiegeltem Polyethylen empfiehlt es sich, gewebte Polyethylenbeutel zu verwenden, die für Zucker und andere Massenprodukte verwendet werden.
Erfahren Sie mehr über die Vor- und Nachteile der Lagerung von Karotten in Tüten Hier.
Ton
Der Ton wird zu dicker Sauerrahm verdünnt und 3 bis 4 Tage lang quellen gelassen. Während dieser Zeit wird die Lösung regelmäßig gerührt.
Diese Methode ist eine effektive Lagermöglichkeit, die eine Ernte bis zu einem Jahr ermöglicht, allerdings ist der Vorbereitungsprozess selbst sehr umständlich.
Moos
Karotten können im feuchten Moos in Behältern gelagert werden. Durch diese Nähe kann das Gemüse aufgrund der konservierenden Eigenschaften von Moos lange liegen und Kohlendioxid speichern.
Ein weiterer Pluspunkt ist das Moos ist ein leichtes Material, das das Gemüse nicht zusätzlich belastet. Die Oberseite eines solchen Lagers ist mit einer Plane abgedeckt, um die Verdunstung von Feuchtigkeit zu verhindern.
Wenn der Keller feucht ist, ist Moos der Vorrätelagerung im Sand vorzuziehen.
Emailliertes Kochgeschirr
Auch große Emailletöpfe und Eimer können zur Aufbewahrung von Karottenvorräten genutzt werden.
Vorbereitetes Wurzelgemüse wird vertikal in Behälter gelegt. Legen Sie eine Serviette darauf und decken Sie alles mit einem Deckel ab.
Zwiebel- und Knoblauchschale
Wenn Sie das ganze Jahr über genügend Zwiebel- und Knoblauchschalen sammeln, können Sie die Lagerung der Karotten sogar bis zur nächsten Saison organisieren.
Sand
Diese Art der Karottenlagerung ist eine der beliebtesten und wird von Gärtnern am häufigsten verwendet. Durch die Umsetzung können Sie Wurzelfrüchte sechs bis neun Monate lang in gutem Zustand belassen.
Der Sand sollte feucht, aber nicht nass sein. Wenn Sie trockenen Sand haben, können Sie dessen Luftfeuchtigkeit wie folgt erhöhen: Geben Sie in jeden Eimer Sand einen Liter Wasser und mischen Sie ihn. Karotten werden in Schichten gelagert, ähnlich wie bei der Lagerung in Sägemehl.
Empfehlungen
Bei längerer Lagerung Die Sicherheit der Ernte wird durch die Einhaltung der Bedingungen und die Befolgung der folgenden Empfehlungen gewährleistet:
Gemüse wird vor der Lagerung nicht gewaschen.- Schon kleine Risse an der Oberfläche sind ein Grund, das Wurzelgemüse abzulehnen.
- Kleine Hackfrüchte lassen sich im Winter besser lagern.
- Ungeeignetes Sägemehl kann die Ernte ruinieren.
- Das Aufbewahren von gesammeltem Gemüse in Sägemehl kann nicht als Schutz vor Nagetieren dienen.
Rezensionen
Bei der Wahl einer Methode zur Lagerung von Karotten sind sich die Meinungen der Sommerbewohner einig, dass Sand und Sägemehl eine der besten Optionen für die langfristige Konservierung der Ernte im Keller oder auf einem ausgestatteten Balkon sind.
Video zum Thema des Artikels
In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Karotten in Sägemehl lagern:
Abschluss
Die Lagerung von Gemüse in Sägemehl sorgt für eine relativ lange Haltbarkeit. Die Methode selbst ist nicht besonders kompliziert oder arbeitsintensiv., wodurch Sie es auch ohne große Erfahrung in der Konservierung von Gemüsebeständen selbst umsetzen können, auch für unerfahrene Gärtner.
