Nützliche Empfehlungen, wo und wie man Paprika zum Reifen lagert

Mit Beginn der Herbstkälte und am Vorabend des ersten Frosts müssen die zarten Früchte der Paprika unreif gepflückt werden.

In diesem Fall müssen die notwendigen Bedingungen für die Reifung der Schoten geschaffen werden.

Wir verraten Ihnen weiter, wo Sie Paprika und Peperoni zum Reifen lagern können.

Ist es möglich, unreife Früchte zu entfernen?

Unreifes Gemüse unterscheidet sich von reifem durch seine satte grüne Farbe. Solche Früchte haben bereits die technische Reife erreicht, bei der sie für den Verzehr geeignet sind. Allerdings haben sie immer noch nicht die Saftigkeit und den Geschmack reifer Paprika. Mit der biologischen Reife erlangen sie diese charakteristischen Eigenschaften und akkumulieren die gesamte Bandbreite an Geschmacks- und Wohltateigenschaften.

Hat es dann überhaupt einen Sinn, unreife Früchte zu pflücken? Es stellt sich heraus, ja. Dafür gibt es mehrere Gründe:

1. Unreifes Gemüse hat eine ziemlich dichte Struktur, wodurch es den Transport gut verträgt.
2. Durch das Entfernen grüner Früchte aus dem Busch ist es möglich, die Entstehung neuer Eierstöcke zu stimulieren, was zur Steigerung der Produktivität beiträgt.
3. Das rechtzeitige Entfernen von Paprika aus dem Garten hilft, Ernteverluste aufgrund von Frosteinbruch zu vermeiden.

Merkmale der Reifung verschiedener Arten

Das Reifen von Paprika, also das Erreichen der biologischen Reife, ist ein Prozess, der keine besonderen Schwierigkeiten bereitet. Es ist jedoch notwendig, die Eigenschaften verschiedener Produkttypen zu berücksichtigen.

Süßer Bulgare

Das ist eine Besonderheit bei der Ernte von Gemüsepaprika Es wird empfohlen, es im Stadium der technischen Reife zu sammeln.

Wenn Sie sie vollreif (im Zustand der biologischen Reife) aus dem Busch nehmen, werden sie nicht lange gelagert, sie werden schnell knitterig, verlieren ihre Form und beginnen zu faulen.

Unreifes Gemüse kann bis zu 3 Monate gelagert werden, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.

Paprika reifen lassen kann auf verschiedene Arten erfolgen:

1. In Kartons mit seitlichen Belüftungslöchern legen und reife Früchte zwischen die grünen Paprikaschoten legen. Bei Raumtemperatur reifen unreife Früchte in 5–6 Tagen.
2. Sägemehl wird erfolgreich zur schrittweisen Reifung und Langzeitlagerung eingesetzt.
3. Die Reifung wird anders durchgeführt, wenn eine vollständige Reifung der Paprika frühestens nach einem Monat für eine längere Lagerung erwünscht ist. Dabei werden die im technischen Reifestadium geernteten Früchte in 3 Lagen in einer Holz- oder Pappschachtel gefaltet. In diesem Fall ist es wichtig, ein Temperaturregime von nicht mehr als 12 °C bei einer Luftfeuchtigkeit von 80 bis 90 % sicherzustellen. Durch die schrittweise Reifung können Sie Produkte bis zu 3 Monate haltbar machen.
4. Eine andere Möglichkeit, die Reifung von Paprika zu unterstützen, besteht darin, Büsche, die an den Wurzeln ausgegraben werden, im Keller oder Keller aufzuhängen.

Er verrät Ihnen, wie und wo Sie Paprika lagern, damit sie rot werden. Das Artikel.

Das Video zeigt Ihnen, wie Sie die Reifung von Paprika organisieren:

Akut

Im Gegensatz zu süßen, fleischigen Sorten, scharfen Paprika Es wird nicht empfohlen, es aus dem Busch zu entfernen, wenn es grün ist. Dünne Schoten werden aus dem Strauch entfernt, wenn sie eine braune Färbung annehmen, denn je näher der biologische Reifegrad rückt, desto schärfer wird die Frucht.

Gewürzte Paprika behält alle ihre Eigenschaften mehrere Monate lang perfekt. Gleichzeitig erfordert die Lagerung keine besonderen Bedingungen, mit Ausnahme trockener, aber nicht übertrockneter Raumluft.

Droht jedoch Frost, werden Peperoni dennoch entfernt und entfernt auf einfache Weise zur biologischen Reife gebracht:

1. Zur Lagerung werden Schoten mit Stielen und ohne Beschädigung ausgewählt. Sie werden an einem starken Faden oder einer Angelschnur aufgereiht und dann auf dem Balkon aufgehängt.

   Die Reifung erfolgt innerhalb weniger Tage. Die Schoten nehmen schnell eine satte rote Farbe an und können anschließend in einem trockenen und kühlen Raum gelagert werden.

2. Sie können Peperoni auf der Fensterbank reifen lassen, sofern diese dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Die Hülsen werden regelmäßig gedreht, um eine gleichmäßige Sonneneinstrahlung zu gewährleisten. Mit dieser Methode können Sie die Schoten innerhalb von 3–4 Tagen zur biologischen Reife bringen und dabei ihre Schärfe beibehalten und die leuchtend rote Farbe der Früchte erhalten.
3. Der einfachste Weg, Peperoni reifen zu lassen, besteht darin, die braunen Schoten in den Kühlschrank zu legen. Die Früchte werden zunächst in eine Plastiktüte mit mehreren Löchern gesteckt. Peperoni werden in nur einer Woche rot. Gleichzeitig trocknet es nicht aus und behält seine Schärfe.

Für Samen reifen

Normalerweise werden die Samen von Früchten gesammelt, die im Garten gereift sind. Bei Bedarf können sie aber nachgereift werden. Gleichzeitig zeichnen sich aus gereiften Schoten gewonnene Samen durch eine bessere Keimfähigkeit und Keimgeschwindigkeit aus.

Reifungsdauer von Paprika für Samen hängt von vielen Faktoren ab:

• Größe der Schoten und Merkmale der Sorte;
• Paprika mit dünnen Wänden reifen innerhalb von 3 Tagen;
• bei dickwandigen Exemplaren dauert es mindestens 7 Tage.

Anschließend werden die Samen aus dem Fruchtfleisch entfernt und für einen weiteren Tag getrocknet. Anschließend werden sie abgekühlt und in Papiertüten gelagert, wobei eine Temperatur von mindestens 18 °C gewährleistet ist.

Rat

Das Ernten unreifer Früchte ist der beste Weg, die Ernte empfindlicher Produkte zu bewahren. Um vorzeitige Schäden zu vermeiden, gilt es jedoch zu beachten Hören Sie sich einige Ratschläge an:

1. Eine wichtige Voraussetzung für die Langzeitlagerung ist die Lagerung nur intakter, ganzer Schoten.

   Gleichzeitig ist es beim Entfernen der Früchte aus dem Strauch notwendig, den Stiel zurückzulassen.

2. Für intakte, technisch ausgereifte Früchte ist es notwendig, angenehme Bedingungen zu schaffen.

   Das heißt, es wird eine Temperatur von 0 bis 3 °C und eine Luftfeuchtigkeit von 80 % eingehalten. Dadurch können Sie die Produkte 2 – 3 Monate lang haltbar machen.

3. Unreife Schoten fühlen sich in Kellern und Kellern gut an. In kühlen Räumen verlieren sie 70 bis 90 Tage lang ihre Präsentation nicht.
4. Eine bessere Haltbarkeit wird durch die Verwendung von Holzkisten oder Kartons mit seitlichen Löchern erreicht.

Abschluss

Das Entfernen von Paprika aus dem Strauch im Stadium der technischen Reife hat eine Reihe von Vorteilen. Es ist nicht schwer, die Voraussetzungen für eine erfolgreiche Reifung von Paprika zu schaffen.Gleichzeitig dürfen wir nicht vergessen, dass es sehr wichtig ist, eine komfortable Wartung zu gewährleisten, ohne die die Produkte schnell verfallen.