Eine Frage von Minuten oder wie man Fleisch in der Mikrowelle auftaut

Unter dem Einfluss eines hochfrequenten magnetischen Wechselfeldes drehen sich Wassermoleküle ständig um und versuchen, sich entlang seiner Kraftlinien zu orientieren.

Bei dieser Bewegung entstehen Reibungskräfte zwischen den Molekülen und es wird Wärme freigesetzt. Dies ist das physikalische Prinzip, auf dem die Funktionsweise von Mikrowellenöfen basiert.

Beim Auftauen in der Mikrowelle müssen Sie bedenken, dass der Vorgang umso effizienter und schneller ist, je mehr Wasser sich im Produkt befindet. Fleisch enthält viel Wasser, daher eignet sich das Auftauen in der Mikrowelle perfekt dafür.

Wie auftauen?

Elektromagnetische Wellen dringen bis zu einer Tiefe von 2,5 bis 3 cm in Produkte ein. In dieser Schicht erfolgt der Abtauvorgang schneller als in tieferen Schichten.

Fortgeschrittenere Modelle von Mikrowellenherden verfügen über einen automatischen Abtaumodus. Wenn es keinen solchen Modus gibt, müssen Sie die niedrigstmögliche Leistung (100-200 W) einstellen.

Unabhängig davon, ob ein automatischer Abtaumodus vorhanden ist oder nicht, Die Reihenfolge der Aktionen ist dieselbe:

1. Es ist notwendig, alle Verpackungen zu entfernen: Aufbewahrungsfolien, Beutel. Beim Schmelzen fließen Wasser und Blut nach unten.

   Mit hoher Wahrscheinlichkeit wird diese Flüssigkeit heiß und verbrüht die damit in Berührung kommenden Bereiche des Produkts.

2. Legen Sie das Fleisch gleichmäßig in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Das Geschirr sollte in der Mitte der Glasschale platziert werden.
3. Stellen Sie den „Auftaumodus“ oder die Mindestleistung ein und starten Sie den Timer für 3-4 Minuten.Im automatischen Modus werden Sie aufgefordert, nicht die Zeit, sondern die Art des Produkts und sein Gewicht auszuwählen, und die Zeit wird vom Programm berechnet.
4. Nach der angegebenen Zeit muss das Fleisch gewendet werden. Wenn die Ränder der Stücke durchhängen und verbrühen, müssen Sie eine kurze Pause (2-3 Minuten) einlegen, damit sich die Temperatur im Produkt ausgleicht.
5. Schalten Sie die Mikrowelle für weitere 3-4 Minuten ein. Dann das Fleisch noch einmal wenden.
6. Wiederholen, bis das gesamte Produkt aufgetaut ist.

Wenn sich in der Platte viel Flüssigkeit bildet, muss diese regelmäßig abgelassen werden.

Wie viele Minuten wird es dauern?

Verschiedene Fleischprodukte haben ihre eigene Konsistenz, Dichte und auch der Wassergehalt ist sehr unterschiedlich. Daher lohnt es sich, sie unter Berücksichtigung dieser Merkmale in der Mikrowelle aufzutauen:

1. Rindfleisch sollte in Abständen von 3-5 Minuten aufgetaut werden. Es ist besser, wenn das Fleisch in kleine Stücke geschnitten wird. Bei einer Leistung von 100–150 W dauert die Zubereitung von 1 kg Fleisch durchschnittlich 15 Minuten.
2. Schweinefleisch fetter, aber es ist weniger Wasser drin. Daher dauert das Auftauen länger. Für 1 kg Fleisch kann es bis zu 20 Minuten dauern. Es macht keinen Sinn, die Leistung zu erhöhen, um den Prozess zu beschleunigen. Bei einer Leistung von mehr als 200-250 W können fettige Stellen anfangen zu verbacken.
3. Huhn das Fleisch ist am zartesten. Es ist mager, wässrig und hat zarte Muskelfasern. Vor allem das Filet. Es muss bei niedrigster Leistung, nicht mehr als 100 W, 2-3 Minuten lang mit langen Pausen aufgetaut werden. Das Fleisch muss ständig gewendet werden, damit die Ränder nicht anfangen zu garen.
4. Und hier ist die Wurst Was das Auftauen angeht, das unprätentiöseste. Hierbei handelt es sich um ein fertiges Produkt mit einem minimalen Feuchtigkeitsgehalt, das bereits einer Wärmebehandlung unterzogen wurde. Sie können es bei geringer Leistung auftauen, jedoch in einem Schritt. Wenn die Wurst Fett enthält, ist es besser, Pausen einzulegen, damit das Fett keine Zeit zum Kochen hat.

Hier erfahren Sie, wie Sie Hähnchenfilet schnell auftauen Hier.

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Hähnchen in der Mikrowelle auftauen:

Abschluss

Der Mikrowellenherd eignet sich nicht nur hervorragend zum Kochen und Erhitzen von Speisen, sondern auch zum Auftauen. Damit können Sie Fleisch schnell und schonend auftauen. Aufgrund der hohen Geschwindigkeit beginnen die Produkte nicht zu verderben.

Wenn Ihre Mikrowelle nicht über einen voreingestellten Spezialmodus verfügt, Sie können mit manuellen Einstellungen und minimaler Leistung auftauen.