Eigenschaften und Haltbarkeit von Cremette-Käse
Beim Kauf eines Produkts stellt sich oft die Frage: Wie lange und unter welchen Bedingungen kann es gelagert werden?
Dies gilt auch für Cremette-Quark. Es erschien vor nicht allzu langer Zeit in Einzelhandelsgeschäften.
Erfahrene Konditoren haben weitere Informationen dazu. Normale Käufer können auf Schwierigkeiten stoßen. Wir werden weiter über die Lagerung von Cremette-Käse sprechen.
Inhalt
Cremiger Geschmack
Cremette oder „Cremette“, wie der offizielle Name klingt, ist ein Quark. Das Produkt hat einen zarten, cremigen Geschmack und eine weiche Konsistenz. Es passt gut zu vielen Speisen sowie zu Vanille- oder Zimtaromen.
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Haftbedingungen
Cremette-Käse wird in einer Plastikverpackung hergestellt, die mit einer kleinen Menge Molke gefüllt ist. Darüber ist das Produkt mit einer Schutzfolie überzogen. Die Verpackung selbst wird mit einem Deckel verschlossen, der aus dem gleichen Material wie der Körper besteht.
Die im Handel erhältliche Mindestmenge beträgt 800 g. Maximal – 2 kg.
Köche stehen vor der Frage, wie man Käse frisch hält, ohne seine Geschmackseigenschaften zu verlieren. Und wie lange gilt der Verzehr als sicher?
In Originalverpackung
Es wird empfohlen, Cremette-Käse in einer geschlossenen Verpackung im Kühlschrank aufzubewahren. Maximale Dauer der Geschmacks- und Produkteigenschaften 120 Tage oder 4 Monate ab Herstellungsdatum.
Beim Kauf von Cremette-Käse sollten Sie nicht nur auf das Herstellungsdatum achten. Aber auch auf die Unversehrtheit der Verpackung und die Dichtheit des Deckels. Artikel können nicht in unverschlossener Verpackung gelagert werden.
Nach dem Öffnen
Am besten verwenden Sie es sofort nach dem Öffnen der Packung. Wenn dies nicht möglich ist, gehen Sie wie folgt vor:
- Öffne das Glas.
- Entfernen Sie die Schutzfolie.
- Mit einem sauberen Löffel oder Silikonspatel die benötigte Menge Käsemasse in eine separate Schüssel geben;
- Verschließen Sie die Verpackung fest.
- Legen Sie es in den Kühlschrank.
Wenn Sie alles richtig machen, verdirbt Cremette-Käse nicht innerhalb von 48 Stunden oder 2 Tagen.
Temperatur
Hermetisch versiegelter Käse bei einer Temperatur von 2 bis 8 °C gelagert. Es wird empfohlen, geöffnete Verpackungen mit unbenutztem Produkt bei einer Temperatur von 4–8 °C aufzubewahren. Dies entspricht den mittleren Regalen des Kühlschranks.
Man sollte es nicht einfrieren, wie einige Konditoren raten. Beim Auftauen verändert sich die Struktur und Konsistenz des Käses, was die Verarbeitung erschwert.
Anzeichen von Schäden
Frischkäse unterscheidet sich in folgenden Parametern:
Die Farbe des Produkts ist weiß oder hellcremefarben. Gleichmäßig, ohne dunkle Einschlüsse.- Im Schnitt ist es dicht und weist kein Muster auf. Sein Farbton sollte mit der Farbe der Oberseite des Produkts übereinstimmen.
- Das Aroma ist schwach und angenehm.
- Der Geschmack ist cremig, recht hell mit einem salzigen Nachgeschmack.
- Die Konsistenz ist weich und elastisch.
Idealerweise sollte frische, gerade geöffnete Cremette mit einer gleichmäßigen Schicht weißlicher Molke ohne Klümpchen oder Klümpchen bedeckt sein. Und das Produkt selbst sollte keine ausgetrockneten Stellen aufweisen. In diesem Fall lässt es sich leicht auf die Oberfläche gebackener Kuchen oder Brötchen auftragen.
Dies kann darauf hindeuten, dass der Käse während der Lagerung in einer geöffneten Verpackung verdorben ist oder dass das Verfallsdatum abgelaufen ist. Sie sollten auf der Hut sein vor:
- das Auftreten eines fremden, sauren Geruchs oder Geschmacks im Käse oder in der Molke;
- Veränderung der Konsistenz der Molke mit Bildung von Klumpen oder Klümpchen;
- das Vorhandensein grünlicher oder blauer Flecken auf der Oberfläche;
- übermäßige Trockenheit des Produkts.
Abschluss
Die Haltbarkeit von Quark in der Originalverpackung ist relativ lang. Vier Monate vorbehaltlich der Hygienevorschriften. Nach dem Öffnen ist es nur wenige Tage haltbar. Und auch unter bestimmten Voraussetzungen.
Verwenden Sie Cremette nicht, wenn Sie Zweifel an der Qualität haben. Dies droht nicht nur mit der Verschwendung anderer Produkte und der Unzufriedenheit mit einem verdorbenen Gericht. Aber auch schwerwiegende gesundheitliche Probleme.
