Wie friert man Parmesankäse richtig ein und ist das möglich?

Käse mit langer Reifezeit sind ein köstliches Gourmetprodukt. Parmesan ist einer davon. Dies ist eine italienische Sorte mit spröder Textur, ungleichmäßigem Schnitt und charakteristischem Geschmack.

Es wird nicht nur als eigenständiges Gericht verwendet, sondern auch in Pizza, Salaten, Saucen und anderen Gerichten enthalten. Es passt gut zu verschiedenen Speisen – Wein, Nüssen, Birnen usw.

Ob man Parmesankäse einfrieren kann und wie man es richtig macht, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Ist es zum Einfrieren geeignet?

Der Name „Parmesan“ kommt vom französischen Wort Parmesan. Der ursprüngliche Hauptname ist jedoch Parmigiano-Reggiano. Dies ist ein Käse mit einer reichen Geschichte.

Komplexe Fertigungstechnologien wirken sich auf die Kosten des Produkts aus, die nicht niedrig sein können. Umso wichtiger ist es, die ordnungsgemäße Lagerung dieses wertvollen Käses zu organisieren. Der ursprüngliche Parmesan wird in sehr großen Köpfen mit einem Gewicht von etwa 40 kg hergestellt, sodass das Produkt in der Regel bereits verpackt in der Einzelhandelskette ankommt.

Die Reifezeit von Parmesan ist lang und kann zwischen einem und drei Jahren liegen:

1. Als frisch gilt Käse, der bis zu 1,5 Jahre gereift ist.
2. Der alte reift zwischen 1,5 und 2 Jahren.
3. Sehr alt - 2 bis 3 Jahre.

Hartkäse vertragen das Einfrieren wesentlich besser als Weichkäse, da sie wenig Feuchtigkeit enthalten. Parmesan enthält weniger als 30 %.Aber es enthält viele andere nützliche Substanzen und aromatische Verbindungen, die für diesen Typ charakteristisch sind.

Es ist sinnvoll, Parmesan in den Gefrierschrank zu legen, wenn Sie ihn in naher Zukunft definitiv nicht mehr verwenden können. Damit die Qualität des Produktes nicht stark leidet, muss es vorschriftsmäßig eingefroren werden.

Wie einfrieren?

Um die langfristige Lagerung von Käse im Gefrierschrank zu organisieren, ist es notwendig, sowohl den Käse selbst als auch die Verpackung vorzubereiten. Gleichzeitig müssen im Gefrierschrank stabile Bedingungen aufrechterhalten werden. Für ein qualitativ hochwertiges Einfrieren reicht es aus, dass die Temperatur -18 °C oder sogar niedriger beträgt.

Vorbereitung

Nur hochwertiger, nicht abgelaufener Käse kann eingefroren werden. Es empfiehlt sich, große Stücke vorab in einzelne Portionen aufzuteilen, kleine Portionen abzubrechen und diese separat zu verpacken. Dadurch können Sie in Zukunft so viel Produkt auftauen, wie Sie für eine Verwendung benötigen.

Wenn Sie Parmesan zum Bestreuen von Backgerichten verwenden möchten, kann der Käse vorher gerieben und in Form von Hobelspänen eingefroren werden. Mit diesem Ansatz können Sie es sofort verwenden, ohne darauf warten zu müssen, dass es vollständig aufgetaut ist.

Paket

Beim Einfrieren von Parmesankäse muss auf eine ordnungsgemäße Verpackung geachtet werden. Es muss folgende Anforderungen erfüllen:

• Luftdichtheit;
• Wasserbeständigkeit;
• Übertragung niedriger Temperaturen;
• Gesundheit & Sicherheit.

Für diese Zwecke können Sie Wachspapier, einen Druckverschlussbeutel usw. verwenden. Es ist praktisch, den geriebenen Käse in einen Beutel zu geben und so viel Luft wie möglich daraus zu entfernen. Sie können auch einen Lebensmittelbehälter aus Kunststoff verwenden.

Es empfiehlt sich, auf der Verpackung ein Etikett mit dem Einfrierdatum anzubringen.. Wenn mehrere Käsesorten eingefroren sind, können Sie zusätzlich die Sorte angeben.

Je weniger Kontakt der Käse mit der Luft in der Verpackung hat, desto besser bleibt das Produkt haltbar. Wenn ein Kunststoffbehälter verwendet wird, sollte dieser nicht zu groß sein, damit darin nur minimaler Freiraum bleibt.

Wie lange im Gefrierschrank aufbewahren?

Die dichte Textur des harten Parmesankäses ermöglicht eine lange Aufbewahrung im Gefrierschrank unter Bedingungen, die für eine Langzeitlagerung geeignet sind. Wenn Sie keine Temperaturschwankungen zulassen, dann Käse kann bis zu sechs Monate eingefroren bleiben, ohne an Qualität und Geschmack zu verlieren. Lesen Sie mehr über die Haltbarkeit von Parmesankäse Hier.

Auftaufunktionen

Es ist wichtig, Käse, der sich im Gefrierschrank befand, richtig aufzutauen. Davon hängt maßgeblich die Erhaltung aller Eigenschaften des Parmesans ab.

Durch das schrittweise Auftauen können Sie alle Eigenschaften des Produkts so weit wie möglich bewahren.. Sie sollten nicht versuchen, das Auftauen zu beschleunigen, da dies dazu führen kann, dass Parmesan sowohl seine Konsistenz als auch seinen Geschmack verändert. In diesem Zusammenhang sind Auftaumethoden, die mit hohen Temperaturen verbunden sind, verboten.

Selbst Hartkäse wie Parmesan kann nach dem Auftauen seine Konsistenz leicht verändern und anfangen zu bröckeln. Eine erhöhte Bröckeligkeit beeinträchtigt den Geschmack nicht und der Käse kann erfolgreich zur Zubereitung von Saucen und verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Bereits eingefrorener Parmesan kann nicht wieder in den Gefrierschrank gelegt werden. Es ist ratsam, es so schnell wie möglich zu verwenden, buchstäblich innerhalb von 2-3 Tagen. Dabei im Kühlschrank kann es in Pergament und in Folie sein.

Geriebener Käse kann vor dem Einfrieren nicht vollständig aufgetaut, sondern gefroren zum Bestreuen verwendet werden.

Abschluss

Nicht umsonst wird echter Parmesan als König der Käsesorten bezeichnet. Er ist exquisit, unterscheidet sich von anderen Typen, wird mit patentierter Technologie hergestellt und gehört zu den wertvollen Typen.

Bei richtiger Lagerung ist ein solches Produkt auch im Gefrierschrank lange haltbar., und nach dem Auftauen kann es einfachen und schwierig zuzubereitenden Gerichten Geschmacksharmonie verleihen.