Wie lange ist Schmelzkäse haltbar?

Schmelzkäse ist ein Produkt der wiederholten Verarbeitung von gewöhnlichem Käse (Hüttenkäse). Das Produkt hat eine plastische Konsistenz und einen delikaten Geschmack.

Da es sich um ein verderbliches Produkt handelt, gelten für die Lagerung recht strenge Anforderungen.

Im Folgenden werden wir über die Bedingungen, Bedingungen und Temperatur der Lagerung von Schmelzkäse sprechen.

Produktionsmerkmale

Der Hauptbestandteil bei der Herstellung von Schmelzkäse ist ein gewöhnliches minderwertiges Käseprodukt von hoher Qualität, das jedoch aufgrund einiger Parameter abgelehnt wird. Durch Mahlen, Hinzufügen von Butter, Schmelzsalzen und anderen Komponenten erhält es eine plastische Textur.

Die gesamte Artenvielfalt lässt sich in mehrere Hauptgruppen einteilen:

• pastös;
• süß;
• Würste;
• klobig.

Schmelzkäse kann man nicht nur kaufen, sondern auch selbst herstellen.

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Schmelzkäse zu Hause herstellen:

Wie lange wird es gelagert?

Schmelzkäse ist ein verderbliches Produkt. Die Dauer der Aufbewahrung hängt maßgeblich von den Haftbedingungen ab.

In einem Kühlschrank

Im Kühlschrank ist das Produkt in ungeöffneter Originalverpackung durchschnittlich bis zu sechs Monate haltbar.. Angaben zur Haltbarkeit müssen auf dem Etikett angegeben werden.

Nach dem Öffnen verkürzt sich die Lagerdauer auf einige Tage, bei geräucherter Wurst auf 5-7 Tage.

Ohne Kühlschrank

Schmelzkäse ist ein Produkt, das nur kühl gelagert werden sollte.Bei Raumtemperatur kann es nicht länger als ein paar Stunden liegen, bei heißem Wetter bis zu einer Stunde.

Wenn es nicht möglich ist, den Käse sofort in den Kühlschrank zu stellen, Es kann an einem kühlen Ort mit guter Luftzirkulation aufgestellt werden.

Eine alternative Möglichkeit besteht darin, es in einen kleinen Behälter zu geben, es in eine Schüssel mit kaltem Wasser zu stellen und die Oberseite mit einem feuchten Handtuch abzudecken, damit es nicht mit dem Produkt in Kontakt kommt. Gleichzeitig sollten Sie darauf achten, dass das Wasser immer kalt bleibt. Lesen Sie mehr über die Lagerung von Schmelzkäse ohne Kühlung Hier.

Bedingungen

Schmelzkäse muss sowohl im Werk als auch in der geöffneten Verpackung kühl gelagert werden. Sie sollten die Kühlschranktür nicht als Lagerort ausweisen, da durch häufiges Öffnen und Schließen der Tür ein ständiger Temperaturwechsel entsteht, der unerwünscht ist.

In geöffneter Verpackung

Nach dem Öffnen der Verpackung öffnet sich der Luftzugang zum Inhaltund oxidative Prozesse werden in Gang gesetzt. Um ein Auslüften und Austrocknen des Käses zu verhindern, muss er in Pergament gelegt werden.

Bei pastösen Sorten empfiehlt es sich, sie in demselben Behälter aufzubewahren, in dem sie ursprünglich verpackt waren. Voraussetzung ist, dass die Verpackung abgedeckt ist. Der Kontakt von Käse mit anderen Produkten muss verhindert werden.

Im geschlossenen Zustand

Wenn die Verpackung, in der das Produkt gekauft wurde, noch nicht geöffnet ist, können Sie es einfach auf ein Regal im Kühlschrank stellen. In dieser Form ist Schmelzkäse über die gesamte vom Hersteller angegebene Zeit haltbar.

Bei welcher Temperatur?

Für Schmelzkäse Die am besten geeignete Temperatur liegt zwischen 0 und 4 °C, die Luftfeuchtigkeit sollte bis zu 90 % betragen. Solche Bedingungen bietet der Kühlschrank.

Schmelzkäse sollte nicht eingefroren werden. Durch die Einwirkung niedriger Temperaturen wird die Konsistenz des Produkts gestört, sein Geschmack verschlechtert sich und sein Aroma verändert sich.

Alle pastösen Sorten können überhaupt nicht eingefroren werden. Im Extremfall können stückige Käsesorten eingefroren werden, nach dem Auftauen eignet sich dieser Käse jedoch nur für die Verwendung in Gerichten, die gekocht werden (Kuchen, Suppen usw.). Das Produkt kann nicht länger als sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

7 nützliche Tipps

Für eine bessere Lagerorganisation Sie sollten die nützlichen Empfehlungen von Spezialisten berücksichtigen:

1. Es ist nicht ratsam, das Produkt auf Vorrat zu kaufen und über einen längeren Zeitraum aufzubewahren. Frisch ist immer besser als etwas, das länger als einen Monat geruht hat.
2. Bestehen Zweifel an der Qualität (auch bei guter Haltbarkeit), sollte man es nicht für Lebensmittel verwenden.
3. Verdorbener Käse (mit Schimmel, Schleim usw.), auch wenn er einer zusätzlichen Wärmebehandlung unterzogen wurde, sollte weggeworfen werden.
4. Produkte in beschädigter Verpackung und/oder ohne Verfallsdatum sollten nicht gekauft werden.
5. Natürlicher Schmelzkäse sollte keine synthetischen Inhaltsstoffe enthalten.
6. Verschiedene Käsesorten sollten getrennt gelagert werden.
7. Wenn Sie dort ein Stück raffinierten Zucker platzieren, können Sie die hohe Luftfeuchtigkeit am Lagerort des Käses reduzieren.

Eine Übersicht über Behälter zur Lagerung von Käse finden Sie in Das Artikel.

Abschluss

Mit Schmelzkäse können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Es kann entweder alleine oder als Teil anderer Gerichte verwendet werden.Es ist jedoch zu bedenken, dass es sich um ein recyceltes Produkt handelt und weniger gesund ist als gewöhnlicher Käse, der nach dem klassischen Rezept zubereitet wird.