Die richtige Organisation der Lagerung von Zwiebeln und Knoblauch zu Hause ist der Schlüssel zur Erhaltung der Ernte!
Zwiebeln und Knoblauch werden im Herbst geerntet, wenn die Ernte aktiv ist.
Dieses Gemüse ist lange haltbar. Sie können sie bis zum nächsten Sommer essen.
Lesen Sie den Artikel darüber, wie Sie Zwiebeln und Knoblauch zu Hause richtig lagern, damit die Ernte nicht verdirbt.
Inhalt
Können sie zusammen in einer Box aufbewahrt werden?
Wenn nicht genügend Platz zum Aufbewahren von Zwiebeln und Knoblauch vorhanden ist, können Sie diese auch zusammen in einer Kiste unterbringen. Gemüse stellt die gleichen Anforderungen an die Umweltbedingungen und beeinflusst sich gegenseitig nicht negativ.
Richtig: Bei welcher Temperatur in der Wohnung im Winter?
Unabhängig von der gewählten Lagerungsmethode müssen Zwiebeln und Knoblauch richtig zubereitet werden:
Der erste Schritt ist das Trocknen. Der beste Helfer in diesem Prozess sind die Sonnenstrahlen. Ultraviolettes Licht hilft nicht nur, überschüssige Feuchtigkeit zu beseitigen, sondern desinfiziert auch Gemüse.- Der zweite Vorbereitungsschritt ist das Sortieren. Alle erkrankten und verdächtigen Köpfe werden entfernt. Für die Lagerung werden mittelgroße Exemplare ausgewählt. Großes und kleines Gemüse sollten zuerst verarbeitet werden.
Knoblauch und Zwiebeln können in Zöpfen aufbewahrt werden. Sie werden aus getrockneten Stielen gewebt. Da Knoblauch weniger stark ist, können Sie Seile, Stroh oder Bindfäden verwenden. Ein Bündel sollte nicht mehr als 15 Köpfe enthalten.Oben wird eine Schlaufe angebracht, an der das Gemüse aufgehängt wird.
Diese Methode eignet sich für Personen, die in ihrer Wohnung über einen Abstellraum verfügen. In der Küche ist es zu warm, als dass das Gemüse dort lange bleiben könnte.
Damit sich die Zöpfe gut weben lassen, müssen Sie die Ernte rechtzeitig ernten. Die Spitzen dürfen nicht austrocknen, sonst zerbröseln sie. Wenn Sie unreifes Gemüse aus der Erde ausgraben, wird es schnell verderben. Die Zwiebeloberseiten sollten gelb, aber nicht ganz trocken sein.
Sie können die Ernte in Gläser füllen. Verfahren:
- Sterilisieren Sie den Behälter auf jede geeignete Weise.
- Trocknen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch gründlich ab;
- Geben Sie die Lebensmittel in Gläser, bestreuen Sie sie mit Mehl und verschließen Sie sie mit Nylondeckeln.
Analog zu Dosen werden Stoffbeutel verwendet. Wenn die Luftfeuchtigkeit in der Wohnung hoch ist, kann Salz als Adsorptionsmittel verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, Gemüse in einer Schicht von mehr als 30 cm zu verteilen. Andernfalls verschlechtert sich der Luftaustausch und es kommt zu Fäulnisprozessen.
Das Hauptproblem, mit dem Hausfrauen bei der Langzeitlagerung von Knoblauch konfrontiert sind, ist der Feuchtigkeitsverlust. Dieser Vorgang kann mit Paraffin verhindert werden.
Es wird in einem Wasserbad erhitzt und jeder Kopf wird in die warme Masse getaucht. Nach dem Aushärten bildet sich auf der Oberfläche des Gemüses ein Schutzfilm, der ein Austrocknen verhindert.
Allgemeine Lagerbedingungen:
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Niedrige Lufttemperatur: -1…-3 Grad. In der Wohnung gibt es keine derartigen Orte. Die Ernte erfolgt nach Möglichkeit auf einem verglasten Balkon, isoliert mit einer Decke.Einige Gemüsesorten können im Kühlschrank in der unteren Schublade aufbewahrt werden, jedoch nicht zu lange und in kleinen Mengen. Bei Ihnen zu Hause überwintert Gemüse oft auf dem Dachboden.
- Hohe Lufttemperatur.Überraschenderweise sind Zwiebeln und Knoblauch bei Temperaturen von + 18 bis + 22 Grad gut lagerfähig.
Daher können Sie sie für den Winter in der Speisekammer in Kisten legen. Der Behälter sollte so niedrig wie möglich platziert werden, da es in Bodennähe immer kühler ist.
- Luftfeuchtigkeit 60 %. Unter feuchten Bedingungen vermehren sich pathogene Mikroorganismen aktiv und führen zum Verderb von Gemüse. Trockene Luft ist nicht weniger gefährlich, da sie zum Absterben führt.
- Ausreichende Belüftung. Der Raum muss belüftet sein.
Informieren Sie sich über die Temperaturbedingungen für die Lagerung von Zwiebeln Hier.
Das Video zeigt Ihnen, wie Sie Zwiebeln und Knoblauch in Gläsern aufbewahren:
Wie kannst du das nicht?
Um die Ernte nicht zu verlieren, müssen Sie wissen, was Sie nicht tun sollten.
Grundlegende Verbote:
- Nicht abgetropftes Gemüse sollte nicht zur Lagerung geschickt werden.
- Gießen Sie Zwiebeln und Knoblauch nicht in großen Mengen in Kartons oder Beutel. Das optimale Gewicht eines Pakets beträgt 15 kg.
- Es wird nicht empfohlen, Gemüse an einem feuchten Ort zu lagern.
- Sie sollten keine plötzlichen Temperaturschwankungen zulassen, indem Sie Lebensmittel auf den Balkon bringen und in die Wohnung zurückbringen.
- Verpacken Sie Zwiebeln und Knoblauch nicht in Plastiktüten oder anderen luftdichten Materialien. Unter solchen Bedingungen verfaulen und verfallen sie.
Eine nützliche Information
Tipps zur Aufbewahrung von Knoblauch und Zwiebeln zu Hause:
Um Schimmel und Fäulnis zu vermeiden, muss Gemüse vor der Lagerung gründlich getrocknet werden.- Für die Langzeitlagerung eignen sich nur spätreifende Zwiebelsorten.
- Sie können die Zwiebeln und den Knoblauch in der Wohnung auf dem Boden verteilen, nachdem Sie ihn mit Zeitungspapier abgedeckt haben. Damit sie nicht im Weg sind und nützlichen Platz einnehmen, werden sie unter das Bett gelegt.
- Die Haltbarkeit von Gemüse hängt von der Sorte ab. Scharfe Zwiebeln halten sich am längsten. Wie Knoblauch kann er bis April – Mai frisch bleiben.
- Die Behandlung von Knoblauch mit Leinöl trägt dazu bei, den Trocknungsprozess des Knoblauchs zu verlangsamen. Sie müssen es kochen, ein paar Tropfen Jod hinzufügen (10 Tropfen pro 500 ml) und jeden Kopf damit einreiben. Anschließend wird das Gemüse in der Sonne getrocknet und erst dann gelagert.
Manchmal verdirbt Gemüse an der Seite oder am Boden. Zunächst werden unreife und schlecht getrocknete Köpfe beschädigt.
Lesen Sie, warum Zwiebeln während der Lagerung verfaulen und wie Sie dies verhindern können. Hier. Hier finden Sie die nützlichsten Informationen zur Lagerung von Zwiebeln Hier.
Abschluss
Wenn der Stauraum begrenzt ist, können Zwiebeln und Knoblauch in einer Schublade untergebracht werden. Diese Gemüsesorten haben identische Ansprüche an Temperatur und Luftfeuchtigkeit..
Sie werden auch in Bündeln, in Säcken, in Strümpfen und einfach auf dem Boden aufbewahrt. Die Hauptsache ist, die Produkte gründlich zu trocknen und zu sortieren, bevor sie in den Winter geschickt werden.
