Hinweis für die Hausfrau: Ist es möglich, Adyghe-Käse einzufrieren und wie geht das richtig?
Adyghe-Käse ist ein natürliches Milchprodukt aus Kuhmilch. Dies ist ein tscherkessisches Nationalgericht, das seinen Namen von der Republik Adygeja erhielt, wo seine Herstellung traditionell ist.
Wenn zu Hause ein Produktüberschuss vorhanden ist, stellt sich die Frage nach der Organisation der Langzeitlagerung und der Möglichkeit des Einfrierens.
Ist es möglich, Adyghe-Käse einzufrieren? Das verraten wir Ihnen im Artikel.
Inhalt
Ist es möglich, frisch und geräuchert einzufrieren?
Adyghe-Käse ist eine weiche Sorte, bei deren Herstellung keine zusätzliche Wärmebehandlung oder Langzeitpressung erforderlich ist.
Aufgrund der Besonderheiten der Fertigungstechnik, Das Produkt ist nicht in sehr großen Köpfen erhältlich. Selbst die größten wiegen nicht mehr als 2,5 kg.
Weiche Sorten enthalten viel Feuchtigkeit, die bei negativen Temperaturen kristallisiert und zu Eis wird. Dies kann sich nur auf die Struktur der Fasern auswirken.
Beim Auftauen verändert sich die Struktur und der Geschmack des Produkts.. Es wird empfohlen, es in Gerichten zu verwenden, die einer Wärmebehandlung bedürfen.
Es ist nicht ratsam, geräucherten Käse einzufrieren; es wird empfohlen, ihn frisch und vor dem vom Hersteller auf der Verpackung angegebenen Verfallsdatum zu verzehren.
Lesen Sie mehr über die Haltbarkeit von Adyghe-Käse in Das Artikel, geräuchert - in Das.
Regeln
Wenn Sie eine langfristige Lagerung von Adyghe-Käse planen, Es ist notwendig, auf folgende Punkte zu achten:
- Behälter vorbereiten.
- Vorbereitung des Produkts selbst.
Selbst kleine Käselaibe können zu groß sein, um sie im Ganzen einzufrieren. Daher ist es wichtig zu entscheiden, wie viel Produkt für eine Zubereitung benötigt wird. Auf dieser Grundlage wird der Kopf in Stücke geschnitten.
Jede Portion muss separat verpackt werden. Zur Aufbewahrung können Kunststoffbehälter und Druckverschlussbeutel verwendet werden.
Die Dichtheit der Verpackung ist ein sehr wichtiger Punkt., da ein Weichkäseprodukt leicht Fremdgerüche aufnehmen kann, die sich anschließend negativ auf den Geschmack auswirken.
Adyghe-Käse, der eingefroren werden soll, muss frisch (nicht abgelaufen oder altbacken) und trocken sein. Je weniger Feuchtigkeit im Produkt enthalten ist, desto besser verträgt es das Einfrieren und anschließende Auftauen.
Jedes Stück muss in einen separaten Behälter gegeben werden. Dies verhindert ein Anhaften und verhindert, dass Sie mehr Produkte auftauen als nötig ist.
Werden mehrere Stücke in einem Paket verschickt, müssen diese gleichzeitig aufgetaut werden. Es ist auch wichtig, Adyghe-Käse nicht zusammen mit anderen Käsesorten im selben Behälter einzufrieren.
Haltbarkeit im Gefrierschrank
Bei richtig organisiertem Einfrieren kann Adyghe-Käse zwei, maximal drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass die Veränderungen umso stärker sein werden, je länger das Produkt sitzt.
Das Produkt muss im Gefrierschrank bei stabiler Temperatur aufbewahrt werden und unterliegen keinem Zwischenabtauen.
Wie auftauen?
Weicher Adyghe-Käse reagiert sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen. Um Schäden zu minimieren, muss das Auftauen schrittweise erfolgen.
Dazu wird das Produkt zunächst in der gleichen Verpackung in den Kühlschrank gestellt, in der es eingefroren wurde. Je nach Portionsgröße kann es bis zu 12 Stunden dauern, bis es vollständig aufgetaut ist.
Es ist nicht ratsam, den Abtauvorgang durch Einwirkung von heißer Luft oder warmem Wasser zu beschleunigen., da dies die Struktur des Produkts stark beeinträchtigen und seinen Geschmack deutlich verschlechtern kann.
Maximal – in der letzten Phase des Auftauens – den Käse vom Kühlschrank auf den Tisch übertragen.
Nach dem Auftauen ist das Produkt auch im Kühlschrank nicht mehr längere Zeit haltbar und sollte sofort verwendet werden. Gleichzeitig ist es wichtig, dass sich der Käse auch während des Auftauens in einem luftdichten Behälter befindet – ohne dass die Gefahr besteht, dass er austrocknet und Fremdaromen aufnimmt.
Abschluss
Das Einfrieren von Adyghe-Käse ist nicht die beste Art, das Produkt haltbar zu machen. Diese Option ist nur dann geeignet, wenn es keine andere Wahl gibt.
Nach dem Auftauen verändert das Produkt zwar die Struktur und teilweise den Geschmack, kann aber als eine der Komponenten zum Kochen verwendet werden.
