Befolgen Sie die Regeln, oder ist es möglich, Zopfkäse einzufrieren – weiß und geräuchert?

„Kosichka“ ist ein zur Gruppe gehörender faseriger Extraktionskäse Suluguniund mit dem Namen Chechil. Es wird in Form von Faserfäden hergestellt, die gebündelt und miteinander verbunden werden.

Das Produkt wird in frischer und geräucherter Form verkauft. Der angenehme Geschmack und die Möglichkeit, es als Snack zu verwenden, machten Chechil sehr beliebt.

Wenn Sie mehr Käse gekauft haben, als Sie benötigen, könnten Sie versucht sein, ihn einzufrieren. Aber wie macht man es richtig? Ist es möglich, Zopfkäse einzufrieren? Das verraten wir euch später.

Merkmale von Chechil

Chechil ist ein armenischer Käse, der weit verbreitet ist und bei vielen Familien zu einer beliebten Delikatesse geworden ist. Es kann in industriellen Mengen hergestellt und zu Hause zubereitet werden. Die gestreckten Fasern werden zu einem Zopf geformt oder zu einer Kugel gerollt.

Das Produkt zeichnet sich durch eine leichte Salzigkeit und einen scharfen Sauermilchgeschmack aus.. Die Farbe von Frischkäse ist hell, milchig. Geräuchert kann einen gelblichen Farbton haben. Der Käse wird aus entrahmter Kuhmilch (seltener Schafsmilch) unter Verwendung von Lab hergestellt.

Die Technologie zur Käseherstellung gilt als einfach, sodass Sie ein solches Produkt ohne spezielle Ausrüstung auch zu Hause zubereiten können.

Ist Einfrieren möglich?

Aufgrund seiner Struktur enthält Chechil im Vergleich zu den meisten anderen Käsesorten eine geringe Menge Wasser.

Dadurch können Sie das Produkt mit minimalem Qualitätsverlust einfrieren und unter Beibehaltung der für das Geflecht charakteristischen Faserstruktur. Dies ist jedoch nur möglich, wenn die Einfrierregeln eingehalten werden.

Nach dem Räuchern erhält Chechil eine charakteristische gelbe Tönung und ein ausgeprägtes Aroma. Dieses Produkt wird oft als Snack verwendet. Wie andere geräucherte Produkte sollte man diesen Käse besser nicht einfrieren, sondern frisch verwenden.

Wenn Sie es in den Gefrierschrank stellen, ist es danach nur noch zum Backen geeignet. Aufgetauter geräucherter Chechil eignet sich nicht als Snack.

Verliert das Produkt nach dem Einfrieren seine Eigenschaften?

Chechil gehört zu den Käsesorten, die das Einfrieren gut vertragen. Je weniger Wasser ein Produkt enthält, desto besser hält es dem Einfrieren stand.

Um zu verhindern, dass das Geflecht beim Einfrieren seine Eigenschaften verliert, ist es wichtig, es nicht nur richtig einzufrieren, sondern auch richtig aufzutauen.

Wie lange im Gefrierschrank aufbewahren?

Frischer Chechil, der gut haltbar ist, Im Gefrierschrank bis zu sechs Monate haltbar. Es ist wichtig, dass die Verpackung versiegelt ist und kein Luftzugang besteht. Lesen Sie mehr über die Lagerung von Zopfkäse Das Artikel.

Wie einfrieren?

Zur Organisation der Langzeitlagerung von Käse im Gefrierschrank Es ist wichtig, diese Regeln zu befolgen:

• das Produkt muss frisch und von hoher Qualität sein;
• die Verpackung muss für den Gefrierschrank geeignet sein;
• Jede Packung sollte so viel Käse enthalten, wie für eine Verwendung benötigt wird.
• Wenn der Zopf zu voluminös ist, können Sie beliebig viele Fäden von der Gesamtmasse abtrennen.
• In eine Packung darf nur eine Käsesorte gegeben werden.

Wenn Sie über einen Vakuumierer verfügen, können Sie damit die Langzeitlagerung von Chechil organisieren.

Wie auftauen?

Der Prozess der Organisation des Auftauens ist nicht weniger wichtig als das Einfrieren selbst. Die Qualität und Art des Endprodukts hängt davon ab, wie schonend die Methode gewählt wird.

Die beste Methode besteht darin, die Käsepackung einfach in den Kühlschrank zu stellen und dort mehrere Stunden lang stehen zu lassen.. Wenn der Zopf groß ist, kann es länger, bis zu 12 Stunden, dauern, bis er vollständig aufgetaut ist.

Das so aufgetaute Produkt behält fast alle seine Eigenschaften. Es ist nicht ratsam, das Auftauen zu beschleunigen, da dies zu einem Konsistenzverlust führt und der Käse zäher und klebriger wird.

Wird der Zopf als Snack benötigt, dann ist es ratsam, ihn so früh wie möglich zu verwenden. Aufgetautes Chechil ist nicht mehr so ​​lange haltbar wie ein frisches Produkt..

Abschluss

Wie viel Käse eingefroren werden muss, wird im Einzelfall festgelegt. Wenn es möglich ist, auf einen Gefrierschrank zu verzichten, ist es besser, Chechil im frischen Zustand zu verwenden. Bei Bedarf können Sie es einfrieren. Vergessen Sie dabei nicht, auf dem Etikett das Datum zu vermerken, an dem es in den Gefrierschrank gelegt wurde.