Wichtige Merkmale des Prozesses: Ist das Einfrieren von Quark möglich und wie geht das richtig?
Quark ist ein Milchprodukt, das leicht verderblich ist. Es kann sowohl unabhängig als auch als Teil komplexerer Gerichte verwendet werden.
Dies ist ein beliebtes Produkt mit einem delikaten, angenehmen Geschmack, das oft als leichter Snack dient.
Um zu verhindern, dass das Produkt verschwindet oder sich verschlechtert, muss es ordnungsgemäß gelagert und vor Ablauf des Verfallsdatums verwendet werden. Einfrieren kann eine bequeme Lösung sein, aber ist es für Käse sicher?
Inhalt
Kann man einfrieren?
Quark ist zunächst nicht zum Einfrieren gedacht. Aber In einigen Fällen ist dies eine akzeptable Option. Die Entscheidung hängt davon ab, wie Sie das Quarkprodukt nach dem Auftauen verwenden möchten.
Das Einfrieren verändert immer mehr oder weniger stark die Konsistenz von Frischkäse. Lesen Sie mehr über das Einfrieren von Cremette-Quark Hier.
Wie wirkt sich das Einfrieren auf die Qualität aus?
Eines der Merkmale von Quark, die sich auf die Erhaltung der Qualität des Produkts im gefrorenen Zustand auswirken, ist der Einschluss einer großen Menge Wasser.
Feuchtigkeit verwandelt sich in Eis, wenn sie in den Gefrierschrank gestellt wird, und nach dem Auftauen bildet sich wieder Wasser.Dadurch verliert die Quarkmasse ihre Homogenität und trennt sich unter Bildung von Molke.
Der Käse wird krümelig und sogar trocken, und die Feuchtigkeit fließt in einer Pfütze nach unten. Dieses Produkt ist nicht zum Servieren geeignet. Aber es kann gemischt und sogar geschlagen werden und dann als eine der Zutaten bei der Zubereitung komplexer Gerichte verwendet werden, die durch Erhitzen auf dem Herd, im Ofen oder in der Mikrowelle zubereitet werden.
Für aufgetauten Hüttenkäse sollten Sie keine Rezepte wählen, bei denen die Struktur des Produkts wichtig und auffällig ist.
Regeln
Zum Einfrieren können Sie die Originalverpackung oder eine andere verwenden, ausgewählt unter Berücksichtigung des Volumens des Produkts.
In Originalverpackung
Befindet sich der Käse ab Werk in einer ungeöffneten, versiegelten Verpackung, kann er darin eingefroren werden. Dadurch wird das Produkt mit minimalem Verlust seiner Eigenschaften konserviert. Nur zusätzlich sollten Sie oben ein Etikett mit dem Datum anbringen, an dem das Einfrieren durchgeführt wurde.
In einem Lebensmittelbehälter oder Beutel
Wenn die Packung geöffnet wurde oder zu viel Produkt enthält, kann es am besten sein, den Inhalt in separate Plastikbehälter geeigneter Größe umzufüllen.
Die Anforderungen an solche Behälter sind einfach:
- zuverlässig dicht schließender Deckel;
- relativ kleines Volumen.
Wie lange im Gefrierschrank aufbewahren?
Die Dauer der Lagerung von Quark hängt von der Qualität, dem Fettgehalt und der Organisation der Lagerung selbst ab.
Wenn ein frisches, fettreiches Produkt in die Kälte geschickt wird, kann es bis zu 3-4 Monate gelagert werden, es ist jedoch besser, früher eine Verwendung dafür zu finden. Dies beeinflusst den Grad der Texturänderung.
Um Verwechslungen mit Daten zu vermeiden, empfiehlt es sich, auf jeder Verpackung ein Etikett anzubringen, die genau angibt, wann das Produkt eingefroren wurde. Lesen Sie mehr über die Haltbarkeit von Quark Hier.
Wie stellt man die Konsistenz nach dem Auftauen wieder her?
Das Quarkprodukt muss nach und nach aufgetaut werden, ohne hohen Temperaturen ausgesetzt zu werden. Dazu wird es direkt in die Verpackung gelegt, in der es im Gefrierschrank war, und auf einem Regal in den Kühlschrank gestellt. In wenigen Stunden ist der Inhalt aufgetaut und der Käse kann verwendet werden.
Wenn durch das Auftauen Molke in das Produkt selbst gelangt ist und das Produkt selbst trocken und ungleichmäßig in der Konsistenz geworden ist, können Sie versuchen, seine Textur wiederherzustellen. Dazu sollte der Käse weich aufgetaut werden. In dieser Form können Sie es mischen und dann mit einem Mixer schlagen. Die Molke muss nicht abgelassen werden.
5 nützliche Tipps
Damit gefrorener Käse erfolgreich verwendet werden kann, Es empfiehlt sich, die folgenden Empfehlungen zu berücksichtigen:
- Zum Einfrieren eignen sich nur frische, nicht abgestandene Produkte. Außerdem sollten Sie es nicht in den Gefrierschrank stellen, wenn es längere Zeit warm war.
- Das gleiche Produkt nicht mehrmals einfrieren und auftauen.
- In eine Packung darf nur eine Käsesorte gegeben werden.
- Lassen Sie keine Temperaturschwankungen im Gefrierschrank zu.
- Am besten friert man eine große Produktmenge in einzelnen Portionen ein, deren Größe der Zubereitung eines Gerichts entspricht.
Abschluss
Sobald Sie sich mit den Eigenschaften des Einfrierens von Quark vertraut gemacht haben, können Sie dessen Haltbarkeit verlängern und ihn genau dann verwenden, wenn Sie ihn brauchen. Gleichzeitig ist es wichtig, die Verweildauer des Produkts im Gefrierschrank zu kontrollieren und die Gefrier- und Auftautechnologie nicht zu verletzen.
