Hinweis für die Hausfrau: Wie lange sind rohe und gekochte Wachteleier im Kühlschrank haltbar?

Die Vorteile von Wachteleiern sind unbestreitbar. Die Einzigartigkeit des Produkts liegt in der Anwesenheit eines antibakteriellen Wirkstoffs – Lysozym.

Diese Komponente sorgt insbesondere im Kühlschrank für eine längere Haltbarkeit von Produkten, die aus Wachteln gewonnen werden, als aus herkömmlichen Legehennen.

Ihre Frische und Eignung als Lebensmittel über einen längeren Zeitraum ist jedoch nur möglich, wenn bestimmte Empfehlungen befolgt werden.

Wie lange rohe, gekochte, gebratene und gefrorene Wachteleier im Kühlschrank haltbar sind, verraten wir Ihnen im Artikel.

Haltbarkeit

Obwohl Wachteleier bei Raumtemperatur gelagert werden können, verlängert der Kühlschrank die Haltbarkeit des Produkts deutlich. Allerdings hängt die Haltbarkeit im Kühlschrank von vielen Faktoren ab. Von erheblicher Bedeutung ist die Tatsache, in welcher Form Wachteleier gelagert werden – roh, gekocht oder in verschiedenen Gerichten. Lesen Sie mehr über die Lagerung von Wachteleiern Hier.

Roh

Nach GOST-Empfehlungen rohe Wachteleier zum Verzehr für 30 Tage geeignet Dabei wird ein konstantes Temperaturregime im Bereich von 0 bis 8 °C gewährleistet. Diese Bedingungen herrschen im Kühlraum.

Wenn Sie jedoch so wichtige Indikatoren wie das Fehlen von Rissen und Absplitterungen in der Schale, Sauberkeit und das Einlegen frischer und hochwertiger Produkte in den Kühlschrank beachten, können Sie die Haltbarkeit auf 2 Monate verlängern.

Gekocht

Seltsamerweise verderben gekochte Exemplare im Gegensatz zu anderen wärmebehandelten Produkten schneller als rohe. Es kommt darauf an, wie sie vorbereitet werden. Lesen Sie mehr über die Lagerung gekochter Wachteleier Hier.

Hart gekocht

Nach dem Kochen können solche Produkte bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall müssen folgende Empfehlungen berücksichtigt werden:

• die Schale muss intakt sein;
• Die Wärmebehandlung wurde 10 – 12 Minuten lang durchgeführt;
• Wenn die Schale beim Kochen reißt, kann eine solche Probe nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Ein geschältes gekochtes Ei kann im Kühlschrank nur 24 Stunden aufbewahrt werden.

Weich gekocht

Diese Verarbeitungsmethode verkürzt die Haltbarkeit erheblich Wachteleier, auch wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vermehrung von Bakterien in Proben, die nur 3–5 Minuten gekocht wurden. erhöht sich um ein Vielfaches. Daher empfiehlt es sich, weichgekochte Eier direkt nach dem Kochen zu verzehren. Bei Bedarf können solche Produkte nicht länger als 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gebraten

Wenn Wachteleier ohne Schale zubereitet werden, empfiehlt es sich, sie sofort zu verzehren. Das gilt auch für Spiegeleier.

Dieses Gericht ist eine tolle Frühstücksoption. Wird es jedoch nicht sofort verzehrt und länger als 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, wird es gesundheitsgefährdend.

Besonders Es ist gefährlich, Rühreier zu essen, die länger als zwei Stunden im Kühlschrank gelegen haben, wenn daneben Soße oder Gemüse jeglicher Art war.

Rührei ist ein leckeres und gesundes Gericht, das direkt nach dem Kochen gegessen wird.Schon nach kurzer Zeit kann es zu einer schweren Lebensmittelvergiftung kommen.

Gefroren

Durch das Einfrieren verlängert sich die Haltbarkeit von Wachteleiern deutlich. Diese Art der Lagerung von Produkten weist einige Schwierigkeiten auf. Allerdings erhöht sich die Dauer der Eignung für den menschlichen Verzehr deutlich. Sie liegt zwischen 6 Monaten und einem Jahr.

Beim Einfrieren sind einige wichtige Tipps zu beachten:

• Verwenden Sie spezielle Behälter mit Zellen oder eine Plastikschale für Eiswürfel, um sie in den Gefrierschrank zu stellen.
• Behälter zum Einfrieren müssen einen Deckel haben;
• Eier in der Schale können Sie nicht einfrieren;
• Sie können Eigelb und Eiweiß getrennt einfrieren, die Zellen mit ganzen Eiern füllen oder das Eigelb mit Eiweiß mischen und die Mischung mit einem Teelöffel in separate Fächer geben;
• Nach dem vollständigen Einfrieren können die Würfel mit Wachteleiern in eine Plastiktüte oder einen größeren Behälter umgefüllt und die Formen für eine weitere Charge Eier verwendet werden.
• Es wird empfohlen, die Produkte nach dem vollständigen natürlichen Auftauen zuzubereiten;
• Waschen Sie die Produkte unbedingt vor dem Einfrieren.

Die große Flüssigkeitsmenge in Eiern führt beim Gefrieren zu einer Ausdehnung. Daher sollten die Zellen des Behälters nicht vollständig gefüllt werden, so dass eine Volumenreserve verbleibt, damit sich die Form nicht verformt oder platzt.

Unterschiede zwischen Heim- und Kaufexemplaren

Die Haltbarkeit von selbstgemachten und gekauften Wachteleiern im Kühlschrank unterscheidet sich erheblich. Dies ist bei der Lagerung von Produkten im Kühlschrank von entscheidender Bedeutung, da Das Verfallsdatum beginnt mit dem Herstellungsdatum und beträgt 30 Tage..

Informationen über die Haltbarkeit gekaufter Eier werden Supermärkten von Lieferanten zur Verfügung gestellt. Das Produktionsdatum ist der nächste Tag, der Hersteller gibt es auf der Hülle an. Die frischesten Diätprodukte sind die mit „D“ gekennzeichneten. Das bedeutet, dass das Ei nicht älter als 7 Tage ist.

Wenn Sie also Eier in einem Geschäft kaufen, Anhand der folgenden Indikatoren können Sie das Datum des Abrisses leicht ermitteln:

1. Jedes Exemplar aus dem Laden enthält Informationen über seine Frische.
2. Werden die Eier verpackt verkauft, ist das Datum auf der Verpackung angegeben.
3. Als letzten Ausweg können Sie vom Verkäufer ein Qualitätszertifikat verlangen, das Informationen über das Herstellungsdatum des Produkts enthält.

Durch die Lagerung gekaufter Produkte im Kühlschrank können Sie genau berechnen, wie lange sie haltbar sind. Dadurch wird eine Lebensmittelvergiftung vermieden.

Komplizierter ist die Situation bei der Lagerung von heimischen Eiern, die auf dem Markt oder von Bauern gekauft werden. Hier können Sie sich nur auf die Integrität der Verkäufer verlassen. Es ist nicht sicher, solche Produkte über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, da das Risiko, ein abgelaufenes Produkt zu kaufen, recht hoch ist.

Ist es möglich, die Haltbarkeit zu verlängern?

Die Haltbarkeit von Wachteleiern kann verlängert werden, indem man die Empfehlungen und Regeln für deren Auswahl und Lagerung befolgt. Viele Faktoren beeinflussen die Eignung, beispielsweise im gekühlten Zustand wichtig:

• Vermeiden Sie Temperaturschwankungen im Kühlraum.
• bei Temperaturen unter Null Grad gefrieren die Eier, die Schale reißt, was die Haltbarkeit verkürzt;
• hohe Temperaturen führen zu einem schnellen Austrocknen des Inhalts und zum Verlust seiner wohltuenden Eigenschaften;
• eine Luftfeuchtigkeit von mindestens 70 % einhalten; bei versiegelter Verpackung ist eine Luftfeuchtigkeit von 50 % zulässig;
• Lagern Sie Produkte der ersten Frische und geben Sie beim Kauf das Produktionsdatum an.
• Um die Haltbarkeit nicht zu verkürzen, sollten Eier vor dem Einlagern in den Kühlschrank nicht gewaschen werden;
• Die Eier sollten immer mit der dünnen Seite nach unten und vorzugsweise in spezielle Behälter mit separaten Zellen gelegt werden;
• Zur Langzeitlagerung werden nur Eier mit intakter Schale gelagert;
• Es ist besser, sie nicht in der Kühlschranktür aufzubewahren, da sie hier Temperaturschwankungen ausgesetzt sind;
• Die Lagerzeit verlängert sich, wenn Eier auf die unterste Ablage des Kühlschranks gelegt werden.

Anzeichen von Korruption

Eine unzureichende Frische von Wachteleiern wird auf verschiedene Weise festgestellt. Dazu können Sie:

1. Wiegen Sie das Ei. Frisch wiegt es 12 g. Mit der Zeit trocknet der Inhalt aus und das Gewicht kann unter 9 g liegen.
2. Legen Sie die Hoden in einen Behälter mit Wasser. Frische sinken auf den Boden der Schüssel, alte schwimmen an die Oberfläche.
3. Schütteln Sie das Ei. Bei einem frischen ist es ruhig, wenn man es schüttelt, bei einem alten hört man etwas gurgeln.
4. Frische Eier haben kein Eigelb, das sich ausbreitet.

Die frischesten Eier sind diätetisch und mit „D“ gekennzeichnet. Nicht gekennzeichnete Eier gelten bis zu 10 Tage nach dem Produktionsdatum als frisch.

Tipps und Tricks

Einige einfache Tipps können dabei helfen, Wachteleier lange frisch zu halten. Hier sind einige davon:

1. Kaufen Sie Produkte nur mit dem darauf angegebenen Produktionsdatum oder mit einem Qualitätszertifikat.
2. Überprüfen Sie beim Kauf sorgfältig den Zustand des Produkts.
3. Wenn Sie vor der Lagerung Eier mit Rissen oder Chips in der Schale finden, legen Sie sie für den baldigen Verzehr beiseite.
4. Eine gesprungene Schale ist ein Grund, das Ei sofort aus dem Kühlschrank zu nehmen. Wenn sie auslaufen, verderben sie nicht nur Produkte in der Nähe, sondern werden auch zu einer Quelle für üblen Geruch.
5. Kaufen Sie ein Produkt, das nicht zu stark verschmutzt ist, da stark verschmutzte Eier schneller verderben.

Abschluss

Die einzigartigen Vorteile des Verzehrs von Wachteleiern stehen außer Zweifel. Es kann jedoch gewonnen werden, indem nur frische Produkte als Lebensmittel verwendet werden.

Deshalb Das zu lagernde Produkt sollte mit besonderer Sorgfalt ausgewählt werden im Kühlschrank aufbewahren und die erforderlichen Bedingungen einhalten, wobei Sie sich an den im Artikel aufgeführten Tipps und Empfehlungen orientieren.