Aktuelle Frage: Können Zwiebeln und andere Zwiebeln im Keller gelagert werden?

Zwiebeln, die im eigenen Garten angebaut oder für die spätere Verwendung im Herbst gekauft werden, bleiben lange frisch. Davon können Sie bis zum nächsten Sommer profitieren.

Um eine Verschlechterung des Produkts zu verhindern, müssen geeignete Bedingungen geschaffen werden: Temperatur und Luftfeuchtigkeit anpassen, die richtigen „Nachbarn“ auswählen und den Raum desinfizieren.

Lesen Sie den Artikel darüber, ob es möglich ist, Zwiebeln im Winter im Keller oder Keller zu lagern und wie man es richtig macht.

Ist ein Keller geeignet?

Zwiebeln können Sie im Keller lagern. Zur Überwinterung werden nur spätreifende Sorten geerntet.

Am besten lagern Sie Zwiebeln mit gelben Schalen und einem scharfen Geschmack. Die dichte Schale und die Fülle an ätherischen Ölen schützen Gemüse vor dem Verderben. Rote und weiße Zwiebeln halten sich deutlich schlechter.

Schon bei der Ernte muss darauf geachtet werden, dass die Ernte nicht verdirbt.. Sie müssen die Glühbirnen vorsichtig ausgraben und darauf achten, sie nicht zu beschädigen.

Dellen und Schnitte sind Eintrittspunkte für Schimmelpilzsporen und Bakterien. Schon eine einzige faule Zwiebel kann den meisten Gemüsesorten Schaden zufügen. Erfahren Sie, warum Zwiebeln während der Lagerung verfaulen und verderben. Hier.

Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit

Optimale Lagertemperatur für Zwiebeln -1…+3 Grad. Unter solchen Bedingungen verlangsamt sich der Stoffwechsel in den Köpfen und das Gemüse scheint in den Winterschlaf zu gehen.

Empfohlene Luftfeuchtigkeit - 60-75 %. In diesem Fall muss der Raum gut belüftet sein.

Es muss darauf geachtet werden, dass Temperatur und Luftfeuchtigkeit immer auf dem gleichen Niveau bleiben. Ihre Unterschiede verkürzen die Haltbarkeit des Produkts erheblich.

Vorbereitung

Man kann das Erntegut nicht einfach in den Keller schütten. Damit es den Winter übersteht, müssen Sie nicht nur die Zwiebeln, sondern auch den Keller selbst vorbereiten.

Gemüse vorbereiten

Vor der Lagerung von Gemüse muss es folgenden „Tests“ unterzogen werden:

1. Trocknen Sie die Zwiebeln, nachdem Sie sie aus dem Boden ausgegraben haben. Sie werden in einer Schicht ausgelegt und schneiden die Wurzeln bis zum Boden ab.

   Die Federn werden abgeschnitten, so dass eine Länge von 2 cm von der Zwiebel übrig bleibt, wenn Sie sie nicht in einem Zopf aufbewahren möchten. Während des Trocknens wird das Gemüse mehrmals gewendet.

2. Sortieren Sie das getrocknete Erntegut und entfernen Sie alle kranken, verletzten oder angeschnittenen Früchte.
3. Gemüse nach Größe sortieren. Zum Überwintern werden mittelgroße Zwiebeln geerntet. Zunächst sollten große und kleine Exemplare verwendet werden.

Die getrocknete und sortierte Ernte kann in den Keller abgesenkt werden.

Den Raum vorbereiten

Um den Keller winterfest zu machen, Sie müssen Folgendes tun:

1. Belüften Sie den Raum, indem Sie Luken und Türen öffnen.
2. Stellen Sie Schubladen und Regale in die Sonne. Unter dem Einfluss von ultraviolettem Licht sterben alle Mikroben ab.
3. Ersetzen Sie morsche Regale.
4. Lagerbehälter mit Formaldehydlösung behandeln. Die Bretter können mit einer Lötlampe verbrannt werden. Dies geschieht, um Schimmel zu beseitigen und dessen künftiges Auftreten zu verhindern.
5. Die Wände mit Branntkalk aufhellen. Dadurch können Sie die Luftfeuchtigkeit reduzieren und den Raum zusätzlich desinfizieren.

Winterlagermethoden

Zwiebeln können in Zöpfen und Kränzen aufbewahrt werden. Sie werden aus getrockneten Federn gewebt. Für eine zuverlässigere Fixierung verwenden Sie Stroh oder Bindfaden. Die fertigen Zöpfe werden an einer horizontalen Querstange von der Decke aufgehängt.

Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass dadurch deutlich nutzbarer Kellerraum eingespart wird und die Zwiebeln selbst nicht mit der Oberfläche der Regale oder untereinander in Kontakt kommen und daher seltener verfaulen. Die optimale Anzahl an Kopien in einem Geflecht beträgt 15 Stück.

Nicht weniger beliebt ist die Aufbewahrung von Ernten in Nylonstrumpfhosen. Sie werden auch an einer Stange aufgehängt. Strumpfhosen können durch Leinenbeutel ersetzt werden.

Lose Zwiebeln werden in Holzkisten oder in Weidenkörben in Gitterbehältern gelagert. In diesem Fall sollte genügend Freiraum für die Belüftung vorhanden sein. Es ist praktisch, Schubladen mit Beinen zu verwenden. Sie können übereinander gestapelt werden, die Böschungsschicht darin sollte jedoch nicht höher als 30 cm sein.

Wie verlängert man die Frist?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Haltbarkeit einer Ernte zu verlängern:

• Um das Keimen der Zwiebeln zu verhindern, kann der Boden verbrannt oder mit Kalkpaste behandelt werden.
• Pulver auf Kreidebasis schützt vor der Ausbreitung von Fäulnis – pro 10 kg Gemüse werden etwa 200 g benötigt;
• Um ein Austrocknen der Zwiebeln zu verhindern, können sie mit zerkrümelten Schalen vermischt werden – so bleibt die Luftfeuchtigkeit in den Vorratsbehältern normal.

„Gute“ und „schlechte“ Nachbarn

Zwiebeln können gelagert werden in einem Behälter mit Knoblauch. Diese Gemüsesorten haben die gleichen Umweltanforderungen und verursachen keinen gegenseitigen Verderb.

Kürbis gilt als ein weiterer „guter“ Nachbar der Zwiebel.. Es kann in unmittelbarer Nähe von Hackfrüchten platziert werden.

Zwiebeln werden nicht zusammen mit anderem Gemüse und Obst gelagert, was jedoch nicht bedeutet, dass für Kartoffeln oder Rüben ein neuer Keller gebaut werden muss. Sie müssen lediglich so weit wie möglich voneinander entfernt auf verschiedenen Seiten des Kellers platziert werden.

Die Ausnahmen sind Äpfel. Sie produzieren ein Gas namens Ethylen, das die Reifung und Verrottung von Blumenzwiebeln und anderen Gemüsepflanzen beschleunigt.

Eine nützliche Information

Um die Zwiebelernte besser zu lagern, Folgende Tipps sollten beachtet werden:

1. Von Zeit zu Zeit wird das Gemüse untersucht und verfaulte Exemplare entfernt.
2. Wenn der Keller zu feucht ist, können Sie in den Ecken Behälter mit Sägemehl, Kalk oder Hobelspänen aufstellen. Sie nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf.
3. Verletzte Glühbirnen müssen nicht weggeworfen werden. Von ihnen wird die oberste Schale entfernt. Nach einiger Zeit trocknet das Fruchtfleisch aus und verwandelt sich in eine Deckschicht. Dieses Wurzelgemüse kann in Eierbehältern aufbewahrt werden, wenn die Größe es zulässt.
4. Der Raum wird regelmäßig, mindestens alle 14 Tage, gelüftet. Zwiebeln stellen hohe Ansprüche an die Qualität der Belüftung.

IN Das In diesem Abschnitt finden Sie viele nützliche Informationen zur Aufbewahrung von Zwiebeln.

Abschluss

Zwiebeln können Sie im Keller lagern. Die wichtigsten Anforderungen an die Umwelt:

• Die Lufttemperatur beträgt nicht mehr als +3 Grad und nicht weniger als -1 Grad.
• Luftfeuchtigkeit innerhalb von 70 %,
• hochwertige Belüftung und Sauberkeit des Raumes.

Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, kann die Ernte bis zum Einsetzen der Hitze konserviert werden.