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Paprika ist nicht nur ein Vitamin-C-Speicher, sondern auch ein universelles Produkt, mit dem Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können. Frisch oder aus der Dose ist es nicht weniger lecker.

Obwohl das Gemüse saisonal ist, steht der Fortschritt nicht still. Es gibt viele Möglichkeiten, Paprika aufzubewahren, ohne ihren Geschmack und ihre Nährwerte zu verlieren.

Wir verraten Ihnen weiter, wie Sie Paprika lagern.

Vorbereitung für die Winterlagerung

Um Paprika länger frisch zu halten, müssen sie vor der Lagerung vorbereitet werden. Zu befolgende Regeln:

1. Wenn Paprika aus einem Busch gesammelt wird, werden sie mit einem Messer oder einer Schere geschnitten. Gemüse sollte nicht gepflückt werden, um den Stiel nicht zu beschädigen.
2. Es ist nicht nötig, Paprika vor der Lagerung zu waschen. Die natürliche Schutzschicht dient als Barriere gegen Bakterien, die zum Verrotten des Produkts führen.
3. Wenn Schmutz am Gemüse haftet, entfernen Sie ihn mit einer trockenen Serviette oder einem Lappen.
4. Bevor die Paprika zur Lagerung geschickt werden, werden sie sortiert und Exemplare mit Anzeichen von Verderb werden entfernt. Um minderwertiges Gemüse zu erkennen, wird es 5-7 Tage bei Raumtemperatur belassen.
5. Achten Sie darauf, den Strunk abzuschneiden, jedoch nicht an der Wurzel. Es ist notwendig, einen kleinen Prozess zu verlassen.

Unter welchen Bedingungen, Temperatur?

Für die Lagerung von Gemüse gelten allgemeine Regeln. Universelle Tipps, um die Frische von Paprika zu verlängern:

• der optimale Temperaturbereich für die Lagerung von Paprika liegt zwischen 0 und 11 Grad;
• hohe Luftfeuchtigkeit innerhalb von 90-95 %;
• hochwertige Belüftung – wenn Sie nicht für Frischluft sorgen, verdirbt das Erntegut schnell;
• Aufrechterhaltung einer stabilen Lufttemperatur – ständige Schwankungen wirken sich negativ auf die Haltbarkeit von Gemüse aus.

Wenn das Gemüse reif ist, muss es so schnell wie möglich gekühlt werden. Niedrige Temperaturen verlangsamen Stoffwechselprozesse und verlängern die Haltbarkeit des Produkts.

Wie lagere ich Paprika richtig?

Gefroren oder in Dosen hält sich die Ernte am längsten.. Frischer Pfeffer kann bis zum Einsetzen der Kälte verzehrt werden. Die Hauptsache ist, Speichertechnologien zu verfolgen.

So bewahren Sie Paprika möglichst lange für den Winter zu Hause auf. Das Und Das Artikel.

Frisch

Frische Paprika sind im Keller am längsten haltbar. Bewohner von Mehrfamilienhäusern können die verglaste Loggia nutzen.

In diesem Fall müssen eine Reihe von Bedingungen erfüllt sein:

1. Paprika werden in Kisten mit Löchern für die Luftzufuhr gelegt. Behälter können aus dickem Karton, Holz oder Kunststoff bestehen.
2. Der Boden der Schachtel ist mit Pergament bedeckt. Sie sollten keine alten Zeitungen verwenden, da die Blätter mit Druckfarbe bedeckt sind, was Ihrer Gesundheit nicht zuträglich ist.
3. Gemüse wird so ausgelegt, dass es sich nicht berührt. Dazu wird jedes Exemplar in Papier eingewickelt oder mit Sand bestreut.
4. Es sollten nicht viele Schichten in der Kiste vorhanden sein, damit die oberen Früchte keinen nennenswerten Druck auf die unteren ausüben. Wenn die Integrität des Gemüses beeinträchtigt ist, wird es schnell verderben.

Neben Keller und Loggia können Paprika auch im Kühlschrank gelagert werden. Tipps zur Verlängerung der Frische der Ernte:

1. Zunächst muss das Gemüse abgekühlt werden. Dazu werden sie für 5-10 Stunden in den Kühlschrank gestellt.Dies geschieht, um die Bildung von Kondenswasser in Zukunft zu vermeiden.
2. Gekühlte Paprikaschoten werden in Plastiktüten mit Löchern zur Belüftung gelegt. Sie können auch spezielle Beutel mit Perforation erwerben.
3. Sie können Frischhaltefolie zum Aufbewahren von Paprika verwenden, aber jedes Exemplar muss separat verpackt werden.
4. Gemüse wird auf die unterste Ablage des Kühlschranks gelegt oder in einer Schublade verstaut. Sie sollten nicht in der Nähe der Rückwand platziert werden, da sie sonst einfrieren könnten.

In dieser Form bleibt das Gemüse 2-3 Monate frisch. Mehr lesen Hier.

Es gibt noch eine weitere außergewöhnliche Art, frische Paprika aufzubewahren. Es ist für diejenigen geeignet, die auf ihrem eigenen Grundstück Pflanzen anbauen:

• Wenn das Gemüse zu reifen beginnt, müssen Sie den Busch ausgraben. Sie müssen die Manipulationen sorgfältig durchführen, um das Wurzelsystem nicht zu beschädigen.
• Pflanzen Sie den Busch in einen Blumentopf geeigneter Größe.
• Stellen Sie die Pflanze auf die Loggia.

Auf diese Weise können späte Paprikasorten gelagert werden.

Wenn Sie die Paprika unreif pflücken, ist sie in dieser Form etwa 2 Monate haltbar. Überreife Früchte werden nicht länger als 3-5 Tage bei Raumtemperatur gelagert..

Lesen Sie, wie man Paprika zum Füllen konserviert HierSo konservieren Sie Gemüse zu Hause für den Winter - Hier.

Einfrieren

Paprika kann bei niedrigen Temperaturen verarbeitet werden. Gemüse wird sowohl ganz als auch geschnitten gelagert. Im Gefrierschrank bleiben sie sechs Monate lang frisch. Zum Einfrieren müssen Sie Früchte mit dichtem und dickem Fruchtfleisch wählen.Wenn Sie dünnwandige Paprika einfrieren, verformen sich diese.

Merkmale der Zubereitung und Lagerung:

• Paprika werden von sichtbarem Schmutz gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen;
• Schneiden Sie den Stiel ab, entfernen Sie Samen und Filme von Hand. Die Verwendung eines Messers wird nicht empfohlen, um die Wände nicht zu beschädigen.
• Trocknen Sie die Paprikaschoten und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit.
• Um Platz zu sparen, stecken Sie die Paprika ineinander und legen Sie sie für einen Tag in den Gefrierschrank.
• Wenn das Gemüse gefroren ist, wird es in Vakuumbeutel gegeben.

Wenn Sie das Produkt in Stücken einfrieren möchten, bereiten Sie es auf ähnliche Weise zu. Nachdem Sie die Feuchtigkeit entfernt haben, schneiden Sie das Gemüse in Scheiben, geben Sie es in einen Behälter oder Beutel und lagern Sie es im Gefrierschrank.

Hier erfahren Sie, wie Sie Paprika im Gefrierschrank aufbewahren Das Artikel.

Erhaltung

Paprika kann in Dosen abgefüllt werden. Um einen leckeren und gesunden Snack zuzubereiten, Sie können die folgenden Rezepte verwenden:

1. Mahlen Sie sauberes Gemüse durch einen Fleischwolf und fügen Sie Salz in einer Menge von 1 Esslöffel pro 1 kg Produkt hinzu. Nach 10 Minuten die Mischung in Gläser füllen und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Sie können den Snack im Kühlschrank unter einem Nylondeckel aufbewahren.
2. Schneiden Sie die gewaschene Paprika in zwei Teile, entfernen Sie die Kerne und gießen Sie eine Marinade aus Essig, Wasser, Salz und Zucker hinein. Als Gewürze können Knoblauch, Lorbeerblatt und Dill verwendet werden. Banken müssen sterilisiert werden. Bearbeitungszeit – 15 Minuten. Decken Sie die Behälter mit Metalldeckeln ab.

Manche Hausfrauen braten die Paprika in einer Pfanne an, bevor sie die Gläser verschließen.

Trocknen

Gemüse kann getrocknet werden. Möglichkeiten:

• bei elektrischen Trocknern wird die Temperatur automatisch angepasst;
• im Ofen - die Temperatur sollte auf 50-60 Grad eingestellt sein, Haltezeit - ca. 2 Stunden;
• im Mikrowellenherd – Haltezeit bei einer Leistung von 300 W – 2 Minuten;
• an der frischen Luft – das ist die zeitaufwändigste Trocknungsmethode; bei der Verarbeitung müssen die Scheiben regelmäßig gewendet werden, die Trocknung sollte an einem schattigen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit erfolgen.

Sie können das getrocknete Produkt in Gläsern mit luftdichtem Deckel und in Leinenbeuteln aufbewahren.

Wo bewahrt man ein Gemüse auf, damit es rot wird?

Um das Gemüse rot zu machen, gehen Sie wie folgt vor:

1. Ernten Sie die Ernte und lassen Sie sie bei einer Temperatur von 9-11 Grad an einem dunklen Ort.
2. Wenn Sie möchten, dass Gemüse schneller rot wird, können Sie es dem Licht aussetzen.
3. Zwischen die Früchte werden mehrere rote oder gelbe Exemplare gelegt. Dadurch rückt der Zeitpunkt der biologischen Reife näher.

Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, reift die Paprika in etwa 3-4 Wochen. Mehr lesen Hier.

Welcher Weg ist besser?

Alle Speichermethoden haben ihre Vor- und Nachteile:

1. Bei Raumtemperatur reift das Produkt schnell, eine lange Haltbarkeit ist jedoch nicht zu erreichen. Die Ernte muss innerhalb von 1-2 Monaten verarbeitet werden.
2. Gemüse bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Monate frisch, nimmt aber viel Platz ein.
3. Im Gefrierschrank sind Paprika etwa 6-8 Monate lang essbar, frisch kann man ein solches Produkt aber nicht nennen. Nach dem Einfrieren wird es hauptsächlich zur Zubereitung von zweiten Gängen verwendet.
4. Paprika werden lange im Keller gelagert, sie sind etwa sechs Monate haltbar. Allerdings verfügen nicht alle Stadtbewohner über unterirdische Lagerräume.
5. Paprika aus der Dose sind lecker, werden aber vor allem als Snack verwendet.Um das Produkt haltbar zu machen, benötigt man Salz und Essig.
6. Getrocknete Paprika eignen sich zum Kochen und Dünsten. Sie werden nicht in ihrer ursprünglichen Form gegessen.

Eine nützliche Information

Aufbewahrungstipps Paprika:

• Es ist unmöglich, reifes und unreifes Gemüse an einem Ort zu lagern – bereits reifes Gemüse verdirbt schneller, was zur Fäulnis unreifer Früchte führt;
• Wenn sich in einer Tüte Paprika Kondenswasser angesammelt hat, sollte das Gemüse in eine saubere Plastiktüte umgefüllt werden;
• In regelmäßigen Abständen muss Gemüse aussortiert werden – verdorbene Exemplare sollten sofort verwendet werden; wenn Sie diese Regel vernachlässigen, können Sie die gesamte Ernte verlieren;
• Gemüse sollte in kleinen Portionen eingefroren werden, um nicht die gesamte Charge aus dem Gefrierschrank zu nehmen.

Abschluss

Paprika haltbar zu machen ist einfach. Es gibt viele Möglichkeiten, die Frische eines Produkts um mehrere Monate zu verlängern. Sie müssen sich nicht nur auf eine davon beschränken, sondern können gleich auf mehrere Aufbewahrungsmöglichkeiten zurückgreifen, um sich im Winter mit abwechslungsreichen Gerichten zu verwöhnen.