Hinweis für Hausfrauen: Wie lange ist gekochte Milch im Kühlschrank und bei Zimmerbedingungen haltbar?

Die Vorteile von Milch sind allgemein bekannt. Dies ist ein Produkt, das einen Vorrat an für den Körper notwendigen Substanzen enthält.

Natürliche Milch ist eine Quelle für Mineralien, Vitamine, Kohlenhydrate, Fette und Proteine. Der einzige Nachteil des Produkts besteht darin, dass selbst gekochte Milch schnell verdirbt.

Die maximale Verlängerung seiner Lebensdauer hängt direkt von der richtigen Lagerung ab, die auch den biologischen und ernährungsphysiologischen Wert gewährleistet.

Wir verraten Ihnen weiter, wie lange gekochte Milch im Kühlschrank, Gefrierschrank oder bei Zimmertemperatur haltbar ist.

Haltbarkeit

Ein frisches Naturprodukt verliert schnell seine Eigenschaften und wird unbrauchbar zum Verzehr unter Verstoß gegen die Empfehlungen zur Lagerung. Die schnelle Vermehrung von Mikroorganismen, insbesondere unter warmen Bedingungen, führt zu Säuerung und dem Auftreten von Ranzigkeit. Solche Produkte sind nicht nützlich, sondern können ernsthafte Gesundheitsprobleme bis hin zu Vergiftungen verursachen.

Natürlich enthält es mehr Vitamine, aber es enthält auch eine große Anzahl pathogener Mikroorganismen, was den Grund für die schnelle Säuerung darstellt.

Beim Kochen bleiben nicht nur fast alle wohltuenden Eigenschaften des Produkts erhalten, es wird auch völlig gesundheitlich unbedenklich. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass gekochte Milch viel länger haltbar ist als Rohmilch.

In einem Kühlschrank

Der Kühlschrank ist der beste Ort, um rohe und gekochte Milch aufzubewahren. Hier herrschen die günstigsten Konditionen für Milchprodukte.

Vorausgesetzt, dass die konstante Temperatur im Kühlraum bei nicht mehr als 6 Grad gehalten wird, kann gekochte Milch bis zu 3-4 Tage lang zum Verzehr geeignet bleiben.

Wenn die Kühlschrankkapazität 8 °C erreicht, kann die Haltbarkeitswahrscheinlichkeit eines hochwertigen Produkts 7 Tage betragen.

Kochzeit und Utensilien sind wichtig., in dem Milchprodukte gelagert werden. Beispielsweise verdirbt Milch in einem Plastikbehälter, selbst gekocht, viel früher als in einem Glasbehälter.

Nach dem Kochen sollte die Milch auf Raumtemperatur abgekühlt und dann in einen mit kochendem Wasser vorbehandelten Behälter gegossen werden. Erst danach kann es in den Kühlschrank gestellt werden.

Im Gefrierschrank

Das Gefrierfach des Kühlschranks sorgt dafür, dass gekochte Milch bis zu eineinhalb Monate, also 5 bis 6 Wochen, haltbar ist. Mit dieser erstaunlichen Methode können Sie das Produkt nicht nur lange konservieren, sondern auch seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften nicht beeinträchtigen.

Der Algorithmus zum richtigen Einfrieren von Milch ist recht einfach. Sie müssen nur ein paar Schritte befolgen:

1. Bereiten Sie das Geschirr so vor, dass die Flüssigkeit es nicht bis zum Rand füllt. Im gefrorenen Zustand nimmt die Milchmenge zu, wodurch der Behälter beschädigt und das Produkt verdorben werden kann.
2. Gießen Sie die Milch in den vorbereiteten Behälter.
3. In den Gefrierschrank laden. Für ein schnelles Gefrieren empfiehlt es sich, auf eine Temperatur unter 20 Grad zu achten.

Vor der Verwendung sollten Sie die Milch vorab aus dem Gefrierschrank nehmen und zum allmählichen Auftauen einen Tag lang auf die unterste Schiene des Kühlschranks stellen.Sollten nach dem Auftauen Klumpen entstehen, können Sie dem Produkt mit einem Mixer oder Mixer eine gleichmäßige Konsistenz verleihen.

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Milch einfrieren:

Bei Raumtemperatur

Teilweise wird Milch auch bei Zimmertemperatur gelagert. Ist es wahr, die Gefahr einer schnellen Säuerung steigt deutlich. Und seine Eignung zum Verzehr nimmt entsprechend ab.

Um Milch möglichst lange ungekühlt aufzubewahren, muss man zu einem Trick greifen. Nach dem Kochen wird es in einen sauberen, trockenen Behälter gegossen, der in einen Behälter mit kaltem Wasser getaucht werden muss. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Glas oder einen anderen Behälter mit Milch mit Gaze abdecken und den Deckel fest verschließen.

Allerdings gewährleisten auch solche Maßnahmen keine langfristige Lagerung der Milch. Gekochte Lebensmittel werden nicht innerhalb von nur 18 Stunden sauer und rohe Lebensmittel werden noch nicht einmal in weniger als 10 Stunden sauer.

Kein Kühlschrank oder Gefrierschrank Pulver- oder Kondensmilch ist problemlos monatelang haltbar. Allerdings sollte die Verpackung des Letzteren nicht geöffnet werden. Andernfalls besteht die Tendenz zur Verschlechterung.

Unterschiede zwischen rohen und gekochten Produkten

Der Hauptunterschied zwischen Koch- und Rohlagerung ist die Haltbarkeit.

Es ist zu bedenken, dass Frischmilch, die von Privatbesitzern oder vom Bauernhof gekauft wird, eine unerwartete Überraschung darstellen kann. Das heißt, es verliert buchstäblich innerhalb von 1 – 2 Stunden seine Frische (wird sauer).

Schließlich, Beim Kauf von rohen Milchprodukten ist es nicht möglich festzustellen, wie viel Zeit seit dem Melken vergangen ist. Die negativen Auswirkungen können durch einen langen Milchtransport und eine mangelhafte Behandlung des Euters der Kuh vor dem Melken verursacht werden.

Daher muss frische Milch so schnell wie möglich abgekocht werden. Auch im Kühlschrank hängt die Haltbarkeit direkt von der Leistung des Gerätes ab.

Z.B:

• bei einer Temperatur von 6-8 Grad verdirbt die Milch innerhalb von 18 Stunden nicht;
• wenn die Temperatur in der Kammer 5-6° beträgt - etwa 24 Stunden;
• bei 3 – 4°C für bis zu eineinhalb Tage;
• Wenn die Temperatur konstant bei 1 Grad liegt, wird die Milch 2 Tage lang nicht sauer.

In welchem ​​Behälter soll es gelagert werden?

Der ideale Behälter zum Aufbewahren von gekochter und roher Milch sind Glas- oder Keramikbehälter.

Der Einsatz von Flaschen, Dosen und Krügen sorgt für wichtige Voraussetzungen:

1. Gefäße sollten mit Deckeln verschlossen werden, vorzugsweise mit Gummidichtungen.
2. Dieser Deckel verfügt über eine spezielle Klemme, die ihn drückt und für einen festen Sitz am Gefäßhals sorgt.
3. Die Verwendung eines dichten Deckels verhindert das Eindringen pathogener Bakterien, die zum Verderben des Produkts führen. Darüber hinaus nimmt Milch in einem gut verschlossenen Behälter keine Fremdgerüche auf, die den Geschmack der Milch beeinträchtigen können.

Bei Keramikbehältern ist es selten möglich, einen dichten Deckel zu wählen. Doch unsere Großmütter lagerten Milch lieber nur in Tonkrügen, da diese die Milch lange in gutem Zustand halten.

Das beste Material für Industrieverpackungen ist Tetrapack und Polypack. In solchen Behältern verpackte Milchprodukte sind deutlich länger haltbar. Lesen Sie, in welchem ​​Behälter Milch aufbewahrt werden soll Hier.

Ist das möglich und wie kann man die Haltbarkeit verlängern?

Zu Hause können Sie mit einfachen Methoden die Haltbarkeit des Produkts verlängern. Das:

1. Sieden. Zum Kochen genügt es, die Milch auf dem Feuer zu lassen, bis eine Schaumkrone aufsteigt. Es hat keinen Sinn, weiter aufzukochen – die Milch verbrennt und ihr Geschmack wird beeinträchtigt.
2. Einfrieren. Denken Sie beim Einfrieren daran, dass der Behälter nicht bis zum Rand gefüllt sein sollte, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen. Und das Produkt sollte nicht an einem warmen Ort, sondern auf der unteren Ablage des Kühlschranks aufgetaut werden.
3. Kühlhaus. Hier ist es wichtig zu wissen, welche Temperatur das Kühlgerät bereitstellt.
4. Pasteurisierung. Es kann zu Hause durchgeführt werden. Stellen Sie dazu die mit Milch gefüllten Schalen 30 Minuten lang in ein Wasserbad. Die Methode gilt im Vergleich zum Kochen als schonender. Pasteurisierte Milch behält mehr Nährstoffe als gekochte Milch. Pasteurisierte Milch ist bis zu 2 Tage haltbar.
5. Gebackene Milch. Dieses Produkt kann in der Mikrowelle oder im Ofen zubereitet werden, wobei es etwa anderthalb Stunden lang bei einer Temperatur von 80–90 °C aufbewahrt wird. Gebackene Milch kann länger gelagert werden als gekochte Milch und behält ihre Eigenschaften bis zu 7 Tage. Bitte beachten Sie, dass das Produkt einen hohen Fettgehalt hat.

Bei der Verpackung im Tetrapack erfolgt eine Ultra-Pasteurisierung, wodurch die Milch eineinhalb Monate haltbar ist, sofern die Verpackung nicht geöffnet wurde.

Was tun, wenn es sauer wird?

Sauermilch, wenn sie nicht bitter ist, kann zu Hause recycelt werden. Dazu wird ein spezieller Sauerteig gegeben und an einem warmen Ort stehen gelassen, bis eine dichte Masse von dicker Konsistenz entsteht. Anstelle von Sauerteig können Sie auch Sauerrahm verwenden. So können Sie aus saurer Milch Joghurt, fermentierte Backmilch oder Kefir machen oder sie in Hüttenkäse gießen.

Pfannkuchen mit Sauermilch, Videorezept:

Rat

Einige Tipps für Hausfrauen:

1. Um zu verhindern, dass die Milch beim Kochen gerinnt, fügen Sie etwas Zucker oder Backpulver hinzu.
2. Zum Kochen von Milch empfiehlt es sich, Utensilien aus Emaille oder Edelstahl zu verwenden. Kupfer- und Eisenutensilien führen zur Oxidation des Produkts und verderben den Geschmack.
3. Zur Aufbewahrung eignet sich ein Behälter aus Keramik und Ton.
4. Zu langes Kochen führt zur Bildung von Ablagerungen an den Wänden des Kochgeschirrs. Das ist Protein. Sie können die Bildung von Eiweißablagerungen verhindern, indem Sie die Milch beim Kochen umrühren oder Schalen mit doppeltem Boden verwenden.
5. Lagern Sie Milch und Milchprodukte auf den oberen beiden Regalen des Kühlschranks.

Abschluss

Milch ist ein verderbliches Produkt. Die richtige Lagerung gewährleistet nicht nur eine längere Verzehrbarkeit, sondern beugt auch dem Risiko von Magen-Darm-Erkrankungen und Vergiftungen vor. Daher sollte die Lagerung von Milch sehr ernst genommen werden.