Wie lange sind Äpfel haltbar und wie kann man sie verlängern?

Äpfel sind gesund und lecker, aber nur, wenn sie frisch sind. Die im Herbst geerntete Ernte kann den ganzen Winter über genossen werden.

Allerdings sind nicht alle Äpfel lange haltbar. Einige Sorten sind nur wenige Monate haltbar, daher unterscheidet sich die Lagerdauer je nach Sortentyp und den Nuancen der Lagerung.

Lesen Sie den Artikel über die Haltbarkeit von Äpfeln (frisch, gebacken usw.) verschiedener Sorten.

Wie lange werden sie gelagert?

Die Haltbarkeit von Äpfeln variiert je nach Sorte und Verarbeitungsmethode. Winterfrüchte bleiben länger frisch Die Sommerernte kann aber auch mehrere Monate lang aufbewahrt werden. Viel hängt von den Lagerbedingungen ab und Umgebungstemperatur. Hier finden Sie viele nützliche und wichtige Informationen zur Lagerung von Äpfeln Hier.

Winter

Wintersorten Bei Temperaturen von 0 bis +1 Grad bleiben sie 6-8 Monate frisch. Keller ist der beste Ort, um sie aufzubewahren.

Grundlegende Empfehlungen:

1. Sie müssen die Früchte von den Zweigen sammeln; Sie sollten nicht warten, bis sie zu Boden fallen.
2. Vor dem Versand zur Überwinterung werden die Früchte sortiert und faule Exemplare entfernt.
3. Die Äpfel werden in Tüten verpackt, in die mehrere kleine Löcher gebohrt sind. Sie können sie in saubere, desinfizierte Kisten legen und mit Sägemehl, kalziniertem Sand oder Zwiebelschalen bestreuen.
4. Die vorbereiteten Früchte werden für den Winter geerntet.
5. Äpfel müssen alle 2-3 Wochen einmal untersucht werden.

Wintersorten schmecken direkt nach der Ernte vom Baum nicht besonders gut. Während der Lagerung reifen sie und gewinnen an Süße und Aroma.

Herbst

Herbstäpfel werden entsprechend ihrer tatsächlichen Reife geerntet. Die durchschnittliche Lagerdauer bei Temperaturen von 0 bis +3 Grad beträgt 3 Monate. Diese Früchte sind saftig, süß und aromatisch.

Herbstäpfel werden nicht in den Keller gegossen. Sie stoßen aktiv Ethylengas aus, was zum Verderben von Gemüse in der Nähe führen kann. Bewahren Sie die Ernte im Kühlschrank, im unteren Fach oder darauf auf Loggien.

Tipps zur Verlängerung der Haltbarkeit von Herbstfrüchten:

1. Zur Lagerung werden mittelgroße Früchte ausgewählt, die weder zerbrochen noch zerkleinert sind.
2. Jeder Apfel wird in Pergament oder Papierserviette eingewickelt und dicht nebeneinander platziert.
3. Ernten Sie die Ernte zur Lagerung im Kühlschrank oder auf einem verglasten Balkon.

Bei Herbstäpfeln kann man den Stiel nicht entfernen. Sein Fehlen führt zu einem schnellen Verfall der Früchte.

Wie lange sind getrocknete Exemplare haltbar?

Dehydrierte Äpfel bis zu 10 Monate gelagert. Trocknen Sie die Früchte im Ofen, im elektrischen Trockner und in der Mikrowelle.

Unabhängig davon, wie ihnen die Feuchtigkeit entzogen wurde, gelten für sie die gleichen Lagerungsanforderungen.

Für getrocknete Scheiben gelten folgende Bedingungen:

• Zugang zu frischer Luft;
• Trockenheit;
• Reinheit;
• Dunkelheit;
• Abwesenheit von Insekten und Produkten mit ausgeprägtem Geruch.

Lagern Sie Trockenfrüchte empfohlen in einem kühlen Raum bei Temperaturen bis +10 Grad. Der beste Behälter dafür ist ein Stoffbeutel.

Zur Aufbewahrung dehydrierter Scheiben Sie können Papp- und Holzkisten sowie mit Wachspapier ausgelegte Weidenkörbe verwenden. Sie können sie in Gläser füllen, die mit Nylondeckeln verschlossen sind.

Frisch geschält

Geschälte Früchte werden im Kühlschrank nicht länger als 12 Stunden aufbewahrt. Sie müssen unter Frischhaltefolie gelegt werden, um den Oxidationsprozess des Fruchtfleisches zu verlangsamen. Zusätzlich werden sie mit Zitronensaft beträufelt.

Früchte ohne Schale können im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

1. Die Früchte schälen und entkernen.
2. Geben Sie ganze Früchte in einen Beutel und binden Sie ihn fest.
3. Schalten Sie den Gefrierschrank mit voller Leistung ein.
4. Legen Sie die Pakete auf das oberste Regal.
5. Bringen Sie nach 2 Stunden den Kippschalter, der den Betrieb des Gefrierschranks steuert, in die normale Position.

Vor dem Schockgefrieren und Enthäuten müssen Äpfel gewaschen werden. Bei ganzen Früchten wird der Kern mit einem Spezialmesser entfernt. Wenn dies nicht der Fall ist, verwenden Sie eine normale 5-ml-Spritze, von der die dünne Basis abgeschnitten wird.

Gebacken

Bratäpfel sind ein köstliches und gesundes Dessert, das im Ofen oder in der Mikrowelle zubereitet werden kann. Das Produkt ist nur kurz haltbar und sollte daher sofort verzehrt werden.

Bewahren Sie die Früchte bei Bedarf nicht länger als einen Tag im Kühlschrank in einem Plastikbehälter auf.. Auch wenn das Produkt in dieser Zeit nicht verdirbt, bekommt es einen unangenehmen Geschmack.

Stehende Bratäpfel laufen ab und bilden Falten, daher ist es besser, sie warm zu essen.

Gehackt

Geschnittene Früchte werden sofort verzehrt. Äpfel ohne Schale werden schnell dunkel. Sollten nach dem Festmahl noch ein paar nicht gegessene Scheiben übrig bleiben, können diese in den Kühlschrank gestellt werden, wobei der Teller mit Frischhaltefolie abgedeckt wird. Sie müssen innerhalb von 12 Stunden verzehrt werden.

Manchmal lagern Hausfrauen gehackte Äpfel im Gefrierschrank. Bereiten Sie sie wie folgt vor:

1. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Sie können die Haut belassen.
2. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben oder Viertel.
3. Legen Sie sie in einen Beutel und binden Sie ihn fest, um überschüssige Luft auszustoßen.
4. In den Gefrierschrank stellen.

Um nicht alle Äpfel auf einmal auftauen zu müssen, sollten die Zubereitungen klein gehalten werden. Lesen Sie, ob Sie Äpfel im Kühlschrank aufbewahren können und wie Sie das richtig machen. Artikel.

Wie verlängert man die Haltbarkeit von Obst bei der Winterlagerung?

Verschiedene Stoffe tragen dazu bei, die Haltbarkeit von Äpfeln zu verlängern. Sie verarbeiten ganze, ungeschnittene Früchte, damit sie nicht verderben. Es ist besser, solche Verbindungen zu verwenden, die selbst bei versehentlichem Verschlucken nicht schädlich für den menschlichen Körper sind.

Behandlung

Vor der Lagerung von Früchten im Keller können diese mit folgenden Mitteln desinfiziert werden:

1. Glycerin. Es wird auf ein Tuch aufgetragen, mit dem die Schale jeder Frucht abgewischt wird.
2. Calciumchlorid-Konzentration 4 %. Die Fruchthaltezeit beträgt 1 Minute.
3. Schwache Lösung von Kaliumpermanganat. Sie besprühen die Früchte damit und lassen sie an der Luft trocknen.
4. Propolis-Alkohollösung. Alkohol und Propolis werden im Verhältnis 1:5 eingenommen.
5. Paraffin. Sie behandeln nur die Stelle, an der der Stiel an der Frucht befestigt ist.

Vor dem Verzehr verarbeiteter Früchte müssen diese gründlich in heißem Wasser gewaschen werden. Lesen Sie, wie Äpfel vor der Winterlagerung verarbeitet werden können Hier.

Eine nützliche Information

Obwohl Äpfel kein verderbliches Produkt sind, sind sie es doch Die Haltbarkeit kann sich erheblich verkürzen, wenn folgende Hinweise nicht beachtet werden:

1. Je früher die gesammelten Äpfel an einen dauerhaften Lagerort geschickt werden, desto besser.Bei Zimmertemperatur verderben sie sehr schnell.
2. Sie müssen die Früchte vorsichtig in Behälter legen, damit keine Dellen darauf entstehen.
3. Verschiedene Apfelsorten werden getrennt voneinander gelagert.
4. Äpfel absorbieren fremde Gerüche. Dies muss bei der Wahl des Lagerortes berücksichtigt werden.

Abschluss

Die Haltbarkeit von Äpfeln variiert je nach Sorte und Art der Vorverarbeitung. Um Früchte möglichst lange haltbar zu machen, müssen sie kühl gelagert werden. Bei Zimmertemperatur verderben sie schnell.