Pfeffer

Pfeffer kann das ganze Jahr über gegessen werden, wenn man die Lagerung richtig angeht.

Damit das Gemüse nicht verdirbt, muss es richtig zubereitet werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Paprika im Winter aufzubewahren.

Wie Sie Paprika (Chili, Paprika, Paprika) für den Winter konservieren, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Vorbereitung für die Lagerung zu Hause

Um Paprika für die Lagerung vorzubereiten, Sie müssen Folgendes tun:

• Schneiden Sie die Stiele ab und lassen Sie einen kleinen Trieb übrig.
• sichtbaren Schmutz mit einem trockenen Tuch entfernen;
• Proben mit Anzeichen von Beschädigung entfernen;
• Lassen Sie sie mehrere Tage bei Zimmertemperatur stehen – so werden die Paprikaschoten identifiziert, die anfällig für Fäulnis sind; Sie können sie nicht in einen gemeinsamen Behälter geben, da sonst die gesamte Ernte verloren geht.

Möglichkeiten zur Konservierung für den Winter

Paprika kann auf unterschiedliche Weise gelagert werden, die beliebtesten sind:

1. Kühlschrank. Im Kühlschrank werden Paprika in Plastiktüten mit Löchern zur Belüftung aufbewahrt.

   Besser ist es, sie in eine Gemüseschublade zu legen. Dort werden für sie optimale Bedingungen geschaffen, sodass das Produkt länger frisch bleibt.

2. Gefrierschrank. Sie können sowohl ganzes als auch geschnittenes Gemüse einfrieren.Bevor sie in die unteren Bereiche des Kühlschranks gelegt werden, müssen sie gewaschen, von Filmen und Kernen befreit und gründlich getrocknet werden. Als Aufbewahrungsbehälter können Vakuum- oder normale Beutel oder Kunststoffbehälter verwendet werden.
3. Loggia. Lebensmittel für den Winter können Sie nur dann auf dem Balkon lassen, wenn dieser isoliert ist. Sie sollten keinen Temperaturen unter Null ausgesetzt werden.
4. Keller. Dies ist der optimale Ort, um Pflanzen zu lagern. Dadurch werden Bedingungen geschaffen, die es Ihnen ermöglichen, die Frische des Produkts bis zur Mitte des Winters und sogar noch länger aufrechtzuerhalten.
5. In Gläsern. Darin werden Schüttgüter wie gemahlene Chilischoten, gemahlener schwarzer Pfeffer oder Pfefferkörner gelagert. Gläser werden auch zum Einkochen von Gemüse verwendet. Manche Hausfrauen legen getrocknete Paprika hinein.
6. Boxen. Für Lebensmittel ist es besser, Holz- oder Pappbehälter zu verwenden. Sie müssen Löcher zur Belüftung haben. Der Pfeffer hält länger, wenn Sie jedes Stück in Papier einwickeln. Sie müssen in Schichten gelegt werden, dürfen aber nicht übergewichtig sein, damit das obere Gemüse das untere nicht zerdrückt.

Lesen Sie mehr über das Einfrieren von Paprika Das Artikel über die Lagerung im Kühlschrank - in Das.

Wo kann man es besser zu Hause aufbewahren, in welcher Form?

Die Lagerungsmethoden hängen von der Sorte ab Pfeffer Wenn Paprika eine sorgfältige Handhabung erfordert und nicht einmal geringfügige Schäden verträgt, verträgt sein schwarzer „Bruder“ Schütteln und Temperaturschwankungen ruhig.

So halten Sie Paprika zu Hause möglichst lange frisch für den Winter. Das Artikel.

Süß oder bulgarisch

Paprika oder Paprika sollten bei einer Temperatur von 0 bis 11 Grad gelagert werden. Je näher seine Werte an der unteren Marke liegen, desto langsamer laufen die Stoffwechselprozesse im Gemüse ab und es bleibt länger frisch.Die Luftfeuchtigkeit sollte im Bereich von 85-95 % liegen. Liegt er niedriger, beginnen die Paprika zu trocknen, liegt er höher, verfaulen sie.

Bulgarische Paprika können auf folgende Weise gespeichert werden:

1. Frisch: im Kühlschrank, im Keller, auf dem Balkon.
2. Im Gefrierschrank: ganz oder in Scheiben geschnitten.
3. Konserviert: in Pflanzenöl, Gewürzen, Salz, Essig.
4. Getrocknet: in Gläsern oder Leinentaschen.
5. An einem Strauch: auf dem Balkon oder auf der Fensterbank.

Voraussetzung für eine langfristige Lagerung des Produkts ist eine gute Belüftung. Wenn sich die Luft nicht bewegt, beginnt das Produkt zu faulen. Lesen Sie mehr über die Lagerung von Paprika Hier.

Chile

Chili ist weniger anfällig für den Verderb als Paprika oder Gemüsepaprika. Es kann auf folgende Arten gespeichert werden:

• bei Raumtemperatur 20-22 Grad - unter solchen Bedingungen bleibt es 2-3 Monate frisch, dazu muss das Produkt in eine Schachtel gelegt und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden;
• auf dem Balkon vor dem Einsetzen der Kälte – wenn die Temperatur auf -5 Grad sinkt, muss das Produkt in die Hitze gebracht werden;
• im Kühlschrank, in Plastiktüten;
• im Gefrierschrank;
• im Keller – dort bleibt das Chili etwa sechs Monate lang frisch;
• in Pflanzenöl;
• in getrockneter Form.

Lesen Sie, wie Sie Chilischoten zu Hause aufbewahren Hier Und Hier.

Schwarze Erbsen

Schwarzer Pfeffer in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufbewahrt. Dies können spezielle Mühlen sein, wenn es um Pfefferkörner geht, oder Pfefferstreuer für gemahlene Produkte.

Die Hauptsache ist, die Verpackung nicht offen zu lassen. Bei dieser Lagerungsmethode trocknet das Gewürz aus und die ätherischen Öle verflüchtigen sich. Dadurch verliert das Produkt seine Geschmackseigenschaften.

Wenn kein Pfefferstreuer vorhanden ist, gießen Sie die Gewürze in ein sauberes und trockenes Glasder mit einem Deckel fest verschlossen ist. In diesem Zustand ist der Pfeffer bei Raumtemperatur etwa ein Jahr haltbar. Während dieser Zeit muss es genutzt werden. Stellen Sie schwarzen Pfeffer nicht ins Licht.

Rot

Die günstigste Art, rote Paprika aufzubewahren, ist im Kühlschrank.

Damit das Produkt seine ursprüngliche Frische nicht verliert, gehen Sie wie folgt vor:

• Reinigen Sie die Schoten von sichtbaren Verunreinigungen.
• wickeln Sie jede Probe mit Frischhaltefolie ein;
• in den Kühlschrank stellen, in die Abteilung für Gemüse.

In dieser Form bleibt die Paprika ca. 3 Wochen essbar. Rote Paprika können eingefroren werden, dazu müssen sie jedoch gewaschen und entkernt werden. Das Produkt wird erst dann in den Gefrierschrank gestellt, wenn die Feuchtigkeit entfernt wurde. Als Aufbewahrungsbehälter werden Plastiktüten verwendet.

Peperoni sind besser und länger haltbar als ihre süßen Gegenstücke. Es kann auch ohne Zugabe von Essig in Pflanzenöl eingelegt werden. Unter einer Nylonhülle hält es etwa 8 Monate und unter einer Eisenhülle bis zu einem Jahr.

Grün

Grüne Paprikaschoten, die noch nicht die biologische Reife erreicht haben, sollten nicht in den Kühlschrank gestellt werden, da sie dort schnell verderben. Um das Gemüse zur vollen Reife zu bringen und keine Schimmel- und Fäulnisbildung hervorzurufen, lagern Sie die Ernte am besten im Keller.

Zu erfüllende Bedingungen:

1. Durch Schädlinge beschädigte Exemplare entfernen.
2. Trennen Sie reife Früchte von unreifen.
3. Wickeln Sie jede Paprika in Pergament oder einfaches weißes Papier ein.
4. Legen Sie das Gemüse in eine Holzkiste mit Löchern zur Belüftung.
5. Legen Sie die Ernte in den Keller oder die Loggia.Die Lufttemperatur sollte zwischen 10 und 12 Grad liegen, wenn eine schnelle Reifung erforderlich ist, und zwischen 5 und 8 Grad, wenn in naher Zukunft keine Rötung erforderlich ist.
6. Der Raum sollte dunkel sein und eine Luftfeuchtigkeit von 80-90 % haben.

Unter diesen Bedingungen bleiben grüne Paprika 3 Monate lang frisch.

Hülsenfrüchte

Paprika nimmt also nicht viel Platz ein Nach vorheriger Zubereitung kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden:

• Weichen Sie die Schoten eine halbe Stunde lang in warmem Wasser ein – so werden Schmutz und Insekten entfernt.
• unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Handtuch trocknen;
• Untersuchen Sie Gemüse auf Verderb, wählen Sie ganze Exemplare ohne sichtbare Schäden oder Flecken aus;
• jede Schote in Papier einwickeln;
• Übertragen Sie sie in einen Behälter oder ein Glas.
• nach Bedarf verwenden.

Leicht verdorbene Schoten werden von Fäulnisstellen abgeschnitten, im Fleischwolf zerkleinert oder in Scheiben geschnitten und anschließend in den Gefrierschrank gelegt.

Lesen Sie, wie Sie heiße Paprika für den Winter frisch halten Hier, über die Lagerung von bitterem Paprika - Hier Und Hier, Hier Und Hier.

Zum Reifen

Damit unreife Früchte reifen und nicht verfaulen, gehen Sie wie folgt vor:

1. Wählen Sie eine saubere und trockene Holz- oder Pappschachtel.
2. Decken Sie den Boden mit Papier ab.
3. Paprika werden in Reihen ausgelegt.
4. Bedecken Sie sie mit einer Schicht Sand oder Sägemehl.
5. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Je höher die Raumtemperatur, desto schneller reift das Produkt. Details - in Das Artikel.

Für die Füllung

Paprika zum Füllen kann eingefroren oder in Dosen abgefüllt werden. Die Hauptsache ist, die Unversehrtheit der Früchte beim Reinigen nicht zu beschädigen.

Wie lange und wie werden Samen gelagert?

Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, können Pfeffersamen 1-3 Jahre gelagert werden. Der Hersteller gibt immer das Verfallsdatum der Samen auf der Verpackung an.

Grundlegende Lagerbedingungen:

• Trockenheit im Raum;
• die Unversehrtheit der Verpackung wird nicht beeinträchtigt;
• Lufttemperatur nicht höher als +30 Grad;
• keine direkte Sonneneinstrahlung auf die Verpackung.

Nach Ablauf des Verfallsdatums wird das Pflanzen von Samen nicht empfohlen, da die Keimrate der Kultur gering ist.

Eine nützliche Information

Aufbewahrungstipps Pfeffer:

1. Für die Lagerung von Paprika sollten Sie schattige Bereiche wählen. Sie vertragen keine direkte Sonneneinstrahlung, beginnen auszutrocknen und verlieren ihren reichen Geschmack.
2. Paprika sollten getrennt von anderen Produkten gelagert werden, damit es nicht zu einem gegenseitigen Verderb kommt.
3. Lagerbehälter nicht bis zum Rand füllen. Zwischen dem Gemüse sollte etwas Freiraum sein.
4. Von Zeit zu Zeit muss das zur Lagerung eingelagerte Gemüse überprüft werden. Faule Exemplare werden entfernt.

Abschluss

Die Konservierung von Paprika für den Winter ist nicht schwierig, wenn Sie eine Reihe von Bedingungen erfüllen. Das bedeutet zunächst einmal, die Lufttemperatur nicht höher als +11 Grad zu halten, den Raum sauber zu halten und die Luftfeuchtigkeit innerhalb von 90 % zu halten.