Sicherheitsregeln oder wie viele Tage Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden können

Die Haltbarkeit von Eiern hängt von der Art des Produkts und seiner Konsistenz ab. Hühner- und Wachteleier können unterschiedlich lange im Kühlschrankregal bleiben.

Auch die Haltbarkeit von rohen und gekochten Produkten ist unterschiedlich. Bei richtiger und gekühlter Lagerung können Eier mehrere Wochen oder länger frisch bleiben.

Wie lange Eier im Kühlschrank haltbar sind, verraten wir euch weiter unten.

Wie lange ist Hähnchen bei welcher Temperatur haltbar?

Hühnereier werden am häufigsten zum Essen und Zubereiten von Gerichten verwendet. Sie sind in Tisch- und Diätgerichte unterteilt. Ersteres ist bei sachgemäßer Lagerung bis zu 25 Tage im Kühlschrank haltbar, letzteres maximal eine Woche.

Einer der wichtigsten Faktoren bei der Eierlagerung ist die Temperatur.. Je niedriger er ist, desto länger ist das Produkt lagerfähig. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Eiern auf den Kühlregalen beträgt 14 °C.

Die Haltbarkeit wird auch von der Art und dem Zustand des Eies beeinflusst:

Er informiert Sie über die Haltbarkeit von Diäteiern. Das Veröffentlichung.

Wie lange überleben andere Arten?

Neben Hühnereiern können auch Wachteleier zum Kochen und Essen verwendet werden. Roh können sie bis zu 60 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und gekocht 5 Tage lang aufbewahrt werden.

Der Inhalt von Wachteleierschalen verdirbt nicht und verrottet nicht.. Das Eiweiß und das Eigelb trocknen nach und nach aus, bis sie vollständig verschwinden.

Von einer Ente oder Gans gelegte Produkte können bei einer Temperatur von 12 °C gelagert werden. Die maximale Lagerdauer beträgt unter diesen Bedingungen 14 Tage.

Bevor Gänse- oder Enteneier in den Kühlschrank gestellt werden, müssen die Schalen gründlich mit Seifenlauge oder Soda gewaschen werden. Die Schale dieser Produkte ist im Vergleich zu Hühnereiern poröser und daher dringen Mikroben hier viel schneller ein.

Durch das „Baden“ in Seifenlauge verkürzt sich die Haltbarkeit Eier, verringert aber gleichzeitig das Risiko, nach der Verwendung eines solchen Produkts gefährliche Krankheiten zu entwickeln.

Frische Puteneier sind 2,5–3 Monate haltbar. Nach dem Kochen sollten sie spätestens 2 Tage später verzehrt werden. Lesen Sie mehr über die Haltbarkeit von Wachteleiern Hier, Gans - Hier.

Selbstgemacht

Von Haushühnern gelegte Eier halten länger. Solche Proben können 3 Monate lang im Kühlschrankregal aufbewahrt werden. Im Gegensatz zu Fabrikprodukten, die nur 1 Monat gelagert werden. Details - in Das Artikel.

Wie lagere ich es richtig?

Um Geflügelprodukte länger frisch zu halten, Sie müssen mehrere Feinheiten ihrer Lagerung berücksichtigen.

Wo soll es aufbewahrt werden?

Hausfrauen lagern Eier oft in speziellen Zellen, die sich in Fächern an der Kühlschranktür befinden. Da sich die Tür eines Elektrogeräts jedoch ständig öffnet und schließt, kommt es insbesondere bei heißem Wetter zu einem Temperaturunterschied und einer Änderung der Luftfeuchtigkeit. Dadurch verderben Geflügelprodukte.

In anderen Fällen ist es besser, sie in einem separaten Behälter aufzubewahren:

• Tabletts oder Ständer mit Trennwänden;
• hohe Schüsseln oder Eimer (nicht mit Deckel abdecken);
• Kartons mit Zellen.

Plastiktüten, Plastikschalen oder luftdichte Behälter sind für die Aufbewahrung von Eiern nicht geeignet.

Decken Sie den Vorratsbehälter nicht mit Folie ab. oder legen Sie die Eier fest in eine niedrige Schüssel. Es ist auf freien Luftzugang zu den Produkten zu achten.

Es ist besser, den Behälter mit Geflügelprodukten auf der unteren Ablage des Kühlschranks oder im Gemüsegarten aufzubewahren. Die Temperaturen hier sind ideal für die Aufbewahrung dieser Produkte.

Muss es gewaschen werden?

Es wird nicht empfohlen, Eier zu waschen, die für längere Zeit gelagert werden sollen. Andernfalls verkürzt sich ihre Haltbarkeit. Nach dem Waschen wird die natürliche Schutzschicht der Schale zerstört. Dadurch können Keime leichter in das Produkt eindringen.

Auf welche Seite soll ich es legen?

Um Eier länger frisch zu halten, Sie müssen mit dem scharfen Ende nach unten in einen Behälter gelegt werden. Dann befindet sich das Eigelb unter der Schale genau in der Mitte. Am stumpfen Ende der natürlichen Schale befinden sich mehr Poren als am scharfen Ende.

Durch diese Löcher gelangt Sauerstoff in das Produkt und Kohlendioxid tritt aus. Auch pathogene Bakterien können hierher gelangen.

Viele Hausfrauen lagern Eier auf der Seite., und von Zeit zu Zeit wechseln sie zu einem anderen. Auf diese Weise bleibt das Eigelb nicht an der Innenseite der Schale kleben und wird nicht beschädigt, wenn die Schale vor dem Kochen aufgebrochen wird.

Um herauszufinden, welche der beiden aufgeführten Methoden besser ist, können Sie ein Exemplar mit der scharfen Seite nach unten in den Kühlschrank legen und das andere auf die Seite legen. Nach 7–14 Tagen müssen Sie die Eier essen und die Ergebnisse vergleichen. Für Versuchszwecke empfiehlt es sich, gleichzeitig gekaufte Produkte aus einem Tablett zu verwenden.

Haltbarkeitsdauer von Proben, die für die Platzierung im Inkubator vorgesehen sind

Es wird nicht empfohlen, Proben, die zum weiteren Schlüpfen von Küken bestimmt sind, bei relativ niedrigen Temperaturen zu lagern. Bei Kälteeinwirkung können biochemische Prozesse im Raum unter der Schale zum Stillstand kommen.

Merkmale des Einfrierens

Es wird nicht empfohlen, das Ei vollständig einzufrieren, da die Schale durch die Einwirkung von Kälte platzen würde. Wird ein solches Exemplar gereinigt, findet man unter der Schale lediglich eine Eiskugel. Wird das Rohweiß vom Eigelb getrennt, sind solche Produkte im Gefrierschrank bis zu 12 Monate haltbar. Nach dem Auftauen können sie wie frisch verwendet werden.

Rohes Eiweiß und Eigelb können Sie im Gefrierschrank in speziellen Eis- oder Backblechen aufbewahren. Bei gekochten Eiern wird nur das Eigelb zum Einfrieren verwendet. Bei Kälteeinwirkung wird das Protein wässrig und geschmacklich nicht mehr sehr angenehm. Ich werde Ihnen etwas über das Einfrieren von Eiern erzählen Das Artikel.

Kann die Produktsicherheit erhöht werden?

Das frische Produkt ist länger haltbar, wenn der Inhalt der Schale von der Umgebung isoliert wird. Dazu können Sie einen speziellen natürlichen Schutzfilm erstellen. Zum Arbeiten benötigen Sie medizinisches Paraffin oder Schmalz.

Arbeitsschritte:

1. Fett oder Paraffin im Wasserbad schmelzen.
2. Die Eier waschen und in ein Bratnetz oder Sieb geben.
3. Senken Sie den Behälter in die geschmolzene Mischung, bis die Schalen vollständig bedeckt sind.
4. Warten Sie 20 Sekunden.
5. Trocknen ohne zu wischen.

Mit dieser Naturfolie überzogene Eier können im Kühlschrank oder in kühlen Räumen bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.

Sie können die Haltbarkeit von Eiern auch durch Vakuumieren verlängern.. Frische Proben müssen in einen Beutel gegeben und die Luft mit einem speziellen Gerät herausgepumpt werden. In einer solchen Verpackung bleiben die Produkte bis zu 5 Monate im Kühlschrank frisch.

Wie können Sie feststellen, ob die Eier zu verschwinden beginnen?

Wenn die Schale zerbrochen ist, hat ein frisches Exemplar einen neutralen Geruch, ansonsten sollte man es besser nicht essen. Sie können die Frische eines Rohprodukts überprüfen, indem Sie es in Wasser legen. Wenn es aufschwimmt, hat sich wahrscheinlich Luft unter der Schale angesammelt und das Exemplar ist nicht frisch.

Hilfreiche Ratschläge

Mikroporen, die die Eierschale bedecken, absorbieren schnell Gerüche im Kühlschrank. Deshalb Es wird nicht empfohlen, Geflügelprodukte in der Nähe der folgenden Produkte zu lagern:

• geräuchertes Fleisch;
• Medikamente;
• Fisch Fleisch;
• halbfertige Produkte;
• Milchprodukte.

Sie können die Haltbarkeit von Geflügelprodukten verlängern, wenn Sie diese vor dem Einlagern in den Kühlschrank in eine Serviette oder Lebensmittelpapier einwickeln.Diese Beschichtung schützt das Produkt vor Kontakt mit der Außenumgebung und der Luft.

Abschluss

Mit dem Kühlschrank können Sie Eier lange frisch halten. Sowohl gekochte als auch rohe Lebensmittel verderben nicht, wenn die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit beachtet werden. Die Grundregeln für die Langzeitlagerung bestehen darin, ausgewählte Proben nicht in der Kühlschranktür aufzubewahren und sie vor dem Einlegen in den Kühlschrank nicht zu waschen.

Verdorbene Exemplare müssen entsorgt werden. Versuchen Sie nicht, sie an Haustiere oder Vögel zu verfüttern. Andernfalls kann es zu Vergiftungen oder sogar zum Tod von Tieren kommen.