Äpfel

Äpfel sind eine Quelle für Vitamine und Mikroelemente, die für den Körper von Vorteil sind. Durch die richtige Sammlung und Lagerung haben Sie den ganzen Winter über duftende Früchte auf dem Tisch.

Um die Ernte nicht zu verlieren, ist es notwendig, alle Merkmale der Organisation des Obstkonservierungsprozesses zu kennen, einschließlich der Wahl des Standorts, des Behälters und der vorbereitenden Aktivitäten.

Lesen Sie den Artikel darüber, wie Sie Äpfel zu Hause richtig für den Winter konservieren, was Sie tun können und was nicht und wie Sie Ihre Ernte vor Mäusen und anderen Nagetieren schützen.

Bedingungen für die Lagerung zu Hause im Winter

Für die Langzeitlagerung von Äpfeln sind nur geeignete Bedingungen erforderlich. Besonders wichtig ist die Temperatur. Sie sollte im Bereich von 0 °C bis +4 °C liegen. Für Herbstsorten - etwa 0 °C. Solche Bedingungen liegen in Kellern und Kellern vor.

Ein ähnliches Temperaturregime kann auch erhalten werden:

• auf dem Balkon;
• im Kühlschrank;
• im Keller oder Keller;
• in einem in die Erde gegrabenen Graben.

Eine Verletzung der Mindest- und Höchsttemperatur führt zu einer Verkürzung der Haltbarkeit:

1. Bei niedrigeren Temperaturen beginnen die Früchte zu gefrieren und zu faulen.
2. Bei Temperaturen über +5 °C beginnen die Äpfel zu trocknen und zu welken.

Für eine erfolgreiche Winterlagerung müssen neben der Temperatur noch weitere Bedingungen erfüllt sein:

• Schutz vor Sonnenlicht;
• Luftfeuchtigkeit – 80 % und mehr;
• Schutz vor Überflutung durch Grundwasser;
• Frostschutz.

Auch solche, die keinen ganzen Stiel haben, eignen sich nicht für die Lagerung im Winter, da sie anfällig für Pilzkrankheiten werden.

Bei welcher Temperatur sollten Äpfel im Winter zu Hause gelagert werden, lesen Sie Hier.

Vorbereitung

Damit die Ernte den ganzen Winter und sogar den Frühling über gut gelagert werden kann, sollten Sie:

1. Richtig ernten.
2. Ordne es.
3. Wählen Sie einen Speicherort.

Bevor Sie Äpfel lagern, Sie sollten durchsortiert werden, sortiert nach folgenden Kriterien:

• beschädigt und intakt;
• reif und unreif;
• groß und Klein.

Sorten

Die Lagerdauer der Ernte hängt direkt von der Apfelsorte ab. Früh- und Herbstfrüchte sind nicht für den Winter geeignet. Es müssen nur Wintersorten geerntet werden.

Zu beliebt WintersortenZu den Produkten mit langer Haltbarkeit gehören:

• Semerenko;
• Antonowka;
• Golden et al.

Erntezeit

Wintersorten sollten erst dann geerntet werden, wenn sie vollreif sind. Eine zu späte oder zu frühe Ernte beeinträchtigt nicht nur das Aussehen der Früchte, sondern auch ihren Geschmack.

In der mittleren Zone erfolgt die erste Apfelernte Mitte August. Aber frühe Sorten haben keine gute Haltbarkeit.

Die Ernte der Herbstsorten beginnt an der Grenze zwischen August und September; sie halten länger, aber nicht den ganzen Winter über. Allmählich werden sie weich und verlieren ihren Geschmack. Wintersorten sind für die Langzeitlagerung vorgesehen, eine Ernte empfiehlt sich von Ende September bis Mitte Oktober.

Früchte sollten nicht bis zum Frost am Baum bleiben., da gefrorene Äpfel nicht den ganzen Winter über gelagert werden.

Er wird Ihnen sagen, wann Sie Äpfel zur Lagerung herausnehmen müssen. Das Artikel.

Zusätzliche Verarbeitung

Gesammelte Äpfel sollten nicht gerieben werden, um den natürlichen Belag der Früchte nicht zu entfernen. Bei Verstößen kann die Haltbarkeit verkürzt werden.

Weitere Bearbeitung durchführen:

• Glycerin,
• eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat,
• auf andere Weise.

Hier erfahren Sie, wie Sie Äpfel vor der Lagerung verarbeiten Hier.

Auswahl an Behältern

Am häufigsten werden für die Lagerung von Äpfeln Holzkisten oder Kartons gewählt. Diese Methoden sind praktisch und ermöglichen es Ihnen, das Erntegut kompakt im Lagerbereich zu platzieren. Sie sollten versuchen, den Kontakt der Früchte untereinander zu vermeiden.

Zu diesem Zweck wird eine der folgenden Methoden verwendet:

1. Wickeln Sie jeden Apfel einzeln in Papier ein.
2. Bestreuen mit zusätzlichen Materialien (Späne, Sägemehl, Torf oder Sand).
3. Entfaltung durch die Lücke.

Kartons, wenn sie als Behälter gewählt werden, sollten zunächst an den Stoßstellen abgeklebt oder auf andere Weise verstärkt werden, damit sie unter dem Gewicht der Äpfel nicht brechen.

Wo ist besser?

Die Verwendung von Kisten und Kisten zur Lagerung ist nicht immer möglich. In manchen Fällen ist eine andere Organisation erforderlich.

Ein kühler Keller oder Keller ist der beste Ort für die Lagerung.. Ihr Fehlen schließt jedoch die Möglichkeit einer Konservierung der Ernte nicht aus, da sie sogar in einer Stadtwohnung organisiert werden kann.

In einem Kühlschrank

Im Kühlschrank können Sie nicht nur Winteräpfel lagern, sondern auch frühe Apfelsorten, die nur eine kurze Haltbarkeitsdauer haben.

Zur besseren Konservierung sollten alle Früchte in Zellophanbeuteln verpackt werden (jeweils nicht mehr als 2 kg). Jeder dieser Beutel sollte mehrere kleine Löcher zur Belüftung haben.

Er verrät Ihnen, ob und wie man Äpfel im Kühlschrank lagert. Das Artikel.

Im Keller

In Kellern und Kellern, deren Luftfeuchtigkeit und Temperatur für die Lagerung von Obst geeignet sind, werden Kisten mit Obst erst nach der Desinfektion der Räumlichkeiten aufgestellt.

Um ein Herunterdrücken des Behälterinhalts zu verhindern, sollten die Kartons nicht bis zum Rand gefüllt werden, und noch mehr „mit einer Folie“. Es ist praktisch, sie übereinander zu installieren.

Früchte sind für eine monatelange Lagerung konzipiert und sollten kompakt in Kisten verpackt werden. Boxen können nicht nur aufeinander, sondern auch auf vorhandenen Regalen installiert werden. Details zur Lagerung von Äpfeln im Keller - Hier.

Im Boden

Für diejenigen, die keinen Keller oder Keller auf dem Gelände haben, ist die Lagerung der Obsternte direkt im Boden eine Option. Im vorgesehenen Bereich wird ein etwa 0,5 m tiefer Graben ausgehoben.

Sein innerer Teil kann mit Brettern ausgekleidet oder mit Ästen ausgekleidet sein. Darauf werden Äpfel in Plastiktüten zu je 5 kg gelegt.

Der Abstand zwischen zwei benachbarten Packstücken zur Langzeitlagerung muss mindestens 0,2 m betragen. Oben ist ein Erdgraben:

• von Zweigen gelegt;
• mit Erde bedeckt;
• bedeckt mit abgefallenen Blättern und Zweigen.

Auf den Gestellen

Organisierte Regale ermöglichen es, Äpfel bequem und frei in einer Reihe anzuordnen, ohne sich gegenseitig zu berühren.

Diese Methode bietet:

1. Einfacher Zugriff.
2. Einfache Inspektion.
3. Überwachung der Qualität von Früchten während der Lagerung.

Für zusätzlichen Komfort sorgen Regale mit Schubladen.

Auf dem Balkon

Für einen Stadtbewohner, der keinen Keller oder Keller zur Verfügung hat, kann der freie Platz auf dem Balkon für mehrere Kisten Äpfel geeignet sein. Nicht jeder Balkon eignet sich für diese Zwecke, sondern nur solche, die verglast sind und über keine Heizung verfügen.

Wenn die Verhältnisse auf dem Balkon es zulassen, können Sie sogar eine separate Thermobox organisieren. Aufgrund der Besonderheiten der Organisation sorgt ein solches System dafür, dass Temperatur und Luftfeuchtigkeit unabhängig von den äußeren Bedingungen konstant bleiben.

Lesen Sie mehr über Möglichkeiten, Apfelernten auf dem Balkon zu lagern Hier.

Luftdicht verpackt

Auch die Vakuumverpackung ermöglicht die Konservierung von Äpfeln. Diese Pakete:

• Nährstoffe im Produkt behalten;
• verhindern Sie die Bildung von Feuchtigkeit;
• verhindert die Ansammlung von Gasen, die von Früchten freigesetzt werden.

Methoden und Technologien zum Schutz vor Mäusen und anderen Nagetieren

Um die Ernte zu erhalten, ist es nicht nur notwendig, geeignete Bedingungen zu schaffen, sondern auch Schäden an den geernteten Äpfeln durch Nagetiere zu verhindern.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, mit dem Problem umzugehen:

1. Verwendung vergifteter Köder. Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass tote Nagetiere zu einer Infektionsquelle werden können.

   Darüber hinaus können Hauskatzen bei diesem Szenario ernsthaft geschädigt oder sogar getötet werden.

2. Holunderzweige in die Nähe von Behältern mit Früchten legen.
3. Verwendung von Repellern.

Fristen

Die Dauer der Lagerung von Erntegut hängt von einer Reihe von Faktoren ab, darunter:

• Obstsorte:
• Qualität der Äpfel;
• Raumtemperatur usw.

Zusätzlich zu den oben aufgeführten Faktoren wird die Haltbarkeit von Früchten im Winter auch durch während der Saison ausgebrachte Düngemittel beeinflusst.. Ein Überschuss sowie eine fehlende Düngung können die Haltbarkeit erheblich verkürzen und das Aussehen der Früchte sowie ihren Geschmack beeinträchtigen.

Es ist auch zu berücksichtigen, dass Äpfel von alten Bäumen länger haltbar sind als von jungen. Und zwar von der Außenseite der Krone und nicht von der Innenseite, wo die Früchte viel weniger Licht erhalten.

Wie lagere ich Apfelsaft?

Natürlicher Apfelsaft, der durch Auspressen frischer Früchte gewonnen und keiner Verarbeitung unterzogen wird, wird nicht lange gelagert. Es sollte innerhalb einer Stunde nach der Zubereitung getrunken werden..

Vor dem Gebrauch sollte es in einem Glasbehälter abgedeckt an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Wenn der Saft für die zukünftige Verwendung vorbereitet wird, wird er nach dem Auspressen und Filtern erhitzt, ohne ihn zum Kochen zu bringen, und in verschlossene Gläser gefüllt. Lagern Sie das Produkt nach dem Abkühlen an einem dunklen und kühlen Ort..

Hier erfahren Sie, wie Sie Apfelsaft auch für den Winter aufbewahren. Hier.

Wie lagere ich Trockenfrüchte richtig?

Durch das Trocknen von Äpfeln können Sie einen Teil der Ernte in Form von Trockenfrüchten einsparen. Der Vorteil dieser Methode besteht in der Möglichkeit, absolut alle Apfelsorten zu verwenden und verdorbene nicht wegzuwerfen, da es ausreicht, einfach Bereiche abzuschneiden, die nicht zum Essen geeignet sind.

Nach dem Trocknen mit einer der Methoden (vom natürlichen Trocknen an der Luft bis zur Verarbeitung in speziellen Trocknern und Öfen) Trockenfrüchte werden in einer der folgenden Optionen verpackt:

1. Sie werden in Gläser gefüllt.
2. Sie sind in dicken Papiertüten verpackt.

Anschließend werden die getrockneten Früchte an einem trockenen Ort gelagert. Lesen Sie mehr über die Regeln für die Lagerung von getrockneten Äpfeln Hier.

Wir retten Setzlinge

Je nachdem, wie lange der Setzling gelagert werden soll, unterscheidet sich der Lösungsansatz.

In Fällen, in denen der Sämling längere Zeit konserviert werden muss, Es ist ein ernsthafterer Ansatz erforderlich, der mehrere Phasen umfasst:

1. Auspacken und Wurzelkontrolle.
2. Wurzelschnitt.
3. In den Behälter wird Erde gegossen und Wurzeln eingegraben.
4. Die Erde wird angefeuchtet.
5. Der Sämling mit dem Behälter wird an einen kühlen, dunklen Ort gestellt, bis er ins Freiland gepflanzt wird.

Er erklärt Ihnen, wie Sie einen Apfelbaumsämling konservieren, bevor Sie ihn im Frühjahr pflanzen. Das Artikel.

Paste

Natürlicher Marshmallow ist eine der Möglichkeiten, Äpfel zuzubereiten. Dieses Dessert ist gut haltbar. Sie können eine der folgenden Methoden wählen:

• in Gläsern;
• in Leinensäckchen;
• in Pergament und Behältern.

Das Produkt wird unter folgenden Bedingungen gelagert:

• Temperatur ca. +14°C;
• Luftfeuchtigkeit – bis zu 60 %.

Bevor der Marshmallow zur Lagerung geschickt wird, muss er sehr gründlich getrocknet werden. Lesen Sie, wie Sie Apfel-Marshmallow aufbewahren können Hier.

Probleme und Lösungen

Bei der Vorbereitung von Äpfeln für die Langzeitlagerung können verschiedene Schwierigkeiten auftreten, von denen viele vollständig lösbar sind. Gärtner können auf folgende Probleme stoßen:

Eine Reihe von Problemen können vermieden werden, wenn Sie die Äpfel zunächst für sechs Monate in „Quarantäne“ schicken und sie nach zwei Wochen erneut sortieren und die beschädigten Äpfel wegwerfen.

Was kann gemeinsam getan werden und was nicht?

Wenn Sie planen, Äpfel für den Winter stehen zu lassen, müssen Sie dies berücksichtigen Sie werden getrennt von anderem Gemüse und Obst gelagert. Diese Einschränkung ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass zur Lagerung gelagerte Äpfel Ethylen abgeben. Diese Chemikalie stimuliert die Reifung benachbarter Früchte.

Ist es möglich, neben Kartoffeln auch Äpfel im Keller zu lagern? Hier.

Geheimnisse erfahrener Gärtner

Der Rat erfahrener Gärtner hilft Ihnen, Ihre Apfelernte besser zu konservieren. Zu den wichtigsten Empfehlungen gehören die folgenden:

1. Sammeln Sie Äpfel so sorgfältig wie möglich. Sie können nicht abgewischt, von Behälter zu Behälter gegossen und vor allem nicht gewaschen werden, da dadurch die natürliche Wachsschicht der Früchte beschädigt werden kann.
2. Vor der Einlagerung muss eine Sortierung durchgeführt werden.
3. Das Papier, mit dem Äpfel vor der Lagerung verpackt werden, muss speziell für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sein und darf keinen spezifischen Geruch aufweisen, der auf die Früchte übertragen werden kann.
4. Wenn die Früchte während der Lagerung mit zusätzlichen Materialien bestreut werden, ist darauf zu achten, dass sie immer trocken sind und die Äpfel vollständig bedecken.
5. Jede Einheit des Lagerbehälters (Karton, Plastiktüte usw.) muss Früchte der gleichen Sorte enthalten.
6. Wurmige Früchte sind nicht für die Winterlagerung geeignet.
7. Es wird empfohlen, Äpfel bei gutem, trockenem Wetter zu pflücken.
8. Es wird empfohlen, an den unteren Ästen zu ernten und nach und nach zu den oberen überzugehen.
9. Äpfel sollten mit dem Schwanz nach oben platziert werden.
10. Die Massenlagerung spart Platz, führt aber oft zum Verlust eines erheblichen Teils der Ernte. Dies liegt an der engen Lage der Früchte und ihrem Kontakt. Wenn außerdem ein Apfel verdirbt, beginnen die benachbarten zu faulen.
11. Unsachgemäßes Düngen, zu spätes Sprühen, zu spätes Ernten und andere Fehler des Gärtners können zu Schäden an den Früchten führen. Solche Früchte sollten nicht eingelagert werden.

Abschluss

Trotz aller Bemühungen Es kann schwierig sein, in einem Privathaus oder einer Stadtwohnung ideale Bedingungen für die Lagerung von Obst zu schaffen.

Durch die Befolgung bewährter Empfehlungen und die sorgfältige Überwachung der zur Lagerung verbleibenden Ernte ist es durchaus möglich, diese zu retten. Gleichzeitig behalten Äpfel ihr Aroma, ihr Aussehen und ihren Geschmack, wenn alles richtig gemacht wird.