Tipps, wie Sie Käse richtig lagern und seine Frische lange bewahren

Damit Käse seine Frische, seinen Geschmack und seinen Geruch behält, ist es notwendig, dem Produkt entsprechende Lagerungsbedingungen zu bieten.

Bei richtiger Organisation des Inhalts behält das Produkt alle seine Eigenschaften so lange wie möglich.

Wir verraten Ihnen in diesem Artikel, wie Sie Käse am besten lagern und wie Sie die Haltbarkeit verlängern.

5 Regeln für die Langzeitlagerung

Sogar sehr eifrige Hausfrauen haben Situationen, in denen Käse, insbesondere wenn er in großen Mengen gekauft wird, verdirbt, noch bevor er benötigt wird.

Um dies zu verhindern, Es ist ratsam, solche Ratschläge der Käsehersteller zu befolgen:

1. Kaufen Sie nur hochwertige Produkte mit guter Haltbarkeit.
2. Lagern Sie das Produkt unter geeigneten Bedingungen.
3. Achten Sie auf die Verpackung.
4. Verwenden Sie keine abgelaufene Ware.
5. Lagern Sie jede Käsesorte separat.

Lesen Sie mehr über die Lagerung von Parmesan Hier.

Wo kann man es am besten aufbewahren?

Die optimalen Lagerbedingungen für Käseprodukte liegen bei einer Temperatur von 0°C bis +6°C, einer Luftfeuchtigkeit von etwa 90 % und einem Schutz vor Sonnenlicht. Außerdem ist eine gute Belüftung erforderlich.

Am besten lagern Sie Käse im Kühlschrank auf einem Regal. Alternative eine kühle Speisekammer oder ein ausgestatteter Keller können genutzt werden mit stabiler Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit.

Lesen Sie mehr über die Lagerung von Käse im Keller Hier.

Wie verlängert man die Haltbarkeit eines Produkts?

Sie können auf verschiedene Arten versuchen, Käse lange haltbar zu machen. Am einfachsten ist es, es in der versiegelten Originalverpackung zu belassen. In dieser Form kann das Produkt über die gesamte vom Hersteller angegebene Zeit haltbar sein.

Lesen Sie mehr über die Lagerung von Käse nach dem Öffnen der Verpackung. Hier.

Sole

Bei Salzlake-Sorten ist auf die Lagerung in der Salzlake zu achten, in der der Käse gekauft wurde. Ohne Flüssigkeit verändern solche Arten schnell ihre Konsistenz und trocknen aus..

Zur Aufbewahrung kann ein Glasgefäß verwendet werden. Wenn es keine Lösung gibt, können Sie sie selbst herstellen, indem Sie Salz in Wasser auflösen. Während der Lagerung kann die Lösung trüb werden, dann sollte sie durch eine frische ersetzt werden, und der Käse sollte mit klarem Wasser gewaschen und erst dann mit frischer Lösung aufgefüllt werden.

Das Rezept zur Herstellung von Sole finden Sie im Video:

Schaf und Ziege

Schafs- und Ziegenkäse haben die kürzeste Haltbarkeitsdauer. Auch im Kühlschrank sollten sie nicht länger als 3 Tage haltbar sein.

Harte und halbharte Sorten

Harte und halbharte Sorten können teilweise eingefroren werden.Diese Option ist möglich, wenn Sie Käse zum Backen, Zubereiten von Saucen oder anderen Gerichten verwenden möchten, die je nach Technologie in den Ofen, Herd oder die Mikrowelle geschickt werden.

Verschmolzen

Schmelzkäse wird im Werk in Plastikbechern oder in Folie verpackt. Das Produkt sollte in dieser Form gelagert werden.

Wenn der Käse aromatisiert ist und einen deutlich starken Geruch aufweist, sollte bei der Verpackung besonders vorsichtig vorgegangen werden. Die Haltbarkeit in Behältern nach dem Öffnen beträgt bis zu 3 Tage.

Ohne Verpackung trocknet Schmelzkäse innerhalb weniger Stunden aus. Lesen Sie mehr über die Haltbarkeit von Schmelzkäse Hier, über Lagerung ohne Kühlung - Hier.

Mit Schimmel

Köstlicher Blauschimmelkäse muss in einer zuverlässigen Verpackung aufbewahrt werden – einem luftdichten Behälter, einem Vakuum-Plastikbeutel usw. Eine solche Isolierung ist notwendig, um zu verhindern, dass sich der im Käse enthaltene Schimmel auf andere Produkte ausbreitet. Sonst verderben sie sehr schnell. Er wird Ihnen von der Lagerung von Blauschimmelkäse erzählen Das Artikel.

Weich

Weiche Sorten haben eine kurze Haltbarkeitund sie reagieren äußerst empfindlich auf Umweltbedingungen. Wenn sich auf einem Stück Schimmel bildet, müssen Sie es vollständig wegwerfen – ein einfaches Abschneiden der betroffenen Stelle hilft nicht.

Quark

Quark hält sich im Kühlschrank nicht lange. Maximal – bis zu 2-3 Tage. Lesen Sie mehr über die Haltbarkeit von Quark Hier.

Was muss ich tun, damit es nicht schimmelt und austrocknet?

Um zu verhindern, dass der Käse schimmelt und austrocknet, Es ist wichtig, die Luftfeuchtigkeit im Lagerbereich und die Art der Verpackung zu kontrollieren. Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit kann der Käse anfangen zu schimmeln, bei zu niedriger Luftfeuchtigkeit kann er austrocknen.

Auch die Verpackung selbst ist wichtig.Polyethylen ist nicht die beste Wahl. Es schützt das Produkt vor dem Austrocknen, allerdings kann der Käse darin ersticken und verschwinden.

Sollte das Pergament- oder Käsepapier nicht am Stück haften und sich zu entfalten beginnen, kann die Kante mit Klebeband gesichert werden. Er wird Ihnen etwas über Papier zum Aufbewahren von Käse erzählen Das Artikel über Container - Das.

Abschluss

Die Organisation des Speichers wird nicht schwierig sein, wenn Sie das Problem mit Bedacht angehen. Am einfachsten ist es, Vorräte im Kühlschrank aufzubewahren und eine geeignete Verpackung zu wählen.