Hüttenkäse

Hüttenkäse ist wie andere verderbliche Lebensmittel nicht lange haltbar. Die Haltbarkeit dieses Produkts hängt von mehreren Bedingungen ab.

Dazu gehören der Fettgehalt des Produkts und das Vorhandensein einer Verpackung. Verschiedene Hüttenkäsesorten erfordern unterschiedliche Lagerbedingungen.

Wir verraten Ihnen weiter, wie Sie Hüttenkäse richtig lagern, damit er nicht verdirbt.

Was sind die Ablaufdaten?

Hüttenkäse kann auch ohne ihn im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesen Fällen ist die Haltbarkeit des Produkts jedoch unterschiedlich. Auch die Haltbarkeit von Produkten mit oder ohne Verpackung ist unterschiedlich. Mehr lesen Hier.

Verpackt

Das Vorhandensein oder Fehlen einer Verpackung wirkt sich direkt auf die Frische des fermentierten Milchprodukts aus.

Typischerweise wird im Laden gekaufter Hüttenkäse vakuumverpackt. Diese Art der Lagerung des Produkts ist optimal. Die maximale Haltbarkeit des Produkts im Vakuum beträgt 30 Tage bei Temperaturen von 0°C bis +8°C.

Sie können fermentierte Milchprodukte auch in Pergamentpapier oder Folie eingewickelt aufbewahren. Diese Verpackung reduziert die Kontaktfläche des Hüttenkäses mit Luft und Fremdgerüchen. Dadurch bleibt das Produkt länger frisch. Im Vergleich zum Vakuum hat diese Methode jedoch Nachteile – das Produkt bleibt nicht lange frisch – 3-4 Tage.

Ein in Folie oder Pergament eingewickeltes Quarkbrikett kann zusätzlich in Polypropylenfolie verpackt werden. Das Ergebnis wird eine Verpackung sein, die einem Filial-Flowpack ähnelt. Das so verpackte Produkt bleibt ca. 1 Woche frisch.

Offen

Nach dem Öffnen der Vakuumverpackung behält der Hüttenkäse nicht lange seine Frische. Die maximale Haltbarkeit bei Temperaturen von 0°C bis +8°C beträgt 2 Tage. Bei Temperaturen über 8°C – nicht länger als 24 Stunden.

Bei Raumtemperatur

Frische fermentierte Milchprodukte können bei Raumtemperatur nicht länger als 6 Stunden gelagert werden. Außerhalb des Kühlschranks können Sie nur den Hüttenkäse aufbewahren das bestimmte Bedingungen erfüllt:

• so frisch wie möglich;
• gekühlt;
• trocken, locker (Hüttenkäse mit freigesetzter Molke verdirbt schneller).

Gekühlter Hüttenkäse bleibt länger frisch, wenn Sie ihn in einer unglasierten Tonschale aufbewahren. Der Boden des Behälters muss zunächst mit einer Prise Salz bestreut und mit einem Stück Naturstoff abgedeckt werden. Das fermentierte Milchprodukt wird auf ein Tuch gelegt und die Oberseite ebenfalls mit Material aus Naturfasern bedeckt.

Decken Sie das Produkt nicht mit einem Deckel ab und lassen Sie es nicht der Sonne ausgesetzt.. Hüttenkäse hält sich am längsten, wenn er gekühlt bei einer Temperatur von nicht mehr als +15 °C gelagert wird. Mehr lesen Hier.

Einfrieren

Hüttenkäse kann eingefroren werden. Vorausgesetzt jedoch, dass es zuvor nicht länger als 3 Tage im Kühlschrankregal stand. Tiefgefroren bei -35 C° beträgt die Haltbarkeit 1-2 Monate. Bei Temperaturen von - 12 °C bis - 18 °C - bis zu 14 Tage.

Einfrierempfehlungen Hüttenkäse:

1. Vor dem Einlegen in den Gefrierschrank ist es besser, das fermentierte Milchprodukt in Portionen aufzuteilen.Beim Auftauen wird dann jedes kleine Stück vollständig verbraucht.

   Geben Sie jede Portion in einen Behälter oder einen versiegelten Beutel. So gelangen während der Lagerung keine Luft und Fremdgerüche in den Hüttenkäse. Bei dieser Methode bleibt das Produkt bis zu 2 Tage frisch.

2. Sie können Hüttenkäse in einem trockenen Tuch oder einer Folie eingewickelt im Gefrierschrank aufbewahren. In diesem Fall ist das Auftauen zwar einfacher, die Haltbarkeit des Produkts ist jedoch schlechter. Es wird nicht empfohlen, Metallutensilien zum Einfrieren zu verwenden.
3. Wenn das Produkt Klumpen enthält, ist es besser, diese zuerst zu zerbröckeln. Auf diese Weise gefriert das Produkt schneller und taut beim Auftauen schneller auf.
4. Es wird empfohlen, das Gefrierdatum auf den versiegelten Beutel oder Deckel des Behälters mit dem fermentierten Milchprodukt zu schreiben. Dies ist notwendig, um den Zeitpunkt des Ablaufs des Ablaufdatums nicht zu verpassen.

Körniger, nicht pastöser Hüttenkäse lässt sich am besten einfrieren. Es ist besser, fermentierte Milchprodukte schnell einzufrieren. Langsames Einfrieren verschlechtert die Qualität des Produkts. Ist es möglich, Hüttenkäse einzufrieren? Sagen Sie es mir. Das Artikel, ist ein solches Produkt nützlich - Das, lesen Sie über erneutes Einfrieren HierWie lange wird es gelagert? Hier.

In einem Kühlschrank

Frischer Hüttenkäse Im Kühlschrank bei Temperaturen von 0 °C bis +8 °C bis zu 3 Tage haltbar. Wenn das fermentierte Milchprodukt keine offensichtlichen Anzeichen von Verderb aufweist (Farbe, Geruch, Konsistenz haben sich nicht verändert), können Sie es zum Zubereiten von warmen Gerichten oder zum Backen verwenden.

Details - in Das Artikel.

Bedingungen

Je geringer der Fettgehalt eines fermentierten Milchprodukts ist, desto länger ist es haltbar. Auch die Haltbarkeitsdaten für Kinder- und Ladenprodukte unterscheiden sich. Sie müssen die Frische von Natur- und Landhüttenkäse besonders sorgfältig kontrollieren. Die Bedingungen und die Temperatur für die Lagerung von Hüttenkäse werden in besprochen Das Artikel.

Natürlich

Wird durch die Fermentierung von Milch und die weitere Entfernung der Molke gewonnen. Dieses Produkt enthält keine synthetischen Bestandteile, Palmöl oder pflanzliche Fette. Die Haltbarkeit dieses Produkts beträgt maximal 72 Stunden bei Temperaturen von 0 °C bis +8 °C.

Keine Konservierungsstoffe

Die Haltbarkeit fermentierter Milchprodukte ohne Konservierungsstoffe hängt von der Verpackung ab. Das in laminierter Folie verpackte Produkt ist bis zu 7 Tage haltbar. In versiegelter Verpackung bis zu 10 Tage und im Vakuum bis zu 30 Tage. Das abgewogene Produkt ist ohne Zusatz von Farb- und Konservierungsmitteln maximal 72 Stunden lagerfähig.

Kinder

Hüttenkäse für Babynahrung darf nicht länger als 36 Stunden im Kühlschrank bleiben. Der Hersteller empfiehlt, solche Produkte nach dem Öffnen nicht aufzubewahren.

Am besten gleich verwenden. Dieses Produkt kann nicht ohne Kühlung gelagert werden. Aus dem übrig gebliebenen Hüttenkäse können Sie einen Auflauf zubereiten.

Kaufen Sie am besten jeweils eine kleine Anzahl Packungen Baby-Hüttenkäse. Dann hat das Produkt, das das Kind nicht gegessen hat, keine Zeit, sich zu verschlechtern.

Ziege

Hüttenkäse aus Ziegenmilch Im Kühlschrank nicht länger als 3 Tage bei einer Temperatur von +4 °C bis +8 C ° gelagert. Es wird empfohlen, das Produkt in Ton-, Emaille- oder Glasbehälter zu geben. Der Behälter muss fest mit einem Deckel verschlossen sein, da Ziegenquark schnell Gerüche annimmt. Details - in Das Artikel.

5 % und 9 % Fett

In Vakuumverpackung bei Temperaturen von +2 °C bis +4 C ° sind diese Produkte bis zu 30 Tage haltbar (ohne Öffnen). In einem Plastikbehälter - 72 Stunden. In Glas- oder Emaillebehältern behalten 5 %- und 9 %-Produkte ihre Frische bis zu 48 Stunden.

Fettarm

Hergestellt aus abgetrennter Milch, d. h. ohne Rahm. Das fettarme Produkt bleibt länger frisch als andere Hüttenkäsesorten. Die maximale Speicherdauer beträgt 5 Tage.

Nach Gewicht

Dieses fermentierte Milchprodukt ist nicht versiegelt. Daher ist die Haltbarkeit eines solchen Produkts kürzer als die eines verpackten Produkts. Loser Hüttenkäse sollte ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Im Laden im Paket gekauft

Im Laden gekauftes Quarkbrikett in einer Papierverpackung bis zu 14 Tage bei einer Temperatur von 0°C bis +4C° gelagert (ohne das Paket zu öffnen).

Nach dem Kauf des Produkts empfiehlt es sich, es aus der Verpackung zu nehmen und in einen luftdichten Behälter zu legen. Die Schüssel muss fest mit einem Deckel abgedeckt werden. Geeignete Behälter aus Glas, Keramik oder Emaillebehälter, Lebensmittelbehälter.

Die genauen Verfallsdaten für im Laden gekaufte Quarkbriketts gibt der Hersteller auf der Verpackung an. Auch ein möglicher Lagerort ist hier angegeben – Gefrierschrank oder Kühlschrank.

Agusha

Agusha und anderer Quark für Babynahrung sollten verschlossen gelagert werden.. Der Hersteller gibt das Verfallsdatum dieses Produkts auf der Verpackung an. Bei Lagerung im Kühlschrankregal beträgt die Haltbarkeit in der Regel nicht mehr als 36 Stunden. Die optimale Temperatur liegt zwischen +2 °C und +4 °C.

Fermentierte Milchprodukte für Babys sind in praktischen Plastikbechern erhältlich.Sie können den Quark nach dem Öffnen dieser Packung nicht mehr aufbewahren. Mehr lesen Hier.

Prostokwaschino

Hüttenkäse der Marke Prostokvashino wird bei Temperaturen von +2 °C bis +6 °C gelagert. Die Haltbarkeit hängt vom Fettgehalt des Produkts ab:

• traditionell 2 % – bis zu 14 Tage;
• traditionell 9 % – bis zu 14 Tage;
• krümelig 5 % – bis zu 35 Tage.

Details - in Das Artikel.

Heim

Diese Art von fermentiertem Milchprodukt wird ohne Zusatz von Konservierungsstoffen hergestellt und ist daher nicht lange haltbar. Bei Temperaturen von 0 °C bis +6 °C beträgt die Haltbarkeit 2-3 Tage.

Bei niedrigen Temperaturen verliert es seine wohltuenden Eigenschaften nicht.. Die Konsistenz des aufgetauten Produkts kann sich jedoch ändern. Gefroren ist hausgemachter Hüttenkäse bis zu 14 Tage haltbar.

Lesen Sie mehr über die Lagerung von hausgemachtem Hüttenkäse Hier Und Hier.

Rustikal

Bauernhüttenkäse ist ein Naturprodukt mit hohem Fettgehalt, ohne Konservierungsstoffe und sicher verpackt.

Da der Hersteller für ein solches Produkt in der Regel keine Produktionszeit angibt, Es ist besser, es so schnell wie möglich zu essen.

Landkäse wird im Kühlschrank bei einer Temperatur von +4 °C bis +8 °C nicht länger als 36 Stunden gelagert.

Gekörnt

Getreidehüttenkäse wird länger als üblich gelagert. Dies liegt daran, dass die Körner des fermentierten Milchprodukts weniger Fett und mehr Salz enthalten.

In einer verschlossenen Verpackung ist das Getreideprodukt bis zu 30 Tage haltbar. bei Temperaturen von +2 °C bis +6 °C. Nach dem Öffnen ist das Produkt 5-10 Tage haltbar.

Mit Sauerrahm und Zucker

Dieses Gericht kann nicht länger als 24 Stunden gelagert werden. Alle einem fermentierten Milchprodukt zugesetzten Bestandteile verkürzen dessen Haltbarkeit.Daher ist es unerwünscht, Hüttenkäse lange vor der Verwendung mit Sauerrahm zu würzen.

Serum

Frische Naturquarkmolke ohne Zusatz von Konservierungsmitteln ist im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage haltbar.

Das Verfallsdatum eines im Laden gekauften Produkts in einer geschlossenen Verpackung ist vom Hersteller auf der Verpackung angegeben.. Sollte nach dem Öffnen der Packung ein Teil der Molke ungenutzt bleiben, muss diese in ein Glasgefäß umgefüllt werden. Decken Sie den Behälter fest mit einem Deckel ab und lagern Sie ihn auf der mittleren Schiene des Kühlschranks bei einer Temperatur von nicht mehr als +5 °C.

Ein abgelaufenes Produkt sollte nicht gegessen werden, es ist jedoch zulässig, es für kosmetische Zwecke zu verwenden.

Außerhalb des Kühlschranks darf Molke nicht länger als 2 Tage bei einer Temperatur von nicht mehr als +15 °C und nicht weniger als 0 °C gelagert werden. Selbstgemachte Molke kann im Keller oder auf dem Balkon gelagert werden.

Gefroren bleibt dieses Produkt lange frisch – bis zu 6 Monate. Mehr lesen Hier.

Temperatur

Die durchschnittliche Temperatur für die Lagerung von Hüttenkäse im Kühlschrank liegt zwischen +2°C und +4°C. Eine Temperaturerhöhung auf +8 °C ist zulässig, allerdings verkürzt sich dann die Haltbarkeit des Produktes.

Temperaturschwankungen im Kühlschrank verkürzen die Haltbarkeit fermentierter Milchprodukte. Der Luftzugang sollte minimal sein. Daher ist es besser, verderbliche Produkte auf der obersten Ablage des Kühlschranks, näher an der Rückwand, aufzubewahren.

Wo kann ich es aufbewahren?

Hüttenkäse kann bei Raumtemperatur im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Nach der Entnahme aus der Ladenverpackung Dieses Produkt kann auf verschiedene Arten gelagert werden:

1. In Emaille- oder Glasbehältern. Das Material dieses Behälters geht keine chemischen Reaktionen mit fermentierten Milchprodukten ein.

   Dadurch bleibt es länger frisch. Es ist besser, den Behälter vor der Lagerung des Produkts mit einem Tuch auszukleiden. In einem solchen Behälter wird das Produkt abgedeckt bis zu 48 Stunden gelagert.

2. In einem Plastikbehälter. In einem solchen Behälter bleibt der Hüttenkäse bis zu 72 Stunden frisch. Der Behälter muss mit einem Deckel abgedeckt oder in Frischhaltefolie eingewickelt werden.
3. In Folie oder Pergament. In dieser Verpackung behält der Hüttenkäse länger seine Frische. Das in Folie oder Pergament eingewickelte Produkt kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Wie richtig auftauen?

Es dauert 10-12 Stunden, bis der Hüttenkäse vollständig aufgetaut ist. Dafür fermentiertes Milchprodukt wird auf die Regale des Kühlschranks gestellt. Zusätzlich kann das Produkt in ein feuchtes Tuch eingewickelt werden. Dadurch wird der Auftauvorgang beschleunigt. Hüttenkäse kann nicht in der Mikrowelle oder mit heißem Wasser aufgetaut werden. Der Auftauvorgang sollte ausschließlich natürlich erfolgen.

Wenn der Gefrierprozess richtig organisiert wurde, verliert der Hüttenkäse seine wohltuenden Eigenschaften nicht. Die Bakterien im Produkt bleiben am Leben, vermehren sich aber deutlich langsamer. Niedrige Temperaturen beeinträchtigen jedoch den Geschmack und das Aussehen des Produkts. Es wird nicht krümelig, sondern ähnelt eher einer Quarkmasse. Daher ist das Einfrieren nur in extremen Fällen zu empfehlen. Das heißt, wenn Sie in Zukunft vorhaben, Hüttenkäsegerichte in großen Mengen zuzubereiten.

Dazu wird das Produkt in ein Sieb geworfen und nach dem vollständigen Auftauen ausgewrungen.. Die entstehende Molke kann zur Zubereitung kulinarischer Gerichte verwendet werden. Mehr lesen Hier.

Anforderungen nach GOST und SanPiN

Die Bedingungen für die Lagerung von Hüttenkäse werden von GOST und SanPiN geregelt. Nach diesen Unterlagen kann der Hersteller die Haltbarkeit fermentierter Milchprodukte selbstständig festlegen. Aber es ist notwendig – unter Berücksichtigung aller Hygienestandards und Lagerbedingungen. Auf der Produktverpackung müssen Angaben zur Haltbarkeit des Produkts gemacht werden.

Anhang 1 zu SanPiN 2.3.2.1324-03 regelt die Haltbarkeit von fermentierten Milchprodukten:

• Hüttenkäse/Quarkprodukte – 3 Tage;
• Hüttenkäse, der einer Wärmebehandlung unterzogen wurde – 5 Tage;
• Hüttenkäsegerichte (Käsekuchen, Pudding, Aufläufe, faule Knödel) - 2 Tage;
• Hüttenkäse für Kinder - 36 Stunden.

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Merkmale der Lagerung von Quarkprodukten

Quarkprodukte können im Kühlschrankregal nicht länger als 72 Stunden gelagert werden. Am besten ist es jedoch, sie innerhalb des ersten Tages nach der Zubereitung zu verzehren.

Haltbarkeit von Gerichten mit Quarkfüllung:

• Pfannkuchen - bis zu 12 Stunden;
• Kuchen, Auflauf, Käsekuchen – bis zu 24 Stunden;
• Kuchen, Desserts mit Quarkcreme - bis 18 Uhr.

Wie hält man ein Produkt lange frisch?

Mehrere nützliche Tipps helfen, die Haltbarkeit von Hüttenkäse zu verlängern:

1. Lagerung im Gefrierschrank. Niedrige Temperaturen sorgen dafür, dass das fermentierte Milchprodukt frisch und gesund bleibt. Nach dem Einfrieren können sich jedoch Geschmack und Konsistenz des Produkts verändern. Daher ist es besser, den Hüttenkäse einzufrieren, der später zum Kochen verwendet wird.
2. Vakuumverpackung. Sie können Hüttenkäse zu Hause vakuumverpacken. Kaufen Sie dazu einfach einen Vakuumbeutel, legen Sie das fermentierte Milchprodukt hinein und entfernen Sie die gesamte Luft. Letzteres kann mit einem normalen Cocktailstrohhalm erfolgen. Das vakuumverpackte Produkt behält seine Frische bis zu 14 Tage.
3. Folie und Pergament. Um ein loses Produkt länger im Kühlschrank aufzubewahren, können Sie es aus einer Plastiktüte nehmen und in Folie oder Pergament einwickeln. Sie können es auch in Gaze oder ein feuchtes Leinentuch einwickeln.

Abschluss

Die Haltbarkeit von Hüttenkäse hängt direkt vom Lagerort und den Temperaturbedingungen ab. Im Gefrierschrank bleibt das Produkt am längsten frisch.

Bei Raumtemperatur zersetzt sich die Mischung am schnellsten.. Durch die Einhaltung aller Hygieneanforderungen und Lagerbedingungen für Hüttenkäse bleibt das Produkt lange frisch und gesund.